Italijanski oljčni sektor se mora za prihodnji uspeh osredotočiti na kakovost, ugotavlja poročilo

Italijanski oljčni sektor v veliki meri zaostaja pod svojim potencialom zaradi pomanjkanja skupne vizije in trdnih podatkov, na podlagi katerih bi se morala razvijati prihodnost industrije, v skladu z najnovejšimi poročilo od Zavoda za storitve za kmetijski trg (Ismea).

Poročilo razčlenjuje italijanski sektor oljčnega olja, analizira njegove stroške in infrastrukturo ter poudarja priložnosti, ki se obetajo pridelovalcem in proizvajalcem v sodelovanju z glavnimi kmetijskimi združenji.

Ni naključje, poročilo prihaja pred pogajanji EU o novem Skupna kmetijska politika (CAP), ki bo zagotovil sredstva za evropski kmetijski sektor od leta 2023 do 2027.

Celotna italijanska industrija oljčnega olja je po podatkih Ismea ocenjena na tri milijarde evrov, kar predstavlja nekaj več kot tri odstotke celotnega italijanskega živilskega sektorja.

Poročilo je začelo analizo sektorja pri pridelovalcih in ugotovilo, da je proizvodnja oljk preveč razdrobljena. Po podatkih Ismea povprečni oljčni nasad obsega le 1.8 hektarja, kar je daleč pod devetimi hektarji povprečnega italijanskega kmetijskega podjetja.

Poleg tega poročilo dodaja, da 97 odstotkov vseh podjetij za pridelavo oljk v državi upravlja en sam posameznik. Tri odstotke podjetij, ki delujejo v večjem obsegu, večinoma najdemo v severni Italiji in pogosto temeljijo na bolj podjetniškem pristopu, dodaja poročilo.

"Konkurenčnost je glavno vprašanje za celoten italijanski sektor oljčnega olja,« je povedala Anna Rufolo, vodja sektorja oljk pri Konfederaciji italijanskih kmetov (CIA). Olive Oil Times. CIA je bila med združenji, ki so sodelovala pri Ismei pri poročilu.

"Za premagovanje slabosti, kot sta razdrobljenost proizvodnje in trga ali pogosto raznolika dinamika stroškov, bomo morali delati še naprej,« je dodala.

Poleg zelo razdrobljenosti sektorja je poročilo Ismea ugotovilo tudi, da mnogi od teh kmetov vstopajo v tradicionalno upokojitveno starost in da je na njihovo mesto malo mlajših kmetov.

Manj kot pet odstotkov specializiranih oljčnih kmetij upravljajo pridelovalci, mlajši od 40 let.
V širšem kmetijskem sektorju se ta številka dvigne na osem odstotkov. Glede na indeks staranja, ki ga uporablja Ismea, je na vsakega mladega pridelovalca oljk v Italiji 11 starejših od 65 let.

Poročilo Ismea je tudi poudarilo, da številne oljčne nasade v državi naseljujejo starejša drevesa, kar zmanjšuje učinkovitost proizvodnje.

Drevesa, ki rastejo na več kot 61 odstotkih namenskih območij za gojenje oljk, so stara 50 let ali več. Drevesa, mlajša od 11 let, pokrivajo le tri odstotke celotne površine oljk.

Na podlagi svoje analize se je poročilo Ismea zavzemalo za uvedbo bolj gostote in super-visoka gostota kmetij v državi za povečanje dobičkonosnosti sektorja. Vendar pa je poročilo tudi priznalo pomen tradicionalnih in malih samooskrbnih kmetij za nacionalno kulturo in identiteto.

Glede na poročilo samooskrbno oljkarstvo predstavlja 30 odstotkov celotne države proizvodnja oljčnega olja.

"Čeprav obstaja nekaj ozemelj, kjer je mogoče razviti intenzivno pridelavo oljk, se morajo politike prilagoditi raznolikosti pogojev, s katerimi se soočajo pridelovalci,« je dejal Rufolo. ​,war"Modeli, ki imajo delal v drugih državah ne moremo vedno prevesti v naše. Glede na to ostajata kakovost in povezanost z ozemljem v središču prenove konkurenčnosti.«

Na splošno je najboljši način za ublažitev stroškov, ki nastanejo zaradi razdrobljenosti pridelave oljk in pridelave olja, je utemeljilo poročilo Ismea, osredotočanje na spodbujanje kakovosti in ustvarjanje več sinergije med različnimi deli sektorja oljčnega olja.

Priložnost je v nadaljnjem razvoju oljčnih olj, certificiranih z a Zaščitena označba porekla (ZOP) oz Zaščiteni geografski kazalnik (ZGO), edinstveni regionalni proizvodi, zaščiteni s strani Evropske unije.

Poročilo dodaja, da je mogoče narediti več, saj se med 10,000 ZOP in šestimi ZGO proizvede le okoli 42 ton oljčnega olja, kar predstavlja med dva in tri odstotke celotne letne proizvodnje Italije.

Visoka kakovost italijanskega ekstra deviškega oljčnega olja in njegove pogosto mednarodno priznane mešanice oljčnega olja predstavljajo temelje uspeha tega sektorja na svetovnih trgih, pravi Ismea.

Med letoma 2017 in 2019 italijanska ekstra devica izvoz oljčnega olja se je povečala za 10 odstotkov, kar je 250,000 ton, kar je več kot 80 odstotkov vsega izvoza oljčnega olja. Večina tega izvoza je bila namenjena ZDA in Nemčiji.

Vendar pa večina vrednosti, ki jo sektor pridobi iz izvoza, izvira iz dejavnosti, ki mešajo uvožena oljčna olja z lokalno proizvodnjo. Manj kot 30 odstotkov nacionalne proizvodnje sestavlja 100-odstotno italijansko oljčno olje.

Poročilo je tudi poudarilo ponovno osredotočenost na organsko oljčno olje proizvodnje, kar je povezano z višjimi proizvodnimi stroški, a tudi boljšo prodajno vrednostjo. Iz teh razlogov je poročilo Ismea nakazalo, da bi bilo treba več sredstev SKP usmeriti v promocijo ekološkega kmetijstva.

Trenutno je 18 odstotkov od več kot milijona hektarjev, namenjenih pridelavi oljk v Italiji, ekoloških kmetij, čeprav se le sedem od 100 kmetij osredotoča na ekološko pridelavo in pridelavo.

Kljub temu te številke vztrajno naraščajo: v letu 2019 so pridelovalci ekoloških oljk skoraj dosegli 200,000 hektarjev. Medtem ko ekološko ekstra deviško oljčno olje predstavlja 11 odstotkov vse nacionalne proizvodnje, njegova vrednost zaradi višjih cen, ki jih zavzema na trgu, dosega 15 odstotkov.

V raziskavi 50 podjetij za gojenje oljk iz Puglia, Sicilija, Kalabrija in Toskana – ki obsegajo približno 65 odstotkov oljčnih nasadov v državi – skoraj polovica vzorca, 47 odstotkov, se ukvarja z ekološko pridelavo oljk.

Stroški pridelave pri teh ekoloških pridelovalcih v povprečju dosegajo 2.66 evra na hektar. Povprečni bruto dobiček iz poslovanja, izračunan brez upoštevanja javnih sredstev, je 1.19 evra na hektar.

"V prihodnosti bi morale politike podpirati območja pridelave oljk, ki so sposobna bolj konkurirati na mednarodnem trgu, hkrati pa se izogibati zaskrbljujočemu in naraščajočemu pojavu opuščanje nasadov oljk na obrobnih območjih, kjer ima oljka vlogo krajinskega vira in je potrebna za preprečevanje hidrogeološke nestabilnosti,« je zapisano v poročilu.

Ismea je sklenil, da bi se italijanski uradniki morali osredotočiti na razvoj močnejše povezave med kmeti, oljarnami, polnilnikom in trženjem. Prav tako je trdil, da bi sredstva iz SKP šla najdlje, če bi pomagala pri spodbujanju teh prizadevanj.

"Povezava med različnimi subjekti verige oljčnega olja je izjemnega pomena,« je dejal Rufolo. ​,war"Toda verjetno bi morali pogledati širšo sliko in dati prednost vključevanju novih predmetov, kot so turizem in restavracije.

"To so panoge, ki so postale ključne za druge kmetijske panoge in enako se mora zgoditi vsaj z delom proizvodnje oljčnega olja,« je dodala. ​,war"Vključiti bi morali strokovnjake, ki tradicionalno niso povezani z verigo oljčnega olja, in razširiti našo vizijo s proizvodne verige na proizvodni sistem.«

• Zavod za storitve za kmetijski trg