V Rio Grande do Sul nagrajena produkcija pomeni pripravo na nepričakovano

Sončni in vetrovni del zelenih gričev Rio Grande do Sul, najjužnejše brazilske zvezne države, je dom več deset hektarjev oljk, ki jih posadi in goji družina Capoani.

Kot rezultat družinskih izkušenj na kmetiji in podjetniškega duha, skupaj s to edinstveno lokacijo, je njihov Capolivo blagovne znamke so postale nekatere izmed najbolj nagrajenih ekstra deviška oljčna olja v Braziliji.

Capolivo je leta 2022 prejel tri zlate nagrade in srebrno nagrado NYIOOC World Olive Oil Competition, največje svetovno tekmovanje v kakovosti oljčnega olja. Prej družina osvojil dve nagradi na 2021 NYIOOC.

Družina Capoani, ki je izvirala iz industrijskega ozadja, se je postopoma preselila v agrobiznis in svojim drugim poslovnim dejavnostim dodala projekte govedoreje in pogozdovanja. Pred kratkim se je med družinskimi člani utrnila ideja o gojenju oljk in postala njihov naslednji kmetijski podvig.

"Zanimanje za oljke in oljčno olje sega v družino Capoani že dolgo nazaj,« je povedala Joice Capoani, komercialna in tržna direktorica Capoliva. Olive Oil Times.

"Moj oče Jandir, vnuk Italijanov in strasten kuhar, je bil vedno navdušen in prepričan o možnosti pridelave oljčnega olja,« je dodala. ​,war"In tako smo leta 2012 zasadili majhno površino oljčnih dreves, da bi preizkusili idejo.«

Po začetku poskusnega gojenja oljk je družina odpotovala v Italijo in Španijo, da bi izvedela, katere sorte bi bile najbolj primerne za biotsko raznovrstne gozdove in kmetijska zemljišča v regiji, ki leži približno 100 kilometrov južno od Porto Alegreja.

"Moj oče je ta potovanja vedno dojemal kot ključna za podjetje,« je dejal Capoani. ​,war"Vedno se je rad učil iz izkušenj olive oil proproducentov, ki sem jih lahko tudi od blizu spremljal.”

"Poleg Italije je odšel še v Španijo, da bi še poglobil svoje znanje o gojenju oljk in pridelavi oljčnega olja,« je dodala.

"Navdušenje je raslo, rasla pa sta tudi zavzetost in pripravljenost, da uspemo,« je nadaljeval Capoani. ​,war"V letu 2019 smo imeli prvo komercialno trgatev. Od takrat naprej, olive oil prodelo je postalo osrednjega pomena za naše družinske interese.«

Danes družina upravlja s 120 hektarji oljčnih dreves, ki dopolnjujejo več kot 3,000 hektarjev borovcev, ki jih je družina zasadila v svojih prizadevanjih za pogozdovanje.

Po študiju kultivarjev, ki bi se najbolje obnesli v Rio Grande do Sul, se je družina odločila, da posadi Arbequina, Arbosana, Picual, Coratina in Koroneiki.

"Te sorte smo izbrali, ker smo vedeli, da so združljive s podnebjem Rio Grande do Sul,« je dejal Capoani in dodal, da sta Arbequina in Koroneiki doslej sprejeli najboljše.

Prilagajanje kultivarjev in njihova sposobnost, da prenesejo podnebne negotovosti, sta bila največja izziva družine. Rio Grande do Sul ima subtropsko zmerno podnebje s povprečno količino padavin, ki presega 1,000 milimetrov skozi vse leto.

Temperature so ponavadi zmerne, pri čemer najtoplejši meseci le redko presežejo 25 °C, najhladnejši pa običajno ostanejo nad 6 °C. Oceanske zračne mase prinašajo tudi trajen vetrič in močan veter skozi večino regije.

Vendar pa je Capoani dejala, da je z leti opazila spremembe v lokalnem podnebju. ​,war"Z vsakim letom so podnebna nihanja bolj nepredvidljiva, letni časi pa se mešajo,« je povedala. ​,war"Zato je podnebje in ostaja eden glavnih dejavnikov za našo proizvodnjo in vse olive oil proproducentov v naši regiji.”

"Zaenkrat priprave na naslednjo letino potekajo po načrtih,« je dodal Capoani. ​,war"Ker smo za uspeh žetve neposredno odvisni od podnebnih razmer, se vedno trudimo biti pripravljeni na podnebna presenečenja, kot je hladna fronta, ki jo pričakujemo v prihodnjih tednih ob spomladanskem cvetenju.«

Pridelava visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja je glavni cilj družine, odkar so zasadili prve oljke.

"Zavezujemo se k vsakemu koraku našega pridelka, od sajenja do vzdrževanja zdrave in združljive zemlje,« je dejala. ​,war"Naše delo je strogo strokovno in pozorno na pričakovano rast naših oljk. Odgovorno spremljamo cvetenje in sledimo rasti plodov vse do obiranja, pri čemer uporabljamo svoje znanje in standarde kakovosti.«

Za izpolnjevanje teh standardov družina zaposluje inženirja agronomije in svetovalca za oljkarstvo. ​,war"Zagotavljajo, da je vse naše delo opravljeno odgovorno, od sajenja do cvetenja in žetve,« je dejal Capoani.

Medtem ko nekateri industrijski izzivi ostajajo dosledni, kot so visoki stroški naložb in proizvodnje, je eno najpomembnejših področij, na katerih mora podjetje delati, ozaveščenost potrošnikov o ekstra deviškem oljčnem olju, za katero Capoani meni, da v Braziliji zaostaja.

Pojasnila je, da je večina potrošnikov v Braziliji navajena kupovati cenejša oljčna olja v supermarketih, mnogi pa še vedno oklevajo plačati višje cene za lokalno pridelano ekstra deviško oljčno olje.

Vendar je Capoani dodal, da NYIOOC World Olive Oil Competition pomaga vrhunskim brazilskim proizvajalcem izstopajo, povečujejo kakovost in vrednost svojih izdelkov.

"Glede na to, da brazilska visokokakovostna proizvodnja raste, si je treba prizadevati za razvoj pristopa potrošnika,« je dejala.

V prihodnosti namerava družina Capoani začeti obirati svoja nova drevesa Frantoio in Ascolana ter začeti spreminjati vse svoje oljčne nasade v protokole ekološkega kmetovanja.