Olive Oil Produkcija oživljena v nekdanjih papeških državah

V Latini in Frisoneju, južno od Rima, si proizvajalci prizadevajo za povečanje donosa in kakovosti, hkrati pa spodbujajo oleoturizem in njihovo zgodovinsko povezavo z Vatikanom.

Domenico Sperlonga, Carlo Gallozzi in papež Frančišek. Slika z dovoljenjem Vatikanskih medijev
Junij 27, 2022
Avtor: Paolo DeAndreis
Domenico Sperlonga, Carlo Gallozzi in papež Frančišek. Slika z dovoljenjem Vatikanskih medijev

Zadnje novice

Olive oil proproizvajalci, kmečke hiše in turistična podjetja v provincah Latina in Frosinone, južno od Rima, se združujejo za promocijo regije kultura oljčnega olja in zgodovino, ki so tesno povezane z nekdanjimi papeškimi državami.

Na javnem dogodku na Trgu svetega Petra v Rimu so papežu Frančišku predstavili Olio dei Papi (papeževo oljčno olje, v italijanščini). ekstra deviško olivno olje ki izvira iz dreves, ki rastejo na zemljiščih, ki jih nadzoruje in financira Vatikan.

Tukajšnji proizvajalci že generacije izdelujejo ekstra deviško oljčno olje svetovnega razreda, vendar nikoli niso našli dobrega načina, da bi svoj izdelek povezali s svojo zgodbo in pripovedovali o svoji tradiciji.- Domenico Sperlonga, so-režiser, Olio dei Papi

Več udeležencev srečanja je povedalo Olive Oil Times da se je papež Frančišek svojim gostom zahvalil za darilo in zgodovinsko delo v ozadju pobude Olio dei Papi.

"Omogoča nam, da ponovno odkrijemo zgodovino Cerkve,« je dejal. Vatikan je uradno priznal Olio dei Papi kot uradnega dobavitelja za državo Vatikan.

Oglejte si tudi:Olive Oil ProDukcija se nadaljuje v Zgodovinski hiši cesarja Hadrijana

Raziskave, ki so v teku, poslane v Vatikan in si jih ogledal Olive Oil Times potrdilo pomembno vlogo, ki jo je imelo oljčno olje v rimski kulturi. Rimljani so olivno olje uporabljali kot hrano, mazivo, gorivo za svetilke in kozmetika.

Vendar pa so bila drevesa in plodovi po razpadu rimskega cesarstva in v srednjem veku zanemarjeni. V tem obdobju so nasadi gojili le v bližini opatij, samostanov in drugih cerkvenih dežel.

oglas

To se je spremenilo v 18th stoletja zaradi vrste reform, ki so ustvarile spodbude za pridelovalce oljk v osrednji Italiji, ki ji je vladala cerkev. Cilj je bil bistveno povečati lokalno olive oil produkcija, saj ga je bil Rim pogosto prisiljen uvažati iz tujine.

"Leta 1778 je papež Pio VI uvedel obsežno kmetijsko reformo, ki se je osredotočila na razvoj oljkarstva,« je povedala Martina Bocconi, mestna svetnica v Boville Ernici in soavtorica osnutka študije. Olive Oil Times.

"Velik obseg zapiskov Apostolske zbornice te regije kaže, kako je zbornica strogo spremljala širitev oljčnega drevesa in zagotavljala Paolo [tadanja valuta] kot nagrado vsem pridelovalcem oljk, ki so posadili nova drevesa,« je dodala. ​,war"Še več sredstev je zagotovila tudi, če bi nove oljčne nasade zasadili z melioracijami neproduktivnih površin.«

Kot rezultat organizacije in financiranja papeške države je bilo sčasoma zasajenih na stotine tisoč dreves v regiji, ki je bila zgodovinsko znana kot Lacij.

Po osnutku dokumenta je bilo leta 27,000 oljkarstvu namenjenih najmanj 1813 hektarjev Lacija, kar je prineslo skoraj tri milijone kilogramov oljk. V regiji je delovalo več kot 100 mlinov oljčnega olja.

Domneva se, da je bilo v državi Cerkve do leta 200,000 zasajenih 1830 novih oljk. Do leta 1877 se je oljkarna površina v regiji Lacij razširila na 41,600 hektarjev.

Glede na močno povezavo med zgodovino papeške države in razvojem oljkarstva na tem območju je občina Boville Ernica začela razvojni projekt Olio dei Papi, ki se bo razširil tudi na druga mesta.

"Naša ideja je ustvariti a cammino (»pot« v italijanščini), ki se začne z zgodovino pridelave oljk v papeških državah in sega do sodobne proizvodnje oljčnega olja,« je dejal Bocconi. ​,war"Gre za idejo, ki pritegne mnoge, zato si aktivno prizadevamo za dogovor med vsemi občinami, ki so v to vključene cammino«.

"Povezuje ekstra deviško olive oil prorazvoj proizvodnje in kmetijstva s turističnimi priložnostmi,« je dodala. ​,war"Območne oblasti v Laciju so to opazile in upamo, da se bo vse skupaj povečalo olive oil proproizvajalci in druge zainteresirane strani skozi čas."

O cammino bo vključeval pomembne zgodovinske lokacije, kot so opatije Fossanova, Trisulti, Montecassino in Casamari, in bo vključeval proizvajalce hrane, kmečke hiše, restavracije in obrtnike.

Prvo ekstra deviško oljčno olje z blagovno znamko Olio dei Papi zdaj proizvaja in trži skupno podjetje lokalne zadruge z več kot 5,000 majhnimi olive oil producerji in lokalni mlin.

Protokol proizvodnje Olio dei Papi opredeljuje ozemlje, ki je del pobude in oljčne sorte ki prispevajo k njegovi proizvodnji.

poslovna-evropska-proizvodnja-proizvodnja-olivnega olja-oživljena-v-nekdanjih-papeških-državah-časih oljčnega olja

Domenico Sperlonga, Carlo Gallozzi in papež Frančišek (Slika z dovoljenjem vatikanskih medijev)

Medtem ko so nekatere zadevne sorte široko razširjene v Italiji, kot so Frantoio, Moraiolo, Leccino in Itrana, se druge štejejo za avtohtone, kot je Carboncella, ki je slavna zaradi visoke vsebnosti polifenoli. Avtohtone sorte predstavljajo vsaj 30 odstotkov Olio dei Papi.

"Naša pobuda temelji na treh glavnih stebrih,« je povedal Domenico Sperlonga, mlinar in sodirektor projekta Olio dei Papi. Olive Oil Times. ​,war"Prvi je dogovor o proizvodni verigi z zadrugo, ki zagotavlja poreklo oljk in pristop k obiranju oljk, ki ga moramo preoblikovati.«

"Drugi je zelo strog, visokokakovostno usmerjen proizvodni protokol, tretji pa etični steber,« je dodal. ​,war"V proizvodni verigi so proizvajalci določili minimalno ceno, rezervirano za njihove oljke. Cilj je več nagraditi tiste, ki stremijo k trajnosti in boljši kakovosti, kar se je zgodilo že pod vladavino Cerkve.

Po besedah ​​njenih predlagateljev je pobuda Olio dei Papi namenjena koristi regiji in ponovnemu zagonu pridelave oljk, tudi na območjih, kjer se je ta dejavnost sčasoma upočasnila.

"Tudi zato smo v projekt dodali cilj obnoviti zapuščene oljčne nasade«, je dejal Sperlonga. ​,war"Upamo, da se bo Olio dei Papi okrepil olive oil proproizvodnje na našem območju in v celotni regiji Lacij.«

V prvi fazi projekta sta obravnavani regiji v južnem Laciju in severni Kampaniji.

Vendar pa se je Papeška država raztezala precej zunaj teh območij in Sperlonga upa, da bo projekt koristil več proizvajalcem v drugih regijah. ​,war"Tudi zato organiziramo seminarje in delavnice, da bi ljudje izvedeli več o tem projektu in njegovih posledicah,« je dejal.

Eden ključnih delov projekta je razvoj blockchaina postopek za zagotavljanje porekla izdelka na domačem in mednarodnem trgu.

"Delamo na tem. Medtem že imamo obliko popolne sledljivosti,« je dejal Sperlonga. ​,war"Stranke lahko s številko, ki jo najdemo na naših etiketah, neposredno na našem spletnem mestu preverijo, od kod prihaja njihova steklenica.

"Sistem je tako natančen, da ne morejo le poznati popolnih podatkov o proizvajalcih teh posebnih oljk, ampak lahko po zaslugi Google Earth celo opazijo točen nasad,« je dodal.

Po mnenju Sperlonge bi lahko zgodovinske raziskave in povečanje dejavnosti, ki izhajajo iz pobude, končno prinesle ustrezno priznanje kakovosti lokalnega ekstra deviškega oljčnega olja.

"Tukajšnji proizvajalci že generacije izdelujejo ekstra deviško oljčno olje svetovnega razreda, vendar nikoli niso našli dobrega načina, da bi svoj izdelek povezali s svojo zgodbo in pripovedovali o svoji tradiciji,« je zaključil. ​,war"Zahvaljujoč tako edinstvenemu zgodovinskemu ozadju se bo vse to spremenilo."



Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi