Nekdanji nogometaš in odvetnik sta skupaj proizvedla visokokakovostno oljčno olje

V osrčju Dalmacije, najuglednejšega oljkarskega območja na Hrvaškem, leži Split, dom enega najbolj priznanih in uspešnih hrvaških nogometnih klubov Hajduk.

Dalmatinci pravijo, da le Hajduk in olive živijo večno, za enega od nekdanjih igralcev kluba, Nikico Cukrova, pa se je to izkazalo na več načinov.

Ob Vjeranu Paiću, njegovem zetu in znanem odvetniku, 65-letnik osvojil srebrno priznanje na 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition za Brunelo, srednja mešanica.

"Zmaga na NYIOOC je velik uspeh,« je dejal Cukrov, ki je igral za Hajduk in še tri hrvaška moštva, ko je bil v sedemdesetih in osemdesetih letih prejšnjega stoletja del Jugoslavije, ter jugoslovansko reprezentanco. ​,war"Želim osvojiti zlato na NYIOOC, tako da bomo tekmovali tudi v prihodnjih letih.”

Po upokojitvi iz nogometa v bližnjem mestu Šibenik leta 1990 je Cukrov še naprej živel polno življenje in se predajal lokalni kuhinji, pijači in tobaku.

Toda takšen način življenja je začel načenjati njegovo zdravje in na koncu so mu diagnosticirali raka na grlu. Po uspešnem kirurškem posegu je Cukrov spremenil življenjski slog in se osredotočil na družinske kmetijske korenine.

"Prihajam z otoka Prvić, kjer so se ljudje že od nekdaj ukvarjali s poljedelstvom in ribištvom,« je dejal Cukrov.

Cukrov je skupaj s Paićem v Kučinah pri Šibeniku začel gojiti zelenjavo in 60 oljk na 2.5 hektarja zemlje v lasti njegovega zeta. Kmalu sta zasadila še 300 oljk večinoma lokalnih sort, med katerimi nekatere še niso dozorele.

Pred sajenjem je bila opravljena analiza tal na Inštitutu za jadranske kulture in melioracijo Krasa. Izkazalo se je, da je zemlja dobra za vse sredozemske kulture, tudi za oljke.

"Upoštevamo priporočila stroke in izvajamo vse ekološke in agrotehnične ukrepe, od obrezovanje, gnojenja in zaščite do pravočasnega obiranja in predelave sveže nabranih plodov,« je povedal Paić.

Z Nikico sta bila za svoja olja že večkrat nagrajena, a letošnje srebrno priznanje na g NYIOOC je poseben.

Njihovo mešanico Brunela, narejeno iz plodov avtohtonih sort oblica, levantinka, lastovka in krvavica, je visoko ocenila ekipa NYIOOC sodniki.

"Nagrada na največjem svetovnem tekmovanju je potrditev kakovosti, a tudi dodatna spodbuda, da vztrajamo pri še boljši proizvodnji. ekstra deviško olivno olje,” sta povedala Cukrov in Paić.

Dvojica ne skrivata, da jima pri doseganju visoke kakovosti pomaga vse od kakovosti tal do geografske lege nasadov. Oba trenutno raziskujeta možnost namestitve namakanja v svojih nasadih.

"S strokovnjaki se posvetujemo, kaj je bolje za naše oljke: kapljično namakanje ali škropljenje,« so povedali.

Vedo, da brez namakanja, zlasti v sušnih predelih Dalmacije, ni uspešnega oljkarstva. Dalmacija ima stoletno tradicijo gojenja oljk, vendar jo čuti vplive podnebnih sprememb.

"Nanje ne moremo vplivati, lahko pa se jim prilagodimo,” je dejal Cukrov. Z Vjeranom ju še posebej veseli, da se mladi vedno bolj zanimajo za oljkarstvo, obnavljanje starih, zapuščenih zemljišč in sajenje novih nasadov.

V Dalmaciji se dogaja prava renesansa oljkarstva, kar potrjuje veliko število nagrad, ki jih pridelovalci iz južne Hrvaške vsako leto pridobijo na domačih in mednarodnih tekmovanjih kakovosti.

Proizvajalci iz skoraj štirimilijonske Hrvaške so si s 53 nagradami od 128 prijavljenih na tekmovanju 2023 prislužili četrto mesto. NYIOOC.

Zmagovalci bodo objavljeni do aprila. Cukrov in Paić pričakujeta več Hrvaška ekstra deviška oljčna olja biti nagrajen.

Ponosno poudarjajo, da so hrvaški oljkarji in nogometaši med najboljšimi na svetu.

O ​,war"ognjeviti« nogometaši, kot jim pravijo, so decembra 2022 na svetovnem prvenstvu v nogometu 2022 končali na tretjem mestu in v polfinalu premagali Brazilijo.

Proizvajalci oljčnega olja v državi so leta 2022 dosegli enak podvig NYIOOC. Cukrov in Paić sta optimistična, da bodo hrvaški proizvajalci še naprej zmagovali na NYOOC.