`Povečanje nadgradnje turističnih sil v grških tovarnah oljčnega olja - Olive Oil Times

Vzpon turističnih sil nadgradenj v grških tovarnah oljčnega olja

28. april 2011
Costas Vasilopoulos

Zadnje novice

Skoraj 300 od več kot 2,500 mlinov oljčnega olja v Grčiji se nahaja v regiji Messinia na jugozahodu celinske Grčije, zaradi česar je največja olive oil proproizvajajoča regija v državi. Večinoma majhna, družinska podjetja imajo omejene vire v industriji, ki je povezana z izzivi. Zdaj se bodo morali soočiti z najnovejšo grožnjo njihovi dobičkonosnosti: turizmom.

Turistična industrija je vedno veliko prispevala k grškemu gospodarstvu (ki predstavlja 18.2 odstotka BDP), vendar nič v državi ni spominjalo na popolno svetovno ​,war"Costa Navarino«, hotelski kompleks s petimi zvezdicami v bližini mesta Pylos, ki pokriva skoraj 600 hektarjev zemlje, ki lahko v polni razporeditvi zagotovi nastanitev za več kot 1,000 gostov.

Toda kako je to povezano s skromnim plodom oljk? Za proizvodnjo finega in okusnega oljčnega soka se oljčne koščice predelajo s posebnimi stroji. Po t.i ​,war"trifazna metoda obdelave, koščice zmeljemo v pasto, nato pa to pasto nežno zmehčamo v posebnih mešalnikih, da se olje loči od celic in se koncentrira, na koncu pa se zmehčana pasta prenese v centrifugalni stroj, dekanter. Nikjer v procesu niso potrebna nobena dodana kemična topila.

Končni produkti so olivno olje, trdni odpadki (ali tropine), ki izvirajo iz oljčnega jedrca, in tekoči črni ostanek, ki ostane pri centrifugiranju. Ta tekoči ostanek vsebuje težke organske (vendar ne strupene) snovi in ​​ima značilen neprijeten vonj. Ostanek se nato pomeša z apnom, da se zmanjša njegova organska obremenitev, in se na koncu odpelje v potoke in potoke. Toda potoki in potoki padajo v morje in ta črna snov ni nekaj, kar bi turisti želeli preplavati ali celo vonjati. Okoli letovišča Costa Navarino je bilo zaradi tega več pritožb, ki opozarjajo na turistično industrijo.

Zdaj lokalne oblasti prisilijo več oljarn, da spremenijo svoj način trifazne predelave v novo dvofazno predelavo, kjer se trdni odpadki in tekoči ostanki mešajo skupaj, da tvorijo poltekočo kašo. To je najprimernejša metoda za večino drugih velikih olive oil proproizvajalci, kot je Španija, vendar ima tudi to svoje pomanjkljivosti: poltekočo kašo je težko predelati in zahteva več energije.

oglas

Nič več ne pade v morje, vendar ima nova metoda druge resne posledice: oljčne oljarne morajo spremeniti ali posodobiti svojo osnovno opremo in prilagoditi svoje energetske sisteme za dvofazni način delovanja. Prav tako se tako trdni odpadki trifaznega postopka kot poltekoča kaša dvofaznega postopka prodajajo posebnim rafinerijam, ki lahko iz njih pridobivajo olje drugega razreda; a medtem ko trdni odpadki stanejo približno 30 evrov na tono, celuloza stane le 3 evre na tono.

Vsekakor se morajo lastniki oljnic spopasti z resno izgubo denarja v času, ko je cena oljčnega olja v razsutem stanju v Grčiji drastično padla (na približno 2,30 evra na kilogram). Sčasoma in zaradi pričakovanega hitrega turističnega razvoja regije bo vse več oljarn moralo preiti na dvofazno, kar bo povzročilo spraševanje, kako bodo proizvajalci iz Messinije lahko ohranili nedosegljive dobičke.



oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi