Sicilijanski in sardinski pridelovalci zmagoslavni v svetovni konkurenci

Del našega nadaljevanja posebno pokritost 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition.

Na desetine zlatih in srebrnih nagrad iz leta 2022 NYIOOC World Olive Oil Competition so šli proizvajalcem oljčnega olja na sredozemskih otokih Sicilija in Sardinija.

Oba otoka se ponašata z edinstveno lego, podnebjem in večtisočletno tradicijo gojenja oljk. Sardinija in Sicilija sta tudi dom nekaterih najstarejših oljk v Sredozemlju.

Lokalna kuhinja pogosto vključuje oljčno olje, pri čemer je tradicionalno vključenih veliko družin proizvodnja oljčnega olja.

Številne nagrade, ki so jih prejeli Sicilijanci in Sardinci, potrjujejo in potrjujejo visoko kakovost nekaterih najpomembnejših ekstra deviško olivno olje proizvodnje v svetu. Lokalni proizvajalci poseben profil svojih oljčnih olj pripisujejo bogati biotski raznovrstnosti otokov.

Samo na Siciliji je bilo identificiranih več kot 30 različnih sort oljk. Otok je odgovoren za približno 10 odstotkov italijanske proizvodnje oljčnega olja, na njegovem ozemlju pa je približno 700 oljarjev. V proizvodno verigo oljčnega olja je vključenih več kot 100,000 podjetij.

"Eno naših zmagovalnih ekstra deviških oljčnih olj izvira iz sorte Biancolilla Centinara, ki nam jo je uspelo obnoviti, saj je tvegala izumrtje,« je Pasquale Marino, izvršni direktor in vodja znanosti in tehnologije pri Bona Furtuna, povedal Olive Oil Times.

"Izhaja iz našega raziskovalnega projekta ohranjanja starodavnega oljčne sorte, «Je dodal. ​,war"Danes smo edini, ki gojimo to sorto. Na Siciliji imamo toliko kultivarjev, da včasih tvegamo, da ne vidimo, kako edinstvene so.«

Bona Furtuna, katere ekološki nasadi ležijo v hribovitem osrčju zahodne Sicilije, si je na tekmovanju 2022 prislužila tri zlate nagrade NYIOOC iz njegovih treh vnosov.

"Zelo smo veseli nagrad v New Yorku. Tam nismo prvič prejeli zlatih nagrad, kar je izjemno glede na to, da je Bona Furtuna zelo mlado podjetje,« je dejal Marino. ​,war"Za nas je New York pomemben most do ameriških in mednarodnih trgov.«

Strma pobočja v senci Etne, najvišjega delujočega vulkana v Evropi na vzhodni Siciliji, so pripomogla k uspehu Vincenzo Signorelli Olivicoltore. Proizvajalec je prejel zlato priznanje v prvem nastopu na tekmovanju z monosorto.

Enzo Signorelli, lastnik kmetije, je povedal Olive Oil Times kaj pomeni gojiti oljke v čudoviti pokrajini, ki je hkrati tudi zelo zahtevno območje.

"Zelo smo bili veseli, ko smo izvedeli za nagrado,« je dejal.​«​Taka prestižna zmaga nam pomaga dati vrednost našim ekstra deviškim oljčnim oljem. In tudi konkurenca prispeva k ozaveščanju potrošnikov.”

"Delamo z ekološkim pristopom, spoštujemo okolje, zato imamo višje stroške,« je dodal Signorelli. ​,war"Vse naloge se izvajajo ročno, saj bi uporaba strojev vplivala na ozemlje in povzročila izgubo biotske raznovrstnosti. Tukaj smo gojitelji biotske raznovrstnosti.«

Povedal je, da njegovo ekstra deviško oljčno olje izstopa zaradi uporabe najnovejših tehnik in tehnologij ter edinstvenega okolja na pobočju Etne.

"V starodavnih nasadih na pobočjih gore, med 400 in 700 metri nadmorske višine, kamni lave, prekriti z lišaji, ščitijo oljke in ustvarjajo naravne prehode za vodo, ko nastopijo padavine,« je dejal Signorelli.

Na teh območjih kmetija obnavlja tudi zapuščene nasade.

"To se je zgodilo z našo monosorto,« je dejal Signorelli. ​,war"V kontekstu junaškega kmetijstva, s terasami, zgrajenimi na lavi, in edinstveno biotsko raznovrstnostjo, ne plesnimo; travo samo pokosimo štirikrat na leto, saj je trava sama po sebi gnojilo za zemljo, zahvaljujoč mikrofavni, ki jo neguje.«

"Številni so včasih sadili bob v gmajni, mi pa imamo raje domače stročnice. Poleg tega imamo deteljo, šparglje, opuncije, dišavnice, predelane mandljevce, divje oljke, pistacije, poljska zelišča in gobe,« je dodal. ​,war"Vse komunicira z oljkami in znanstveni rezultati kažejo, da so naša tla v veliko boljših razmerah kot tla, ki so podvržena tradicionalnim obdelavam.«

Nahaja se v Sciacci, drugi vodilni regiji za proizvodnjo oljčnega olja na Siciliji, Bono prejel tri zlata priznanja in srebrno priznanje.

"V čast mi je, da me najprestižnejše tekmovanje na svetu imenuje za najboljšega proizvajalca ekstra deviškega oljčnega olja,« je dejal Salvatore Russo-Tiesi, predsednik in izvršni direktor podjetja Bono USA. ​,war"To priznanje daje naši blagovni znamki veliko legitimnost in potrjuje naše trdo delo.

"Ponosni smo na svoje delo producentov,« je dodal. ​,war"Nagrada je močno vplivala na naš uspeh na ameriškem trgu. Jemljejo nas resneje, takoj smo potrjeni in zaradi tega smo lahko dosegli distribucijo NYIOOC«.

Nekateri razlogi za uspeh na tekmovanju so po Bonovem mnenju v edinstvenem ozemlju.

"Naš izdelek je narejen iz sicilijanskih sort oljk,« je dejal Russo-Tiesi. ​,war"So edinstveni in neponovljivi. Vulkanska prst, vetrovi scirocco in mikroklima Sicilije ustvarjajo sorto oljk in posledično oljčno olje, ki je srednje uravnoteženo, nežno in sladko. To ni grenko, težko ekstra deviško oljčno olje, ki bi se zdelo premočno ali preveč drzno za ameriške brbončice.”

Tudi proizvajalci na Sardiniji so si leta 2022 prislužili številne nagrade NYIOOC. Med njimi je bil Accademia Olearia, ki je prejela zlato in srebrno priznanje.

Proizvajalec ekstra deviškega oljčnega olja, ki se nahaja na obali zahodne Sardinije, je nenehno osvajal nagrade na NYIOOC.

"Takšne nagrade so naš poklon temu ozemlju, bogatemu z zgodovino in tradicijo, katerega strast in občutke ponosno delimo z našimi izdelki,« sta povedala Antonello in Alessandro Fois, solastnika podjetja in četrta generacija oljkarjev. Olive Oil Times.

Med razlogi, zaradi katerih je Gran Riserva Giuseppe Fois prišla v središče pozornosti, je bila zelo selektivna izbira oljčnih koščic.

"Predstavlja največji kakovostni izraz Accademie Olearia izdelkov,« je dejal Fois. ​,war"Pridelana je v omejenih količinah in uporablja samo najboljše oljke iz določenih nasadov, kjer gojijo različne avtohtone sorte.«

Rezultat, so pojasnili, ​,war"je oljčno olje z zelo visokimi senzoričnimi lastnostmi, arome oljk se srečajo z aromami zlatega jabolka in listov paradižnika, kar daje ekstra deviško oljčno olje z odličnim ravnovesjem med grenkobo in pikantnostjo.”

Letošnja edinstvena olja na Sardiniji so prišla po sezoni, ki ni prinesla rekordnih količin oljk, a je zagotovila visoko kakovost koščic.

"Trenutna sezona se ne bo spominjala kot najobilnejša doslej, glede na vročinski val, ki ga doživljamo, vendar še vedno iščemo visoko kakovostno ekstra deviško oljčno olje, ki bo nastalo iz nje,« je dodal Fois.

Vendar pa je par dodal, da je za kakovostnimi producenti zahtevno obdobje.

"Zagotovo naši časi kmetijstvu ne pomagajo. Kmetje so pod pritiskom nenehnega naraščanja cen surovin, stroškov energije, strojev in delovanja na polju,« ugotavlja Fois. ​,war"To so najpomembnejši izzivi, s katerimi se srečujemo pri iskanju izjemno visoke kakovosti.«