Kakovost srednje italijanskih proizvajalcev zasije po težki žetvi

Podnebje ni olajšalo oljkarjem v Laciju, Umbriji ali Abrucih. Kljub temu so proizvajalci izdelali nagrajena ekstra deviška oljčna olja s poudarkom na lokalnih sortah.

Nočna trgatev pri Domenici Fiore
Avtor: Paolo DeAndreis
27. april 2023 18:50 UTC
440
Nočna trgatev pri Domenici Fiore

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2023 NYIOOC World Olive Oil Competition.


Kljub eni najzahtevnejših sezon v novejši zgodovini so proizvajalci oljčnega olja v Italiji leta 174 prejeli 2023 nagrad. NYIOOC World Olive Oil Competition, drugi najvišji znesek v državi.

Suša, ki je zajela večino zahodnega Sredozemlja, ter ponavljajoči se vročinski valovi in ​​drugi ekstremni vremenski pojavi vplivalo na kmete po vsej Italiji.

Posledično so 134 zlatih in 40 srebrnih nagrad, ki so si jih prislužili italijanski proizvajalci, pozdravili kot dokaz njihove vzdržljivosti.

To še posebej velja za osrednjeitalijanske regije Umbrija, Lazio in Abruzzo, kjer je oljkarstvo del kulture že več generacij.

Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz Italije

"Ekstra deviško olivno olje je simbol identitete naše regije, izdelek, ki izstopa po svojem okusu in kakovosti,« je povedal Roberto Morroni, namestnik predsednika regionalne vlade Umbrije in regionalni sekretar za kmetijstvo. Olive Oil Times.

Morroni je rekel kakovost oljčnega olja ​,war"pomaga komunicirati blagovno znamko dežele, ki je edinstvena tako na nacionalnem kot mednarodnem prizorišču, ne le v agroživilskem sektorju.«

"Umbrija je dragocena zakladnica raznolikih in odličnih tipičnih izdelkov, naravnih lepot in nosilka neprecenljive zgodovinske, umetniške in kulturne dediščine,« je dodal.

Uspeh umbrijskih producentov, med katerimi so nekateri že večkrat prejeli nagrade na festivalu NYIOOC, ni presenetil Morroni.

"Regionalna vlada je veliko vložila, da bi oljkarnam omogočila, da ostanejo na samem vrhu, hkrati pa spodbujala sinergije med proizvajalci in razvoj lokalne dobavne verige oljčnega olja,« je dejal Morroni.

Med nagrajenimi proizvajalci Umbrije je Domenica Fiore, ki si je prislužila še tri zlata priznanja.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-kakovost-srednje-italijanskih-proizvajalcev-zasije-po-težkih-pridelkih-oljčnega-olja-časih

Žetvena ekipa Novello di Notte pri Domenici Fiore

"Od začetka tekmovanja vsako leto dobivamo nagrade,« je povedal mlinarski in mešalni mojster Cesare Bianchini. Olive Oil Times. ​,war"Vsako leto poskušamo izpopolniti svoje delo in dodatno izboljšati naša oljčna olja.«

Bianchini je navedel ločeno žetev za vsako sorto, vključno z Moraiolo, Leccino in Frantoio, kot enega od ključev do uspeha podjetja v preteklih letih. Ločene žetve omogočajo, da se vsak kultivar neodvisno zmelje v treh urah.

"Poleg tega lahko na naših gričih raste ista sorta na različnih nadmorskih višinah, kar pomeni, da popolna faza zorenja pride ob različnih časih,« je dejal Bianchini. ​,war"To se upošteva tudi pri izvajanju žetve.”

Med zmagovalnimi znamkami Domenice Fiore je Novello di Notte (novo oljčno olje, ponoči), za katere se oljke obirajo po temi.

"Začeli smo ga proizvajati pred nekaj leti, saj oljke Leccino in nekatere Moraiolo v nižjih delih naše kmetije ponavadi zorijo zgodaj, v drugi polovici septembra,« je dejal Bianchini. ​,war"To so zelo vroči dnevi, podnevi ne moreš varno obirati oljk, saj bi se hitro pokvarile, v takšnih razmerah pa se ni dalo izvajati hladnega stiskanja.«

oglas
oglas

"Tako smo začeli z obiranjem pri nižjih temperaturah nekaj ur v noč, obirali majhne serije in takoj zatem preoblikovali oljke,« je dodal. ​,war"Tako se je rodil Novello di Notte.«

Južno od Umbrije, v sosednji regiji Lazio, so bili proizvajalci, osredotočeni na lokalno sorto itrana, med zmagovalci na NYIOOC. Sorta uspeva v južnem Laciju in ima visoko vsebnost fenolov.

"Z našim oljčnim oljem Itrana smo že osvojili zlato priznanje v prejšnja izdaja, zato smo upali, da bomo leta 2023 osvojili zlato priznanje na NYIOOC spet,« Francesco Paolo Agresti, ustanovitelj in generalni direktor Agresti 1902, povedal Olive Oil Times.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-kakovost-srednje-italijanskih-proizvajalcev-zasije-po-težkih-pridelkih-oljčnega-olja-časih

Agrestijev oljčni nasad Colline Pontine ZOP

Agresti's Colline Pontine ZOP osvojil zlato priznanje za monosortnost Itrana. ​,war"Itrana je ena najbolj cenjenih kultivarjev na svetu; naša dolžnost je skrbeti za to dediščino,« je dejal Agresti. ​,war"To je organoleptični zaklad in to nam resnično pomaga pri našem poslanstvu.«

Po besedah ​​Agrestija je edinstveni terroir Colline Pontine del tega, zakaj njegova blagovna znamka ZOP dosledno dobiva nagrade na NYIOOC.

"Oljke gojimo na terasastih gričih, izpostavljenih jugozahodu, za katere je značilna apnenčasta prst,« je povedal. ​,war"Dodatno krepijo čutne izraze sorte oljčnega drevesa.«

"Zgodnja trgatev lahko zmanjša skupni pridelek, vendar izboljša okus in hranilno vrednost proizvoda ter se lažje izogne ​​morebitnemu napadu oljčne muhe,« je dodal Agresti.

Olio dei Papi, pomen ​,war"Papeževo oljčno olje' v italijanščini, je bila tudi podeljena na NYIOOC za ekstra deviško oljčno olje Itrana, pridobil srebrno priznanje.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-kakovost-srednje-italijanskih-proizvajalcev-zasije-po-težkih-pridelkih-oljčnega-olja-časih

Domenico Sperlonga, Carlo Gallozzi in papež Frančišek (Slika z dovoljenjem vatikanskih medijev)

Med papeževo agrarno reformo v 18.th Stoletje CE.

"Zelo smo zadovoljni z rezultatom, glede na to, da Olio dei Papi sodeluje prvič v tekmovanju,« je povedal sodirektor Domenico Sperlonga. Olive Oil Times. V letih 2018 in 2019 je Sperlonga prejel zlato nagrado na festivalu NYIOOC s svojo družinsko kmetijo.

"Proizvodni protokoli nas zavezujejo, da uporabljamo samo oljke sort, ki so rasle v nekdanji papeški državi,« je povedal Carlo Gallozzi, predsednik zadruge Le Badie. Olive Oil Times. Gallozzijeva zadruga prispeva k Proizvodnja papeževega oljčnega olja.

"Olive Itrana predstavljajo daleč večino oljčnega olja Olio dei Papi,« je dodal Sperlonga. ​,war"Mešajo ga z Leccinom, Frantoiom in posebno sorto, znano kot Carboncella, katere izjemno visoka vsebnost fenolov je primerljiva s Coratino.”

V Abrucih, osrednji italijanski regiji, ki se razteza od vzhodne meje Lacija do Jadranskega morja, Tenuta Masciangelo prejel zlato nagrado za svojo srednjo mešanico Linea Maria.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-kakovost-srednje-italijanskih-proizvajalcev-zasije-po-težkih-pridelkih-oljčnega-olja-časih

Ruggero Masciangelo

"To je naše vodilno ekstra deviško oljčno olje, katerega ime je posvečeno moji mami Marii, ki je ni več z nami,« je povedal lastnik Ruggero Masciangelo. Olive Oil Times. ​,war"Ona je bila tista, ki je skrbela za naše kmetije.”

Masciangelo je v zadnjem desetletju razširil proizvodnjo in dodal nove sorte. ​,war"Raziskali smo možnost proizvodnje oljčnega olja iz sort, ki se običajno uporabljajo kot namizne oljke,« je dejal. ​,war"Njihov pridelek je nižji kot pri drugih kultivarjih, vendar so okusi, ki jih izražajo, edinstveni.«

Ena od teh sort, Bella di Cerignola, je prispevala k nagrajenemu oljčnemu olju.

"To vpliva na stroške,« je dejal Masciangelo. ​,war"Ker so nekatere od teh kultivarjev zelo krhke, je treba oljke eno za drugo obirati ročno, kot so to počeli naši predniki pred nami. Poleg tega bi sodobna orodja, ki se pogosto uporabljajo na polju, poškodovala oljke in škodila končni kakovosti proizvoda.«

Pridelovalci iz vseh regij v osrednji Italiji so dejali, da je še prezgodaj za napovedovanje izida prihajajoče letine 2023/24. Vendar pa pravijo, da pred cvetenjem, ob potrebnih padavinah in povprečnih temperaturah, vse poteka čim bolje.

To je dobra novica za pridelovalce in regionalne vlade. Morroni je izpostavil pomen oljčnega olja in ga rekel ​,war"predstavlja gonilno silo za celotno gospodarstvo ozemlja.«

"V Umbriji oljčno olje predstavlja idealno zvezo med tradicijo in inovacijo,« je zaključil. ​,war"Globoke korenine oljčnega drevesa v celoti izražajo moč in strast prebivalcev Umbrije do njihovega dela. In to potrjujejo nagrade, osvojene na tekmovanjih, kjer kot protagonist blesti umbrijsko oljčno olje.”


Dajte v skupno rabo ta članek

oglas
oglas

Povezani članki