Še eno rekordno leto kaže na trend v Braziliji, pravijo producenti

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Za drugo leto zapored, brazilski producenti so uživali v rekordnem letu NYIOOC World Olive Oil Competition.

Devet proizvajalcev iz jugovzhodne zvezne države Rio Grande do Sol, štirje iz gorate južne in osrednje države Minas Gerais in eden iz sosednjega São Paula so skupaj osvojili 30 nagrad na največjem svetovnem tekmovanju za kakovost oljčnega olja.

14 producentov je postavilo rekorde po številu zlatih nagrad (26), skupnih nagrad in prispevkov (35) na svetovnem tekmovanju.

"Količina Brazilcev, ki pošiljajo svoja olja na tekmovanje, samo kaže, kako pomembno je kot marketinško orodje za stranke,« je Rafael Marchetti, izvršni direktor Prosperato, ki si je prislužil štiri zlata priznanja, je povedal Olive Oil Times. ​,war"Močno verjamejo v te rezultate kot znak resnične kakovosti oljčnega olja."

Sandro Marques, avtor a izčrpen vodnik brazilskih oljčnih olj, je navedel tri razloge za razlago vse hitrejšega uspeha države na svetovnem tekmovanju.

Prepričan je, da so vse večje znanje o upravljanju nasadov, višja raven strokovnega znanja med mlinarji in bolj profesionalnimi pridelovalci oljk (v nasprotju s kmeti, ki gojijo oljke kot stranski pridelek) spodbudili vzpon Brazilije v New Yorku.

Dejansko, saj je Prosperato zmagal na prvem mestu v državi NYIOOC priznanje v letu 2017 se je število nagrad, ki so jih prejeli brazilski proizvajalci, vsako leto povečalo, z izjemo leta 2020, ko je ogromna suša v Rio Grande do Sulu močno vplivala na letino.

Gonilna sila največjega brazilskega proizvajalca oljčnega olja Marchetti je Prosperatu pripisala trajen uspeh na NYIOOC na njegove desetletne izkušnje s pridelavo oljčnega olja in doslednim zgodnjim trganjem.

"Če tega ne bi storili tako, ne bi mogli tekmovati z oljčnimi olji v supermarketih, ker so veliko cenejša, vemo pa, da so naši izdelki veliko dražji,« je dejal. ​,war"Zato smo morali to narediti drugače, še posebej, ker je naša proizvodnja tako majhna in nismo mogli konkurirati količinsko.«

Kot rezultat, je kakovost vse za Marchettija, ki svoje zaposlene spodbuja k čim hitrejši trgatvi, medtem ko izbere le najboljše olive za preoblikovanje.

"Jaz sem mlinar, zato vedno poskušam spodbuditi ljudi k naši letini, da čim hitreje dobijo najboljše možno sadje,« je dodal Marchetti.

Nahaja se skoraj enakomerno med dvema oljčnima nasadoma Prosperato, proizvajalci zadaj Azeite Pedregais praznovali osvojil dve zlati nagradi v prvi komercialni letini.

"Kljub suši, ki smo jo imeli v naši državi in ​​regiji, smo videli, da je kakovost sadja zelo dobra,« je povedal solastnik Flavo Fernandes. Olive Oil Times. ​,war"Prvi dan obiranja Arbequine in njenega pridobivanja smo okusili zelo izrazito oljčno olje, kar se je v naslednjih tednih potrdilo s Picualom.

Potem ko so Fernandes in njegova ekipa poskusili obe sorti, so vedeli, da imajo nekaj posebnega, in želeli so vedeti, kako se primerjajo z najboljšimi na svetu.

"Nekaterim se je zdelo nekoliko nelogično in rekli so nam, da nimamo možnosti, saj smo šele začenjali v tem svetu ekstra deviško olivno olje," rekel je. ​,war"Toda na veselje naše družine smo osvojili dve zlati nagradi: veselje in priznanje za delo.«

Fernandes je svoj uspeh pripisal osredotočanju na pridelavo in obiranje visokokakovostnih oljk v pravem trenutku, da se spremenijo v olje, namesto da bi proizvedli velike količine plodov.

"Plodove so pobrali v najboljšem času, da bi uravnotežili sadnost, pikantnost in grenkobo,« je dejal. ​,war"Na ta trenutek smo čakali nekaj tednov – del je tudi potrpežljivost proizvodnja oljčnega olja«.

Kljub temu začetnemu uspehu Fernandes skrbi, da Rio Grande do Sol postaja vse bolj suh in da bo potrebno namakanje njegovih oljčnih nasadov.

"Imeli smo dolgotrajno sušo, ki se je začela spomladi 2021, okoli septembra, in je trajala do začetka marca,« je povedal. ​,war"Nasad smo morali namakati in utrpeli smo tveganje izgube proizvodnje zaradi dolgotrajne presežne toplote.«

"Daljša sušna obdobja so rutina in na to se moramo bolje pripraviti,« je dodal Fernandes. ​,war"Kopičenje vode iz deževne sezone je prava pot. Tudi namakanje bi moralo biti del naše rutine, kot smo videli v zadnjih dveh letih.«

Z nasadi v Rio Grande do Sol in 1,100 kilometrov severovzhodno v Santo Antônio do Pinhal, São Paulo, Bia Pereira, solastnik Azeite Sabia, se strinjal s tem sprememba podnebja je bil tudi pomemben izziv za njeno podjetje.

"To je velik izziv. Med letom se soočamo s številnimi podnebnimi težavami: vetrom, dežjem in sušno sezono,« je povedala Olive Oil Times. ​,war"Težave [v obeh] so na različnih, a podobnih ravneh. V São Paulu imamo vlago. Na jugu je suha sezona dobra za oljke, vendar prinaša tudi nevihte.

Kljub tem izzivom, Azeite Sabia prislužil zlato priznanje za srednjo mešanico leta 2022 NYIOOC. Perreira je dejal, da je skrb, ki jo imajo med vsako trgatvijo, in način mletja oljk del tega, kar jih loči od drugih.

"Med trgatvijo je izziv biti hiter in ne pustiti, da oljke preveč dozorijo,« je povedala. ​,war"Nato uporabimo vse svoje znanje v mlinu, da izvlečemo sadno olje z uravnoteženo grenkobo in pikantnostjo.«

Perreira je dodal, da je osvajanje nagrad pri dve zaporedni svetovni tekmovanji potrošnikom zagotavlja, da je njihov izdelek enak najboljšim.

"Zelo smo ponosni na naše olje. Nagrada je potrditev, da delamo odličen izdelek,« je dejala. ​,war"Potrošniki so nad nagradami zelo navdušeni, mi pa prodamo več.”

Nahaja se tik čez mejo São Paula, v Minas Geraisu, proizvajalci zadaj Origen Trevisan proslavili svojo prvo NYIOOC uspeh v prvem letu proizvodnje.

"Ker je bila to naša prva proizvodnja, smo imeli izziv vstopiti na trg. Zmaga odpira nova vrata za našo blagovno znamko,« je povedala lastnica Paula Trevisan Olive Oil Times. ​,war"Posebno pozornost smo pridobili zaradi našega oljčnega olja in zaupanja našega potrošniškega trga.«

Podjetje prislužil zlato priznanje za srednje mešanico na tekmovanju.

Trevisan je svoj uspeh pripisala nadmorski višini in vulkanskim tlom Serra da Mantiqueira ter skrbni pozornosti njene ekipe do detajlov v nasadih in procesu mletja.

"To je bila naša prva trgatev oljk po sajenju, tako da je bil celoten postopek nov. Poleg tega je bilo to prvo pridobivanje naše nafte,« je povedala.

"Eden od izzivov, s katerimi smo se soočili, je bil, da lahko pridelamo na isti dan trgatve, zato smo morali imeti dobro logistiko, da smo lahko pridelek do tega dne v najkrajšem možnem času odpeljali na kmetijo, kjer je potekalo pridobivanje. ven,« je dodal Trevisan.

Zaključila je, da bo zmaga na teh nagradah še naprej spodbujala nastajajoči sektor proizvodnje oljčnega olja v Braziliji, da bo povečal količino in izboljšal kakovost.

"Proizvodnja oljčnega olja v Braziliji je nekaj novega in pridobitev teh nagrad kaže naš potencial za proizvodnjo kakovostnega oljčnega olja,« je dejal Trevisan. ​,war"To je spodbuda za pridelovalce, da povečajo pridelavo, nove pa za vstop v oljkarstvo.«