`Bodite ekološki v Andaluziji - Olive Oil Times

Bodite ekološki v Andaluziji

November 9, 2012
Virginia Brown Keyder

Zadnje novice

Eden od vrhuncev nedavnega, zelo deževnega potovanja v Andaluzijo je bil obisk Almazara Caseria de la Virgen, ekološka oljčna kmetija in mlin v bližini Alomartesa, približno uro zahodno od Granade. Prijazna gostoljubnost lastnika Antonia J. Lopeza Rodrigueza mi je dala prvi pogled na popolnoma ekološko operacijo oljčnega olja z drevesa na trg. Voden ogled dreves, strojev in polnjenja je omogočil vpogled v to, kaj je vključeno v pridelavo ekološkega oljčnega olja.

Ustekleničeno pod ​,war"Ecolomar' oznaka, Caseria de la Virgen olje prihaja iz 9,800 dreves štirih sort: Lucio (sorazmerno redka sorta, ki izvira iz bližnje okolice) Picual, Hojiblanca in Picudo. Organsko olje Lucio, ki sem ga odnesel domov, je, kar ni presenetljivo, tisto, ki je bilo pridobljeno iz oljk, izbranih za pridelavo v bližnjem nasadu Alhambra Generalife v Granadi s 52 hektarji in 5,000 drevesi.

Če bralcu prihranim standardizirano organoleptično terminologijo (za katero tako ali tako nimam strokovnega znanja, da bi jo uporabil), je bilo to nefiltrirano olje čudovito. Na voljo so tudi ekstra deviške mešanice iz štirih sort, pridelanih na kmetiji, za katere veljajo enaki strogi standardi, ki se zahtevajo, da so certificirani kot ekološki (s strani Andaluzije in EU) in zaščiteni z označbo porekla zahodno od Granade.

Toda to je veliko več kot oljčna kmetija; je kmetijska šola, kjer otroci spoznavajo oljke, postopek pridobivanja in trženje oljčnega olja. Po praktičnem postopku z opremo, zmanjšano na njihovo velikost, študentje proizvajajo olivno olje, ki ga nato ustekleničijo z etiketo lastnega dizajna.

V času, ko se mladi, zlasti v Sredozemlju, soočajo z zaposlitveno in okoljsko krizo ter finančnimi omejitvami pri uživanju kakovostne hrane, ima taka institucija še dodaten pomen pri ohranjanju kulturne in okoljske kakovosti ter cenjenega načina prehranjevanja. življenje. To bi moral biti vzor za poslovanje z oljčnim oljem po vsem svetu.

Ko sem gospoda Lopeza Rodrigueza vprašal, zakaj je pred kakimi dvanajstimi leti, po treh generacijah pridelave finega oljčnega olja, prešel na ekološko pridelavo, mi je rekel, da če delaš nekaj, kar imaš rad, to vedno želiš narediti bolje in ​,war"razen če dejansko imate raje pesticide in herbicide,« je ekološko nedvomno boljše. V državi, ki jo ogroža erozija, onesnaževanje s pesticidi in herbicidi ter odtekanje gnojil, je očitna izbira.

Ko sem ga vprašal o problemu oljčnih muh, je rekel, da to ni tako velik problem, kot bi nas prepričali prodajalci pesticidov, in ga je mogoče rešiti s pastmi in drugimi lokalnimi metodami. Verjeli ali ne, eden pogostih in učinkovitih načinov za boj proti muham po Sredozemlju je obešanje plastičnih vrečk, napolnjenih z vodo. Muhe odganja (kdo ve zakaj – ni pomembno) odsev svetlobe na vodi. Sam sem to videl. Tako kot izbira ekološke pridelave je včasih tako preprosto.

Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi