Več ovir za nove ZOP in ZGO v Italiji

Prihod letošnje sveže stisnjenih ekstra deviških oljčnih olj in najnovejši škandali so razlog za razmišljanje o najnovejših ZOP (zaščitenih označbah porekla) in ZGO (zaščitenih geografskih označbah) v Italiji. V Basilicata so se proizvajalci zbrali, da bi prodajali svoje olje ZOP s skupno oznako, medtem ko se Sicilija trudi, da bi EU priznala svojo regionalno ZGO.

Kljub težavam in premalo zadovoljivim rezultatom zaščitenih certifikatov doslej, jih italijanski pridelovalci in proizvajalci še vedno štejejo za dober način za zaščito in zaščito svojih izdelkov.

V Vùlture — majhnem območju v severnem delu regije Basilicata, ki leži pod istoimensko goro in vključuje občine Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vùlture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra in Venosa — lokalno ekstra deviško oljčno olje Proizvajalci so se odločili ustvariti skupno oznako za komercializacijo svojih izdelkov ZOP.

Basilicata slovi po svojih oljkah, vendar lokalno olje še ni v celoti cenjeno in ozemlje je kljub svoji bogati zgodovini in dih jemajoči naravni lepoti precej odmaknjeno od glavnega toka turizma.

Medtem ko je bil lokalni ZOP Vùlture odobren od leta 2012, zaradi majhnih dimenzij lokalnih kmetij certificiranju nikoli ni bilo deležno veliko pozornosti.

Zdaj je 16 proizvajalcev in lastnikov certificiranih nasadov na območju Vùlture, ki jih vodi Giuseppe Masturzo, rodilo novo podjetje, imenovano Società Frantoiani del Vùlture (Vùlture Oil Millers Cooperative).

Posamezna posestva bodo še naprej proizvajala in stekleničila lastno ekstra deviško oljčno olje, vendar bodo novo podjetje prenesli olje z ZOP, ki ga bo ustekleničilo, etiketiralo in tržilo s popolnoma novo postavitvijo, elegantno embalažo in edinstvenim imenom: Olio Vù.

"To je bil poslovni dogovor,« je povedala Antonietta Rucco, vodja promocije in komuniciranja podjetja, ​,war"vendar smo v to trdno prepričani ​,war"Geslo Združeni smo, razdeljeni pademo. Predpisi o proizvodnji ZOP Vùlture so najstrožji v Italiji za ekstra deviško oljčno olje in imamo izjemno kakovost, vendar moramo združiti svoja prizadevanja, da bo naš izdelek znan in cenjen. Lokalne kmetije so zelo majhne in tudi z ustekleničenjem vsega njihovega ZOP olja ne bomo presegli 200,00 steklenic na leto.

Glavna lokalna sorta, Ogliarola del Vùlture, mora vsebovati 60 odstotkov ZOP Vùlture, medtem ko lahko preostalih 40 odstotkov vključuje druge sorte, kot so Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara in Ladolia. Kislost ne sme presegati 0.38 odstotka (oleinska kislina).

Zahvaljujoč mineralni sestavi tal na tem območju – Vùlture je bil nekoč vulkan – in lokalni mikroklimi tukaj oljke rastejo zdravo in bogato, lokalne oljke pa dajejo gladko, blago pekočo in srednje sadno ekstra deviško z zlato barva in zelenkasti odtenki.

Medtem ko je bil novi Olio Vù predstavljen v Milanu med Expo 2015, moramo še počakati, da okusimo pridelek nove letine. Lokalni pridelovalci še vedno obirajo – zgodnja trgatev tukaj ni tako pogosta – in zaradi postopkov certificiranja bo trajalo še nekaj časa, da dobimo oznako ZOP. Novi Olio Vù bo na voljo šele v začetku leta 2016.

Če gremo bolj na jug, stvari postajajo težje. Na Siciliji si je v zadnjih dveh letih lokalni odbor, ki ga vodi Maurizio Lunetta – tudi predsednik konzorcija za označbo porekla vina Sicilia – vložil vse svoje napore, da bi pridobil regionalno ZGO za ekstra deviško oljčno olje ter dosegel dogovor in skupni načrt med vsemi otoškimi proizvajalci.

Kljub računanju na 6 različnih ZOP in priznani povprečni kakovosti sicilijansko oljčno olje še vedno ne dobi poštene cene na nacionalnem in mednarodnem ekstra deviškem trgu in posamezna geografska poimenovanja nimajo neposredne povezave z imenom regije, niti za italijansko ljudi.

"ZOP Val di Mazara zajema ozemlje med Palermom in Agrigentom, vendar ga večina ljudi povezuje le s pristaniškim mestom Mazara del Vallo na južni obali,« je pojasnil Lunetta.

"Nasprotno, Sicilija je zelo znana in cenjena po vsem svetu. Regionalne ZOP predstavljajo našo diamantno točko in delajo dobro, vendar so premajhne v primerjavi s celotnim sicilijanskim oljčnim nasadom. To široko priznanje želimo kar najbolje izkoristiti."

Na žalost je EU po odobritvi italijanskega ministrstva začasno prekinila imenovanje kljub zahtevanim prilagoditvam uredbe.

"Trenutno vzbujajo dvome o legitimnosti vseh regionalnih označb,« je pojasnil Lunetta. ​,war"vendar imamo podporo našega ministrstva in smo prepričani. Prav škoda bi bilo izničiti vsa prizadevanja, ki smo jih vložili, da bi prepričali celotno verigo oljčnega olja na otoku – pridelovalce, male proizvajalce in velike polnilnice –, da prvič sedejo za isto mizo.

"Imamo več kot 500 mlinov oljk, nešteto majhnih kmetij na Siciliji in veliko različnih sort. Toda večina sicilijanskega ekstra deviškega je narejena iz sedmih glavnih sort in ima značilen, zlahka prepoznaven značaj s posebnimi značilnostmi, kot so note paradižnika in mandljev. Računati moramo na našo posebnost in našo biotsko raznovrstnost.«

Lunetta je dejal, da bi bil celoten IGP Sicilia močna prednost za nadzor in spremljanje lokalne proizvodnje ter zagotavljanje pravične odškodnine za male pridelovalce in za odpravo goljufij.

"Če bi uspeli popolnoma odpraviti goljufije, bi lahko dobili višjo ceno za naše olje in pridobili vsaj en evro na kilogram več kot zdaj. Takšne stvari so za nas prava škoda," je dejal Lunetta.

Medtem so nekateri sicilijanski proizvajalci že pridobili certifikat ZGO Sicilia od italijanskega ministrstva za svoje nasade in bi lahko na steklenice svojega novega olja nalepili začasno oznako ZGO. Toda najbolj nestrpno pričakujejo odgovor iz Bruslja.