Vzpon turističnih sil nadgradenj v grških tovarnah oljčnega olja

Skoraj 300 od več kot 2,500 oljarn za oljčno olje v Grčiji se nahaja v regiji Messinia na jugozahodu celinske Grčije, zaradi česar je največja regija za proizvodnjo oljčnega olja v državi. Večinoma mala družinska podjetja imajo omejene vire v industriji, ki se sooča z izzivi. Zdaj se bodo morali spopasti z najnovejšo grožnjo svoji dobičkonosnosti: turizmom.

Turistična industrija je vedno veliko prispevala k grškemu gospodarstvu (ki predstavlja 18.2 odstotka BDP), vendar nič v državi ni spominjalo na popolno svetovno ​,war"Costa Navarino«, hotelski kompleks s petimi zvezdicami v bližini mesta Pylos, ki pokriva skoraj 600 hektarjev zemlje, ki lahko v polni razporeditvi zagotovi nastanitev za več kot 1,000 gostov.

Toda kako je to povezano s skromnim plodom oljk? Za proizvodnjo finega in okusnega oljčnega soka se oljčne koščice predelajo s posebnimi stroji. Po t.i ​,war"trifazna metoda obdelave, koščice zmeljemo v pasto, nato pa to pasto nežno zmehčamo v posebnih mešalnikih, da se olje loči od celic in se koncentrira, na koncu pa se zmehčana pasta prenese v centrifugalni stroj, dekanter. Nikjer v procesu niso potrebna nobena dodana kemična topila.

Končni produkti so olivno olje, trdni odpadki (ali tropine), ki izvirajo iz oljčnega jedrca, in tekoči črni ostanek, ki ostane pri centrifugiranju. Ta tekoči ostanek vsebuje težke organske (vendar ne strupene) snovi in ​​ima značilen neprijeten vonj. Ostanek se nato pomeša z apnom, da se zmanjša njegova organska obremenitev, in se na koncu odpelje v potoke in potoke. Toda potoki in potoki padajo v morje in ta črna snov ni nekaj, kar bi turisti želeli preplavati ali celo vonjati. Okoli letovišča Costa Navarino je bilo zaradi tega več pritožb, ki opozarjajo na turistično industrijo.

Zdaj lokalne oblasti silijo več oljarn, da svojo metodo trifazne predelave spremenijo v novo dvofazno predelavo, kjer se trdni odpadki in tekoči ostanek zmešajo, da nastane poltekoča kaša. To je najprimernejša metoda za večino drugih velikih proizvajalcev oljčnega olja, kot je Španija, vendar ima tudi svoje pomanjkljivosti: težko je predelati poltekočo pulpo in zahteva večjo količino energije.

Nič več ne pade v morje, vendar ima nova metoda druge resne posledice: oljčne oljarne morajo spremeniti ali posodobiti svojo osnovno opremo in prilagoditi svoje energetske sisteme za dvofazni način delovanja. Prav tako se tako trdni odpadki trifaznega postopka kot poltekoča kaša dvofaznega postopka prodajajo posebnim rafinerijam, ki lahko iz njih pridobivajo olje drugega razreda; a medtem ko trdni odpadki stanejo približno 30 evrov na tono, celuloza stane le 3 evre na tono.

Vsekakor se morajo lastniki oljnic spopasti z resno izgubo denarja v času, ko je cena oljčnega olja v razsutem stanju v Grčiji drastično padla (na približno 2,30 evra na kilogram). Sčasoma in zaradi pričakovanega hitrega turističnega razvoja regije bo vse več oljarn moralo preiti na dvofazno, kar bo povzročilo spraševanje, kako bodo proizvajalci iz Messinije lahko ohranili nedosegljive dobičke.

• Dekonstrukcija tekočih odpadkov rastlin oljčnega olja po nanosu na tla


• Cene oljčnega olja od 20. aprila


• Prispevek turizma k BDP