Italijanski kmetje ocenijo trenutno letino, ozrejo se naprej na izzive

Večji del srednje in severne Italije je povečal proizvodnjo oljčnega olja v letu 2022/23, medtem ko je na jugu prišlo do padca.

Puglia, Sicilija in Kalabrija, ki običajno prispevajo znaten delež nacionalne proizvodnje, so trpele zaradi ​,war"izven leta« v naravnem izmeničnem ciklu rodnosti oljčnih dreves in vrsto težav, povezanih z vremenom.

Od prvih fenoloških faz so oljčni nasadi po vsej državi prizadeta zaradi pomanjkanja dežja. Nekatera območja so prizadele tudi pozne zmrzali, ki so ovirale cvetenje in vezavo plodov ter povzročile več primerov odpadanja plodov, poroča Inštitut za storitve za kmetijski in živilski trg (Ismea). Nato so dolgotrajna suša in zelo visoke temperature zavirale vegetativni razvoj.

Medtem ko se na severni polobli bliža ponovni zagon vegetacije oljk, italijanski pridelovalci ocenjujejo trenutno situacijo in se ozirajo na prihodnje izzive.

"Lansko poletje si bomo zapomnili kot enega najbolj vročih,” Toskanski producent Matteo Frescobaldi Rekel Olive Oil Times.

"Imeli smo veliko dni polnih sonca in našim rastlinam je to stanje delno koristilo, kar je pripeljalo do odličnega sadja v začetku junija,« je dodal. ​,war"Vendar pa je pomanjkanje padavin, ki je trajalo ves julij, povzročilo resno zaskrbljenost.

Po podatkih LaMMA (Laboratorija za spremljanje in modeliranje okolja za trajnostni razvoj), skupnega prizadevanja Toskane in italijanskega nacionalnega raziskovalnega sveta, je bilo poleti 2022 v Firencah zabeleženih pet vročinskih valov, od katerih je najdaljši trajal 15 dni, od Od 14. do 28. julija.

27. junija je sinoptična vremenska postaja Florence Peretola, ki se nahaja na severu mesta, zabeležila temperaturo 41 °C, kar je najvišja vrednost, ki jo je postaja kdajkoli zabeležila v juniju.

Poleg tega je služba Evropske unije za podnebne spremembe Copernicus dejala, da je poletje 2022 najbolj vroče doslej v Evropi. Vendar je bilo to drugo najbolj vroče v Italiji po poletju 2003.

"Zadnje leto pridelka oljčnega olja je bilo zapleteno, kljub temu pa smo se v zadnjih letih zavedali, da zahtevne letine niso več izjema, ampak pravilo,« je povedal Angelo Bo, agronom.

"V Toskani smo se do sredine avgusta zaradi vročine in suše bali najhujšega za zdravje rastlin in plodov, vendar se je sčasoma zaradi dežja, ki je padal v drugi polovici meseca, drevesa uspelo obnoviti in doseči tisto, kar bi lahko opredelili kot optimalen razvoj,« je dodal.

Po podatkih LaMMA je bila poletna količina padavin v Toskani le malo pod povprečjem (z 19-odstotnim primanjkljajem dežja). Še vedno pa je zelo malo deževalo v juniju in juliju, ki sta zabeležila 75- oziroma 60-odstotni primanjkljaj. Namesto tega je bila koncentracija dežja v avgustu, ki je zabeležil visoko nadpovprečne vrednosti (80 odstotkov).

"Deževje, ki je prišlo konec avgusta, je bilo pravi božji dar,« je dejal Frescobaldi. ​,war"Omogočili so rastlinam rehidracijo v ključni zgodnji fazi procesa kopičenja olja v plodovih.«

Nato so se temperature med septembrom in oktobrom v firenških hribih začele zniževati, kar je povzročilo znatno temperaturno razliko med dnevom in nočjo.

"Ta dejavnik je pripomogel k dobremu razvoju organoleptičnih lastnosti, ki so značilne za odlična olja osrednje Toskane,« je dejal Frescobaldi, ki je žetev v začetku oktobra kot običajno začela gladko.

Vendar pa to ni veljalo za številne pridelovalce na jugu, ki so morali načrtovati, da bi preprečili škodljiv vpliv toplega in vlažnega podnebja.

Kljub temu je po besedah ​​Ismee številnim proizvajalcem uspelo pridobiti ekstra deviško olivno olje z višjo ravnjo kakovosti, kot bi bila v običajnih razmerah, kljub tem zastojem.

"Po dolgotrajni suši je v treh tednih toplo in vlažno podnebje spodbudilo rahlo in enakomerno deževje,« je povedal Donato Conserva, Apulij producent za Mimì.

"To je ustvarilo idealno okolje za oljčna sadna muha, "Je dodala. ​,war"Ogromen napad tega dvokrilca je ogrozil rezultate, pridobljene z namakanjem. Kljub temu, da smo morali zavreči okoli 30 odstotkov sadja, smo še vedno uspeli doseči dober pridelek.«

Kakovost je ostala zelo visoka tudi zaradi nekaterih ukrepov, ki jih je Conserva sprejela, vključno z njeno odločitvijo, da zaposli več delavcev.

"Zaposlili smo dvojno število delavcev, kar nam je omogočilo, da smo pospešili poslovanje in pravočasno pobrali zdrave plodove,« so sporočili iz Conserva.

O nenehne vremenske težave pomembno vplivale na to, kako oljkarji in mlinarji delajo v času trgatve.

Skrbno napredno načrtovanje postopkov obiranja in mletja je postalo potrebno, da se spopademo z izzivi gojenja oljk, preprečimo izgube in ohranimo visoke standarde kakovosti.

"V Pugliji je prišlo do a padec proizvodnje vsaj 35 odstotkov, predvsem zaradi suše, ki je nismo videli že 70 let,« je povedal apulijski agronom Cosimo Damiano Guarini. ​,war"Vemo, da je oljka kserofitna rastlina in zato potrebuje malo vode, vendar je voda potrebna v ključnih fazah, kot so cvetenje, nastavljanje plodov in kopičenje olja, da dosežemo kakovost.«

"Kmetje, ki so uporabljali namakalni sistem, so lahko ublažili posledice pomanjkanja dežja in se soočili z visoki proizvodni stroški, «Je dodal. ​,war"Toda tisti, ki tega ne uporabljajo ali si ne morejo privoščiti stroškov, so neizogibno doživeli upad proizvodnje.«

Damiano Guarini je dejal, da je še en nov izziv, ki ga je treba upoštevati, hitro zorenje sadja, ki ga sprožijo zelo visoke temperature na številnih območjih, ko se bliža žetev. Dejansko so po vsej državi poročali o anomalijah v razvoju plodov.

"V Toskani so bili nekateri kmetje vznemirjeni zaradi nepričakovanega zgodnjega zorenja in so jih prosili, naj vnaprej odprejo mlin,« je dejal Bo. ​,war"Vendar pa je bil razvoj sadja zelo neenakomeren, zlasti v notranjosti pokrajine.«

"Glede na sorto so plodovi ponekod zoreli redno, ponekod pa so bili zreli že sredi oktobra in so hitro prezreli,« je dodal. ​,war"V nekaterih drugih primerih so zgodnje razvijajoče se sorte namesto tega najboljše aromatične profile razvile pozneje, v začetku novembra.«

"Januarja sem na primer nabral več zelenih oljk, takrat očitno še nezrelih, vendar z mezgo v poznejši fazi zrelosti,« je nadaljeval Bo. ​,war"To pomeni, da se ne moremo zanašati samo na barvo, da bi razumeli, ali so oljke pripravljene za obiranje. In to nadalje kaže na težave pri interpretaciji empiričnih vrednosti, ki so nam na voljo.«

Jasno je postalo, da morajo biti proizvajalci in kmetje kakovostnega oljčnega olja proaktivni, natančno razporejati delo in sprejemati strateške odločitve.

"Pristop kakovostnih pridelovalcev zdaj priznava, da se lahko proizvodnja zmanjša v količini, vendar mora ohraniti visoko raven kakovosti,« je dejal Guarini. ​,war"Ne samo, da morajo vnaprej izračunati čas in stroške, ampak morajo tudi sprejemati proizvodne odločitve v itinere«.

"Na primer, če proizvajajo mešanice, lahko izberejo, katere sorte ali kolikšen odstotek sorte bodo uporabili v izdelku, pri čemer se vsako leto odločijo za sorte, ki jih čedalje pogostejši vremenski ekstremi manj prizadenejo,« je dodal.

V tem scenariju postane zagotavljanje kakovosti izziv, a pravi pristop lahko prinese veliko zadovoljstvo.

"Kljub vsem tem težavam so bili kmetje, ki so znali analizirati situacijo in delali na preventivi, poplačani z zdravimi oljkami, ki so dale odlična ekstra deviška oljčna olja, pogosto zelo prijetnih in intenzivnih arom,« je dejal Guarini.

"To nam sporoča, da bi morali naše agronomsko upravljanje prilagoditi izzivom, ki so pred nami, tako da se osredotočimo na fiziologijo rastline in njeno ravnovesje,« je dodal. ​,war"Ukrepati moramo hitro in natančno, da se bolje spopademo s stalno spreminjajočo se situacijo.«