Francoski proizvajalci oljčnega olja se lotevajo ekološke pridelave

Avtor Alice Alech | Poročanje iz Vidaubana, Francija

Jean Marie Guerin je strasten človek, ko gre za njegove ekološke olive. Ne samo, da je strasten, ponosen je, da je prepoznan kot organsko oljčno olje proizvajalec. Njegovo olivno olje, proizvedeno v Franciji, ima nacionalno ​,war"Logotip AB za ekološke izdelke — biološko kmetijstvo — ki jo upravlja država.

Kako je dobil to priznanje?

Preuredil je svoj nasad oljčnega olja na 17 hektarjih, Domaine de la Pardiguière na biološko kmetijstvo leta 2000. Guerin, ki se nahaja v osrčju Provanse v Le Lucu, se je leta 1987 odločil spremeniti nasad v biološko kmetijstvo, a kot ​,war"Bio” predpisi so določali tri leta čakanja, tri leta je moral kmetovati v biopogojih
preden so njegove oljke lahko uvrstili med ekološke.

Čeprav Francija proizvaja veliko manjše količine oljčnega olja kot druge države, so metode nadzora zelo stroge. Kljub temu se proizvodnja olja povečuje, saj si pridelovalci prizadevajo za pridelavo kakovostnih oljk, vse več je proizvajalcev, ki se preusmerijo na ekološko kmetijstvo, kot je Jean Marie Guerin.

L'asociation Françaises Interprofessionnelles de l'olive (AFIDOL), uradno francosko združenje proizvajalcev oljk in oljčnega olja, je poročalo, da je Francija v obdobju 7,000/2008 proizvedla 2009 ton oljčnega olja v francoskih mlinih; v primerjavi s 4,672 tonami v tem obdobju
2007 / 2008.

Gojenje oljčnega olja poteka le v osmih najbolj sončnih regijah Francije. Samo regija Provansa Alpe-Azurna obala v Franciji
je v tem obdobju proizvedlo 4,649 ton ali približno dve tretjini oljčnega olja.

Oljčna olja iz Provanse so pridobila priznanje National National de L'origine et de Qualité (INAO) leta 2007. Ta francoski certifikat AOC je zagotovilo, da je tukaj pridelano oljčno olje visoke kakovosti in prihaja samo iz Provanse.

Na nalepkah AOC lahko vidite tudi podrobnosti o olivi; fruité vert, sadni mûr or sadje noir označuje vrsto arome, okusa in sadnosti.

Čeprav se vsi proizvajalci oljčnega olja soočajo z enakimi grožnjami v svojih oljčnih nasadih, kot je muha oljčnega olja (Bactrocera oleae), obstajajo različni sklopi proizvodnih standardov za proizvajalce z oznako AOC in tiste, ki se preusmerjajo na ekološko gojenje. Guerinu je problem oljčne muhe uspelo rešiti brez uporabe pesticidov.

"Imam srečo," je rekel ​,war"biti izoliran od drugih sadovnjakov. Moja domena je čisto na deželi, daleč od kakršnega koli onesnaženja. Nimam toliko muh kot drugi pridelovalci.«

Guerin se zanaša le na srečo. Na drevesa obesi pasti kristalov amonijevega sulfata, da privabi samice. ​,war"Ker je na vsako od mojih 3,000 dreves nameščena ena past, je to drago in moram pazljivo pregledati pasti, vendar deluje zelo dobro in ne potrebujem nobenih pesticidov ali zatiralcev plevela,« je dejal.

Na svojih tleh uporablja organsko gnojilo iz vira žit in ročno odstrani ves plevel in grmovje okoli dreves.

Da bi bile oljke popolnoma ekološke, je treba celotno predelavo oljk, vključno s čiščenjem z drobljenjem in filtriranjem, opraviti v temeljito očiščeni opremi. Guerin na svojem nasadu nima mlina, zato mora rezervirati mlin za svoje oljke, da se spoštuje protokol čiščenja.

Standardi v ekološkem kmetijstvu so visoki. Na eni naključni kontrolni seji so preizkuševalci zbrali okoli 25 kilogramov oljk z različnih območij njegove kmetije. Oljke so bile testirane v certificiranem laboratoriju za 83 različnih normativov, preden je pridobil licenco za ekološko pridelavo oljk, kar je živce za vse, ki čakajo na odobritev.

Prideluje šest različnih vrst oljk in pridela šest ustreznih ekstra deviških oljk
olja. V ekološki pridelavi ne sme biti mešanja različnih sort.

"Zato prihajajo k meni,« je pojasnil. ​,war"Kupci, ki se resno odločajo za nakup ekološkega, vedo, da so moja olja čista in popolnoma ekološka,« je dodal. Stranke so deležne degustacije oljčnega olja, preden kupijo na njegovem nasadu.

Robert Giraudeau, še en proizvajalec oljčnega olja, živi v Vidaubanu, prav tako na območju Provanse. V svojem dva hektarja velikem oljčnem nasadu goji oljke že več kot petnajst let, mika pa ga tudi ekološko kmetovanje.

To je šele njegovo prvo leto prehajanja na ekološko pridelavo, vendar je njegovo navdušenje očitno. ​,war"Ekološka pridelava oljčnega olja nujna za prihodnost; Že 15 let pridelujem v ekoloških pogojih,« je povedal.

Giraudeau se z oljčno muho ukvarja drugače. V njegovem sadovnjaku sadi Inule Visqueuse, ki deluje kot botanični insekticid. Inula proizvaja rumen cvet, ki gosti parazita (ličinke muh), ki ga sama parazitira majhna osa. To posledično ubije ličinke oljčne muhe in ustvari organsko oljčno olje verige

Giraudeau ima rad, da so njegove olive sadne. ​,war"Pobiramo jih, ko so zelene in pogosto smo eni prvih, ki začnejo nabirati.« je pojasnil. Svoje pridelke odpelje v mlin v bližnji Flayosc in kasneje pobere svoja olja. Njegovo ustekleničeno čisto deviško oljčno olje ima trenutno AOC priznanje.

"Upam, da bom nekega dne investiral v svoj mlin, je rekel. Potem bom popolnoma ekološki."

Poleg spoštovanja okolja, organsko oljčno olje proizvajalci se odzivajo na povpraševanje. Javno mnenje, da je ekološka hrana bolj zdrava od običajne, je močno in še naprej raste.

.