Stroj izboljša izkoristek pri poskusnih vožnjah tako, da oljčno pasto udarite z elektriko

Kmetijski sektor je na dobri poti proti tretji revoluciji in tehnologija je gonilna sila.

Simon Blackmore, inženir na univerzi Harper Adams v Združenem kraljestvu, je za revijo povedal Narava, da vse vrste različnih tehnologij povečujejo proizvodne zmogljivosti malih kmetov in znižujejo stroške.

"Pridelovanje pridelkov lahko naredimo bistveno učinkovitejše in bolj trajnostno,« je dejal.

OliveCEPT, stroj, ki zagotavlja dodaten korak v procesu ekstrakcije oljčnega olja, je med temi novimi tehnologijami, za katere mnogi v sektorju upajo, da bodo privedle do višjih donosov oljčnega olja ob nižjih stroških tako za male kot velike proizvajalce.

Po besedah ​​generalnega direktorja Johana Möllerströma švedsko podjetje ki je zasnovalo in lansiralo OliveCEPT, novo tehnologijo, ki proizvajalcem pomaga povečati donos z dodajanjem še enega koraka k standardni proizvodni liniji oljčnega olja.

"Tradicionalni postopek ekstrakcije ne bo odstranil vsega olja iz oljčne paste,« je povedal Möllerström. Olive Oil Times. ​,war"Povečujemo učinkovitost procesa."

OliveCEPT je stroj, ki izgleda kot velik bel pravokotnik, ki stoji na enem koncu, z modrim logotipom Arc Aroma, naslikanim na strani in štirimi vrtljivimi kolesi na dnu. Tehnologijo trenutno preizkuša deset proizvajalcev v Grčiji, Italiji, Maroku in Španiji.

"Zelo smo prepričani, da zagotavljamo koristi stranki,« je dejal Möllerström.

Stroj, ki ga oglašuje zaradi njegove energetske učinkovitosti, med žetvijo deluje podnevi in ​​ponoči in je vstavljen med korakoma malaxiranja in ekstrakcije. Oljčna pasta iz malaxerja vstopi na eno stran OliveCEPT, ki razgradi celične stene oljčnega mesa, pri čemer se sprosti več olja, ki nato steče v ekstraktor.

"To počnemo s tehnologijo impulznih električnih polj,« je dejal Möllerström. ​,war"To pomeni, da v komori ustvarjamo napetost in električno polje. Ko to počnemo, pritegnemo delce v zrnu usedline in razgradimo celične stene, kar poveča donos olja.

Möllerström trdi, da tehnologija poveča donos nafte od pet do 15 odstotkov in dosedanji rezultati potrjujejo njegovo trditev.

Maurizio Servili, profesor na Oddelku za kmetijstvo, prehrano in znanosti o okolju na Univerzi v Puglii, je na projektu sodeloval z Möllerströmom od začetka. Povedal je, da je OliveCEPT v testih, ki jih izvaja univerza, povečal donose za pet odstotkov.

"Vpliv tehnologije impulznega električnega polja, uporabljene pri mehanskem postopku ekstrakcije oljčnega olja, je pokazal pomemben vpliv na pridelek ekstra deviškega oljčnega olja,« je dejal. ​,war"Povečanje donosa je bilo ugotovljeno na vsaj pet odstotkov v primerjavi z referenčno ekstrakcijo, kjer tehnologija impulznega električnega polja ni bila uporabljena."

Emilio Conti, vodja kakovosti pri Frantoio Conti, je v videoposnetku na YouTubu pohvalil tehnologijo, pri čemer je poudaril tako povečano količino kot kakovost njegovega pridelka v smislu profila okusa, vsebnosti polifenolov in estetike.

"Rezultate smo potrdili in pridelek našega oljčnega olja se je povečal za štiri do šest odstotkov,« je dejal. ​,war"Naše olje je bolj kakovostno pridobljeno, saj poveča barvo olja, torej če imamo zeleno, je bolj intenzivno zeleno. Če imamo rumeno, je bolj intenzivna rumena."

"Kar zadeva sadnost, se poveča za približno eno točko,« je dodal. ​,war"Imamo tudi znatno povečanje polifenolov, med 100 in 150 ppm.

Möllerström je dejal, da povečanje števila polifenolov ni bilo ravno tisto, kar naj bi storil OliveCEPT, ampak je dobrodošel stranski učinek postopka.

"To je pozitiven stranski učinek zdravljenja s pridobivanjem več oljčnega olja iz postopka,« je dejal. ​,war"Mislili smo, da bomo to imeli. Nikoli ne veš, a veseli smo, da smo imeli takšen stranski učinek."

Medtem ko se OliveCEPT uporablja le v omejenem obsegu v štirih prej omenjenih državah, je Arc Aroma izdelek preizkušal tudi na južni polobli, s poskusnimi vožnjami v Argentini in Čilu.

Po štirih letih prilagajanja izdelka je Möllerström dejal, da dobiva pozitivne povratne informacije in da bo še naprej iskal stranke, tako velike kot majhne.

"Mislim, da ustvarjamo veliko vrednost za stranke pridobivanja oljčnega olja,« je dejal. ​,war"To je precej nizka naložba in kratek čas vračila za tehnologijo."

Podobno tehnologijo Arc Aroma uporablja tudi pri proizvodnji vina, piva in sokov.

• Arc Aroma