Spoznajte pionirski par, ki je predstavil gojenje oljk na enem grškem otoku

Ko sta se Tassis in Rena Laskaridis leta 2007 preselila iz Aten na severni egejski otok Lemnos, sta bila presenečena nad tem, kako malo oljk raste na otoku.

Čeprav nista imela predhodnih izkušenj s kmetijstvom (Tassis je bil upokojeni arhitekt, Rena pa učiteljica francoščine), sta se odločila, da bosta svojo zemljo uporabila za začetek prvega oljčnega nasada na Lemnosu.

"Takrat na otoku praktično ni bilo oljk in zanimalo nas je, ali Lemnos lahko pridela kakovostno oljčno olje,« je povedala Rena. Olive Oil Times. ​,war"Posadili smo 300 oljk in rezultat je bil presenetljivo zadovoljiv.”

Danes zakonca proizvajata oljčno olje v zasebnem mlinu, ki sta ga zgradila na Lemnosu, iz ročno obranih oliv na svoji kmetiji blizu vasi Kontias.

"Širimo se in trenutno na kmetiji Ktima Olon vzgajamo 1,850 oljčnih dreves,« je dejal Laskaridis. ​,war"Pridelujemo vrhunsko, zgodaj pridelano in nefiltrirano ekološko pridelavo ekstra deviško olivno olje«.

"Oktobra poteka ročna trgatev, oljke pa predelamo v nekaj urah,« je dodala. ​,war"Specializirana oprema, ki jo uporabljamo, zagotavlja bistro olje brez nečistoč, zato ga ni treba predložiti filtracijo«.

"Naše olje tržimo v Grčiji, predvsem v Atenah in Solunu, ter lokalno na otoku,« je nadaljevala. ​,war"Izvažamo tudi na Finsko in trenutno se dogovarjamo o začetku izvoza v Francijo in Združeno kraljestvo.«

Laskaridis je dejal, da ima oljčno olje Ktima Olon visoko vsebnost polifenoli, ki nosi zdravstveno trditev, ki ustreza Uredba EU 432/2012 zahteve.

Uredba določa, da lahko olivna olja, ki vsebujejo določeno količino polifenolov – vsaj 5 miligramov na 20 gramov oljčnega olja – prispevajo k zaščiti lipidov v krvi pred oksidativnim stresom.

Vendar pa se je kultivar Throumbolia s kmetije, ki ga je par uporabil za dopolnitev dreves Koroneiki, Adramytini in Manaki, ki sta jih sprva posadila, izkazal za resnično spremembo.

"Drevesa Throumbolia so se izkazala za zelo produktivna na Lemnosu, enaka drevesom Koroneiki,« je dejal Laskaridis. ​,war"Oljke te sorte vsebujejo od 20 do 28 odstotkov olja z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi.«

Yiorgos Kostelenos, agronom, specializiran za grške sorte oljk s Peloponeza, ki je zakoncema Laskaridis dobavil drevesa za njun oljčni nasad, je dejal, da je Throumbolia ugledna sorta, ki je zelo primerna za vremenske razmere, ki prevladujejo v Egejskem morju.

"Troumbolija je endemična za otoke v Egejskem morju,« je povedal Kostelenos Olive Oil Times. ​,war"Olje, pridobljeno iz oljk Throumbolia, je bogato s fenolnimi spojinami, zlasti tistimi, ki so v manjših količinah v drugih sortah, kot je npr. Oleokoronal«.

"Vendar pa so oljke sorte nagnjene k vinska mušica okužbe,« je dodal. ​,war"Zato močni eteški vetrovi, ki nenehno udarjajo po otokih arhipelaga, ustvarjajo popoln habitat za drevesa Throumbolia, saj ohranjajo nizko raven vlažnosti in preprečujejo, da bi se škodljivec razmnožil.«

"V Naksosu, prav v središču Egejskega morja, je 6,000 let staro drevo Throumbolia, ki še vedno obrodi sadove,« je nadaljeval Kostelenos.

Ktima Olon, ki je našla trdno podlago v oljkarstvu, se je razvila v popolnoma razvit kmetijski turizem, ki sprejema obiskovalce, ki želijo izkusiti privlačnost bivanja na kmetiji in spoznavanja oljk in oljčnega olja.

Poleg oljk lastniki na kmetiji pridelujejo še razno drugo sadje in zelenjavo. Redijo tudi manjše število domačih živali za pridobivanje mleka za tradicionalne sire z Lemnosa, ki jih proizvajajo, Melichloro in Kalathaki.

Tassis in Rena Laskaridis svojim gostom svetujeta, naj svojim obrokom dodajo nekaj žlic ekstra deviškega oljčnega olja Ktima Olon, da okusijo sadni okus olja in izkoristijo njegove hranilne lastnosti.

"Priporočamo uživanje surovega zjutraj, na solati ali s kuhano in pečeno zelenjavo ter pečenim mesom,« so povedali. ​,war"Rahlo grenak priokus, ki ga lahko začutite, je posledica nizke kislosti olja, rahlo pekoč občutek v grlu pa povzročajo blagodejne spojine v našem oljčnem olju.”

Uspešen podvig zakoncev Laskaridis z oljčnim oljem je motiviral tudi druge kmete na otoku, da so se preusmerili v oljkarstvo. Rena Laskaridis je ocenil, da se na Lemnosu trenutno goji okoli 70,000 oljk.

"Navdušena sva, da vidiva Lemnos med ozemlji Grčije, kjer proizvajajo oljčno olje,« je zaključil par. ​,war"Naše sanje so, da bi lahko ohranili in izboljšali [našo kmetijo] ter hkrati močneje vstopili na trge oljčnega olja.«

• Elaiaskarpos
• ERT