V Turčiji oče in sin znova odkrivata korenine, da izdelata nagrajeni EVOO

Ustanovitelj turškega podjetja Darvari Gida Tarim spoštuje preteklost svoje družine in si prizadeva za novo prihodnost proizvodnje oljčnega olja.
Priprave na degustacijo oljčnega olja na posestvu Darvari
Jul. 25, 2022
Kostas Vasilopulos

Zadnje novice

Eugen Prundeanu in njegov sin Alex sta pred petimi leti potrebovala le kratek izlet v oljčni nasad v Turčiji, da sta se odločila, da olive oil produkcija je bil še en poslovni sektor, v katerega bodo vstopili.

"Ko stopiš v oljčni nasad, je nekaj fascinantnega in mirnega,« je povedal Eugen Prundeanu. Olive Oil Times. ​,war"Začutili ga boste kot čudovito prisotnost, kot darilo.”

Ne posegamo le po tržnih policah, ampak poskušamo vzpostaviti našo prisotnost in ustvariti zavest o vrtu Darvari posebej, ampak tudi o kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja na splošno.- Eugen Prundeanu, solastnik, Darvari̇ Gida Tarim

"Nama, očetu in sinu, je bilo nekako podobno: čudovit trenutek druženja, miru, neke vrste privilegij,« je dodal. ​,war"Nekako smo vedeli, da ta občutek uteleša skrito obljubo, vendar nismo imeli pojma, kaj je. Odločili smo se raziskati to vabljivo pot.«

Blisk navdiha, ki so ga našli med oljkami, se je oblikoval in razvil Darvari Gida Tarim, oljčna kmetija v vasi Mecidiye, blizu Çanakkale na severozahodu Turčije.

Oglejte si tudi:Profili proizvajalcev

"Naši nasadi so vetrič stran od Marmarskega morja, poleg ožine Dardanele, na območju Geyikli,« je dejal Prundeanu. ​,war"Lahko se srečamo na skodelici čaja v naši glavni pisarni v Çanakkaleju, od tam pa je le kratka vožnja do naše vaške kmetije v Mecidiyeju, med Geyiklijem, Trojo in goro Ida.”

Vendar je Prundeanu, ki je romunskega porekla, že od samega začetka spoznal, da je to poklic, ki ni enak nobenemu drugemu v njegovi burni karieri v industrijski proizvodnji – poklic, ki ga bo spodbudil, da se vrne po stopinjah svoje družine nazaj v deželo svojih prednikov.

oglas

"Odkrili smo, da je imela naša družina zgodovinske vezi s tem odtujenim krajem v Çanakkaleju in da so tam imeli oljčne nasade,« je dejal. ​,war"Pred nekaj stoletji je bila družina Darvari katalizator gospodarske in kulturne rasti na Balkanu, v Romuniji pa se jih še vedno spominjajo kot ustanoviteljev čudovite majhne pravoslavne cerkve in samostana v Bukarešti, sketa Darvari. Cenimo to osebno zapuščino in je bila leta dober znak za Darvari Holding kot celoto.«

"Vendar je bil oljčni nasad, ki smo ga kupili v Turčiji, obrat v popolnoma novo smer, ponovno odkritje naših korenin, radosti zemlje,« je dodal Prundeanu. ​,war"Zato imenujemo naše olive oil proodstraniti vrt Darvari."

Oljčna kmetija Darvari se ponaša z več kot 30 hektarji nasadov, pokritih s 6,000 oljkami sort Edremit in Ayvalik.

Podjetje se je usmerilo tudi v trenutno neizkoriščeno in neraziskano Hanım Parmağı, sorta oljk endemična za regijo Ezine-Geyikli.

"Sorta Hanım Parmağı je lokalna zvezda, ki jo nameravamo bolje uporabiti,« je dejal Prundeanu. ​,war"Laboratorijski rezultati olja, pridobljenega iz teh oljk, so bili, milo rečeno, zelo obetavni, zato ga uporabljamo za cepljenje in po potrebi povečamo nasad.«

Darvari je uvedel tudi osemletni program za spremljanje statističnih podatkov za tako rekoč vsako drevo na kmetiji, vključno z njihovo starostjo in velikostjo, zdravstvenim stanjem, količino pridelanih oljk in njihovo periodičnostjo, vrsto in količino uporabe organskih gnojil ter rezultate testov za listje. oljk.

"Počasi se vse bolj poglabljamo v spoznavanje naših dreves ​,war"osebno,« je dejal Prundeanu. ​,war"Očitno nam to v vsakem trenutku daje tudi podroben pogled kot tudi niansirano različico velike slike.«

Prundeanu, uveljavljen podjetnik, je predanost in metodično načrtovanje iz svojega industrijskega proizvodnega podjetja prenesel v svoj posel z oljčnim oljem, pri čemer je slednjega prepojil z bistvom tradicije in lokalne kompetence.

"Naložbe v tovrstni kmetijski panogi se običajno povrnejo desetletja, zato menim, da je bil prispevek izkušenj s strateškim razvojem Darvari Holdinga previden,« je dejal. ​,war"Še bolj pa so neprecenljive same lokalne izkušnje, ki jih vključujemo v te objekte, saj si prizadevamo ohraniti tradicionalni pogled na celoten proces olive oil proprodukcija. To je bistveno.”

Poleg tega so temeljne prakse v Darvari Gida Tarim uporaba naravnih repelentov za škodljivce, skrbno upravljanje zalog vode za namakanje in zaščita lokalnih sort.

profiles-production-the-best-olive-oils-in-turkey-father-and-sin-ponovno odkrijte-roots-to-craft-awardwinning-evoo-olive-oil-times

Petru Eugen Prundeanu in Cem Erdilek

"Jasno, da sem pristranski, vendar še vedno razmišljam tradicionalno olive oil proproizvajalci nikoli niso škodovali planetu,« je v šali rekel Prundeanu. ​,war"Oblikujemo celo opremo in orodja po meri za obiranje, da ohranimo kakovost oljk in zaščitimo drevesa pred poškodbami. To ni le naša norma, ampak tudi pristna kultura oljčnega olja«.

Prundeanu je prav tako hitro priznal najpomembnejši prispevek Darvarijevih zaposlenih k blaginji podjetja.

"Pokojni Erdinc Uzden, čigar spomin ohranjamo s hvaležnostjo in spoštovanjem, je bil ključnega pomena pri odpiranju našega pogleda na kulturo oljčnega olja,« je dejal. ​,war"Najprej sva se srečala pod 500 let staro oljko in si segla v roke, da bi na tradicionalen način vzpostavila sodelovanje.”

"Prejeli smo tudi dragocene nasvete od dobrosrčnega Kardesa Sinana Erdogana, Darvari̇ Gida Tarimdogan in koristimo si energijo našega generalnega direktorja Cema Murata Erdileka,« je dodal. ​,war"Enginu in Ihsanu Yilmazu, ki imata skupaj več kot stoletje izkušenj, so zaupane kmetijske dejavnosti.«

Podjetje je trenutno v procesu ustvarjanja vertikalno integriranega proizvodnega kompleksa na lokaciji, ki pokriva vse potrebne procese od pridobivanja do skladiščenje in pakiranje oljčnega olja.

"Pričakujemo, da ga bomo uporabili za žetev naslednjega leta,« je dejal Prundeanu. ​,war"Mlin s skupno zmogljivostjo 140 ton na dan bo nameščen v novi stavbi Assos Stone. Kar zadeva skladiščenje, bomo začetnih 550 ton zmogljivosti povečali na velikost skupnosti 2,500 ton, ki bo na voljo za potrebe sosednjih kmetij in tudi za naše.”

profiles-production-the-best-olive-oils-in-turkey-father-and-sin-ponovno odkrijte-roots-to-craft-awardwinning-evoo-olive-oil-times

Načrtovani proizvodni obrat v Darvari̇ Gida Tarim

Darvari je prav tako razvil opazno dejavnost v lokalni skupnosti s podporo ustanovitvi Çanakkale Olive in Olive Oil Prozdruženja proizvajalcev in s pridružitvijo poslovnemu podvigu z drugimi lokalnimi proizvajalci in zadrugo za razvoj kmetijstva Geyikli.

"Na ta način smo dodali še 15,000 oljčnih dreves lokalnemu krogu najboljših praks in vzajemne koristi,« je dejal Prundeanu.

Prvi lokalni praznik oljčnega olja, ki bo letos jeseni v Çanakkaleju, je naslednji na njihovem programu.

"Kot velja za takšna lokalna srečanja, bomo svoje izdelke pokazali in preizkusili poleg naših sosedov,« je dejal Prundeanu. ​,war"Na eni strani naše naravno v slanici sušene zelene in črne olive ter seveda naše ekstra deviško olivno olje v obeh naših blagovnih znamkah, Darvari Ottoman in Byzantium by Darvari.”

profiles-production-the-best-olive-oils-in-turkey-father-and-sin-ponovno odkrijte-roots-to-craft-awardwinning-evoo-olive-oil-times

Darvari̇ Gida Tarim goji 6,000 oljčnih dreves na 30 hektarih z načrti za širitev.

Ekstra deviška oljčna olja Darvari so bila vir resničnega ponosa družbe na deseti izdaji NYIOOC World Olive Oil Competition letos.

Proizvajalec prejel štiri nagrade – dve zlati in dve srebrni priznanji – vodilni med Turški udeleženci.

Poleg tega se je Darvari povzpel po lestvici uspeha v konkurenci po samo treh letih v poslu, saj je bil izjemno hiter pri sprejemanju.

"Super je, da smo lahko leta 2022 postavili glavno referenčno točko NYIOOC,« je z zadovoljstvom rekel Prundeanu. ​,war"Pomaga se spomniti, da je bilo to tekmovanje del naše poti, odkar smo začeli pred tremi leti.«

"Kot velikokrat v življenju, ko se ozremo nazaj, jasno vidimo nekatere svoje napake,« je dodal. ​,war"Ravno vsota prejšnjih neuspehov nas je prisilila, da smo poslušali prek nevidnega strokovnega dialoga med Çanakkalejem in New Yorkom.«

"Kar zadeva blagovno znamko, v našem osebnem iskanju preprosto poskušamo ​,war"dohiteti dobro ime, ki ga je imela družina Darvari stoletja v kulturi, duhovnosti in človekoljubju,« je nadaljeval Prundeanu. ​,war"Bistveno je tudi, da lahko pokažemo, da nismo uzurpatorji zgodovinske zapuščine imen, kot sta Bizanc ali Otomansko.«

Darvarijevo tržno strategijo, ki je predvsem izvozno usmerjeno podjetje, je prepojilo strokovno znanje in izkušnje njegovega ustanovitelja, ki želi potrošnikom ponuditi optimizirano izkušnjo.

"Ne gremo le na prodajne police, poskušamo vzpostaviti svojo prisotnost in ustvariti zavest o vrtu Darvari zlasti, ampak tudi o kakovosti ekstra deviškega oljčnega olja na splošno,« je dejal Prundeanu.

"Takšna kampanja je pomenila razdelitev 12,000 osmanskih in bizantijskih steklenic Darvari za boljšo vzpostavitev prihodnje platforme za dialog s potrošniki,« je dodal. ​,war"Stava je, da nas bo naš ugled prehitel."

Vendar pa je Prundeanu poudaril, da pot naprej ni vedno položena s cvetnimi listi vrtnic za male proizvajalce, ki si morajo prizadevati za svojo dolgoročno sposobnost preživetja.

"Resnična težava, s katero se srečujemo v Çanakkaleju (in morda skupna za vse druge regije v Turčiji ali celo po vsem svetu), je, kako uvesti sodobna in strateška orodja za upravljanje, da bi malim in srednje velikim kmetijam ter kmetom pomagala preživeti,« je dejal. . ​,war"To je lepo življenje, to je težko življenje.”

Proizvajalec je dodal, da je dokončanje kompleksa Darvari Garden v Mecidiyeju naslednji pomemben mejnik za podjetje in njihovo celotno kmečko družino v Çanakkaleju.

"Vendar pa je naš pravi izziv doseči enako raven kakovosti za našo celotno proizvodnjo in jo celo vzpostaviti kot standard najboljše prakse skupnosti na območju Geyiklija,« je dejal.

"Rezultat teh prizadevanj še ni znan, vendar smo prepričani v našo pot,« je zaključil Prundeanu. ​,war"Vidite, imamo to čudovito, sveto drevo od Boga, najdragocenejši dar, kot je zelenica našega vrta. Njegove sadove in zdravje želimo deliti z vami.«


Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi