Set senzoričnih tečajev Olive Center za junij

Tečaj, ki poteka v Senzoričnem gledališču Robert Mondavi Silverado, je odprt za strokovnjake in druge, ki jih zanima temeljitejše razumevanje, kako vrednotiti oljčno olje.

Maj. 4. 2016
Avtor: Wendy Logan

Zadnje novice

O UC Davis Olive Center je objavila 14. do 17. junij kot datume 2016 za njihov certifikacijski tečaj za senzorično vrednotenje oljčnega olja. Tečaj, ki poteka v Senzoričnem gledališču Robert Mondavi Silverado, je odprt za strokovnjake in druge, ki jih zanima temeljitejše razumevanje, kako vrednotiti oljčno olje.

Program vodi Dan Flynn, izvršni direktor UC Davis Olive Center. Z njegovimi prizadevanji Center velja za vodilnega v mednarodnem raziskovanju in izobraževanju oljk. Nadzira tudi proizvodnjo Oljčno olje UC Davis in drugi oljčni izdelki, ki pomagajo pri podpiranju centra. Flynn je nad letošnjim programom navdušen. Tečaj uporablja napredno senzorično programsko opremo in zelo spoštovano fakulteto za senzorične, kemijske in politične strokovnjake, je dejal.
Oglejte si tudi:Tečaj za senzorično vrednotenje oljčnega olja UC Davis
​,war"Programska oprema omogoča udeležencem, da prinesejo tablične ali prenosne računalnike in vnesejo ocene neposredno v računalnik. Podatki gredo v oblak in celotno občinstvo lahko vidi, kako se njihove ocene primerjajo. To je res dobro integriran tečaj."

Letos skupaj z zelo cenjeno senzorično znanstvenico in vodjo panela Sue Langstaff (»Samo zaradi njene udeležbe naš tečaj izstopa od večine na svetu,« je dejal Flynn) in Selino Wang, ki nadzoruje raziskave za Center za oljčno olje, plošča bo predstavila Deborah Madison, zmagovalko 2016 v Kuharski dvorani slavnih fundacije James Beard. ​,war"Ona je legenda v svetu kuharskih knjig in zdrave hrane in je prava avtoriteta na področju oljčnega olja,« je dejal Flynn.

Madisonova predstavitev bo verjetno vključevala degustacije in dragocene nasvete o tem, kako združiti živila z olivnim oljem in kako jih uporabiti, da iz različnih sestavin izkažemo najboljše. Druge komponente štiridnevnega tečaja vključujejo spoznavanje znanosti o degustaciji, ocenjevanje več kot 60 olj z uradnimi modrimi degustacijskimi kozarci, usposabljanje, namenjeno članom panela, in še več, pri čemer vsi udeleženci po zaključku tečaja prejmejo Master Certificate.

"Ne trdimo, da boste s tem tečajem takoj postali strokovnjak, vendar boste zagotovo znali oceniti kakovost oljčnega olja,« je dejal Flynn.



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi