Družinska ljubezen do italijanske sorte oblikuje generacije uspeha

Povzetek

Družina Carroccia v osrednji Italiji je tesno povezana s sorto oljk Itrana, saj se osredotoča na kakovost in širi svoje nasade v bližini Campodimeleta. Dajejo prednost ekološkim in biodinamičnim kmetijskim praksam, se soočajo z izzivi podnebnih sprememb, a hkrati še naprej pridelujejo nagrajeno oljčno olje z močno zavezanostjo trajnosti.

Ljubezen do znane italijanske sorte je oblikovala desetletja dolgo zgodovino družine v osrednji Italiji.

Carroccia Campodimele Nahaja se na hribih v bližini Campodimeleta, približno 130 kilometrov južno od Rima, na robu naravnega parka gorovja Aurunci. 

Na terasah, obdanih s suhozidi, je posajenih približno 3,700 itranskih oljk. Znana sorta oljk je zlahka prepoznavna po nasadih v regiji.

"Pravkar smo prejeli dovoljenje za okrepitev in razširite suhomontažne stene»Zdaj lahko lažje dostopamo do približno 90 odstotkov naših nasadov,« je povedal Paolo De Filippis, degustator oljčnega olja, solastnik in direktor družinskega podjetja. Olive Oil Times.

De Filippis in njegov bratranec sta pred skoraj 20 leti začrtala novo pot za Carroccio Campopodimele, s poudarkom na kakovosti in širitvijo s treh na deset hektarjev.

Njihove proizvodne izkušnje združujejo družinsko zgodovino z edinstveno značilnostjo vasi Campodimele.

Majhno mesto z nekaj več kot 550 prebivalci je znano po svoji izjemni demografski značilnosti: je ena najdlje živečih skupnosti v Italiji.

Pogosto se imenuje ​,war"vas dolgoživosti,« je bil Campodimele v središču številnih znanstvenih študij, ki so preučevale veliko število stoletnikov znotraj njegove majhne populacije.

Raziskovalci so to dolgoživost povezali s kombinacijo genetike, telesne dejavnosti, povezane z življenjem na podeželju, nizkega stresa in tradicionalnega načina življenja. Sredozemska prehrana bogato z zelenjavo, stročnicami in olivnim oljem.

Za družino Carroccia, katere nasadi se nahajajo v okolici, je ta povezava med zemljo, življenjskim slogom in zdravjem vtkana v njihovo identiteto.

Etiketa ekstra deviškega oljčnega olja ima sliko Campodimelega od zgoraj, ki njihovo olje povezuje z vrednotami dobrega počutja in naravnega načina življenja.

""Itrana je tako posebna in naši starši so to vedeli. Pred davnimi časi so sadili samo to sorto," je dejal De Filippis. ​,war"Itrana lahko proizvede odlično oljčno olje z edinstveno in uravnoteženo aromo, idealno pa je tudi kot namizna oljka.

Oljke Gaeta, specialiteta iz južnega Lacija, gojijo na drevesih Itrana in imajo Zaščitena označba porekla (ZOP) certifikat, ki zagotavlja kakovost in pristnost, kot ju priznava Evropska unija.

Itranino oljčno olje pa predstavlja osrednji del oljčnega olja Colline Pontine, ki je tudi priznana zaščitena označba porekla.

Po De Filippisovih besedah ​​je v dejavnosti na kmetiji vključena vsa družina, ki jo veže globoka čustvena vez s svojo zemljo in itransko oljko.

""Zaljubljeni smo v to sorto," je dejal. ​,war"Ko okusite ekstra deviško oljčno olje Itrana, najprej opazite njegovo aromo, zelo dišeče oljčno olje, ki osvoji brbončice in dušo.

Po besedah ​​De Filippisa imajo njihova oljčna olja visoko vsebnost fenolov, ki se približuje 900 miligramom na liter.

"»Ima uravnotežen profil, opazno, a harmonično grenkobo in zanimivo pikantnost,« je pojasnil in opozoril na podobnost z znano sicilijansko sorto Tonda Iblea.

Družina pobira pridelek zgodaj v sezoni.

"»Prizadevamo si za kakovost. Med žetvijo boste na poljih videli le električno orodje,« je poudaril De Filippis, pri čemer je omenil zaskrbljenost glede onesnaženja iz bencinskih motorjev.

""Obožujemo vse zeleno. Kmetija je ekološka že od samega začetka. Sploh ne vemo, kaj so kemikalije," je dejal.

De Filippis je pojasnil, da se izogibajo pesticidom in dajejo prednost naravnim tretmajem, osredotočenim na trajnost in zdravje tal. Za gnojenje je opisal sistem kompostiranja z uporabo gnoja in ostankov obrezovanja oljk.

""Pustimo ga eno leto stati na za to namenjenem mestu, da dozori, nato pa ga nanesemo na drevesa, v senci njihovih krošenj," je dejal.

Čeprav je kmetija Carroccia že certificirano ekološka, ​​zdaj prehaja na biodinamično kmetovanje, kar je del rastočega trenda po vsej Italiji.

Biodinamični pristop izhaja iz naukov Rudolfa Steinerja, kontroverznega družbenega reformatorja in utemeljitelja antropozofije, ki duhovno zavedanje vključuje v življenje, poučevanje in kmetijstvo.

""V to moraš verjeti, resnično verjeti v to miselno. Sprejeti moraš tudi nižje donose in manjše dobičke. Vendar to pomeni, da moraš pridelovati bolje in bolj trajnostno," je dejal De Filippis.

Čeprav kmetija nima mlina, De Filippis uporablja lokalni objekt, namenjen le nekaj ekološkim pridelovalcem. ​,war"Če je cilj kakovost, ne morete mešati oljk z olivami negotovega izvora,« je dejal.

Kakovost vina Carroccia Campodimele je bila ponovno potrjena z zlatim priznanjem za njegovo ekološko srednje intenzivno monosortno vino Itrana na festivalu 2025. NYIOOC World Olive Oil Competition.

Za De Filippisa, četrtega v podjetju NYIOOC Priznanje v toliko letih je več kot le priznanje kakovosti.

"Najprej je to zelo koristno,« je dejal. ​,war"Jaz sem tisti, ki okuša naša oljčna olja, in ko olje, ki sem ga izbral, osvoji zlato priznanje, sem zelo ponosen na naše delo.«

Kljub temu so to zahtevni časi za pridelovalce oljk po vsem Sredozemlju, vključno s tistimi v Laciju.

"Živimo skozi sprememba podnebja"Hitro je in vsi smo nekoliko nepripravljeni na to, kar se dogaja," je pojasnil.

Razmišljajo o namakanju, čeprav hribovit teren predstavlja izziv.

"»Delamo na tem, drevesa spremljamo iz dneva v dan. Obdobje mirovanja dreves je bilo prej daljše, kar lahko vpliva na pridelavo,« je dejal in namignil na vse krajše zime, s katerimi se soočajo pridelovalci v Laciju.

Kmetija se za izboljšanje zadrževanja tal in vode zanaša na ojačane suhomontažne zidove. Prav tako začenja sodelovanje z lokalnim agronomom za povečanje odpornosti na podnebne spremembe.

"»Danes smo imeli odlično sadje, nato pa je prišla nenadna vročina, ki je obremenila drevesa. In včeraj nas je zadela toča, velika kot orehi,« je dejal De Filippis.

""Pridelava kakovostnega oljčnega olja predstavlja številne izzive, ki se razlikujejo od kmetije do kmetije," je dodal. ​,war"Vendar pa so edini izziv, s katerim se vsi soočamo, podnebne spremembe. Zahtevajo iznajdljivost in dolgoročne naložbe. Moramo biti proaktivni.“