Študija kaže, da uporaba mineralne gline povečuje proizvodnjo oljčnega olja

Povzetek

Študija v Grčiji je ocenila uporabo mineralnih glin za ublažitev učinkov podnebnih sprememb na gojenje oljk in ugotovila, da uporaba talka, kaolina in atapulgita povečuje pridelek in kakovost olja v različnih pogojih. Raziskovalci predlagajo nadaljnje raziskave za prilagoditev tehnike lokalnim razmeram in sortam ter vladno podporo, ki bi oljčni industriji pomagala pri prilagajanju podnebnim spremembam.

Novo študija, prva te vrste, objavljena na področju gojenja oljk, je ocenila učinkovitost uporabe mineralne gline pri blaženju vse daljših in ekstremna poletja povezan z sprememba podnebja v sredozemskih regijah, kjer gojijo oljke.

Prejšnje raziskave so pokazale, da so takšni tretmaji koristni proti nekaterim škodljivcem, vendar nobena ni preučila njihovega vpliva na pridelek ali kakovost olja.

Študija, objavljena v reviji Horticulturae, poroča o rezultatih poljskih poskusov, izvedenih v Lakoniji v Grčiji med sezono gojenja leta 2021. 

Izbrana je bila sorta Koroneiki, najpogostejša sorta oljk, ki se v Grčiji uporablja za proizvodnjo olja, in preučena so bila drevesa v pogojih deževnice in namakanja. 

Pred poskusom so bili v prefekturah Kreta in Sterea Ellada izvedeni predhodni poskusi z uporabo kultivarja Megaritiki, poleg kultivarja Koroneiki.

Drevesa, ki so bila predmet raziskav, so bila izbrana na podlagi enakomerne rasti in podobnih pričakovanih pridelkov ter niso imela vidnih simptomov pomanjkanja hranil, napadov škodljivcev ali bolezni. 

Vsa drevesa so bila stara 30 let, oblikovana v odprto vazo in posajena v mreži 7 x 7 metrov, pri čemer so bila drevesa obdelovana v skladu s standardnimi lokalnimi praksami (gnojenje, obrezovanje, nanašanje pesticidov itd.), ki so bile enotno uporabljene na vseh drevesih.

Med poskusnim obdobjem so bile najvišje temperature v juliju, avgustu in septembru 40 °C, 43 °C oziroma 36 °C. 

V zadnjih letih je več sredozemskih držav doživelo drastično zmanjšanje proizvodnje oljčnega olja, pri čemer je pridelek dosegel le 50 odstotkov standarda. 

Kljub naravni odpornosti oljk lahko ekstremna vročina, visoka sončna izpostavljenost in dolgotrajna suša, zlasti med cvetenjem in razvojem plodov, pomembno vplivajo na zdravje in produktivnost dreves.

Drevesa iz obeh skupin so bila julija ali avgusta poškropljena z mineralnimi glinami z uporabo tehnologije delcev. 

Uporabljene gline so bile kaolin, smukec in atapulgit. Kaolinska glina je bila v južni Španiji že prej uspešno preizkušena pri zaščiti granatnega jabolka pred ekstremno vročino in sončnim obsevanjem.

V namakanih pogojih je uporaba talka povečala proizvodnjo olja na drevo za približno 22 odstotkov, kaolina za 17 odstotkov in atapulgita za pet odstotkov v primerjavi z neobdelanimi drevesi. 

V deževnih razmerah, kjer so drevesa izpostavljena večjim okoljskim stresom, je smukec, uporabljen julija, povzročil največje povečanje pridelka olja, in sicer za 80 odstotkov. Atapulgit, uporabljen avgusta, je povečal proizvodnjo olja za 57 odstotkov, kaolin, uporabljen julija, pa za več kot 50 odstotkov. Te izboljšave so pripisali odbojnim in vodovarstvenim lastnostim glin, ki pomagajo ohranjati hidracijo listov in znižujejo temperaturo krošnje.

Poleg izkoristka je bila analizirana tudi kakovost olja. Indeksi ultravijolične absorpcije, kot sta K232 in K270, ki odražajo primarno in sekundarno oksidacijo, so se izboljšali pri vseh treh obdelavah z glino, zlasti s smukcem in kaolinom. 

Povečala se je tudi vsebnost talka in kaolina. vsebnost fenola pri obeh namakalnih pogojih, čeprav so bili učinki pri namakanju zanemarljivi, z izjemo tirozola. Koncentracija tirozola je bila znatno spremenjena, saj je bila višja v oljih iz dreves, tretiranih s smukcem julija.

To se ujema s prejšnjimi raziskavami, ki so poudarjale vlogo toplotnega in vodnega stresa pri spodbujanju sinteze antioksidativnih spojin v oljkah. V pogojih deževnice so bile koncentracije skoraj vseh zaznanih fenolnih spojin (oleokantal, oleacein, tirozol, luteolin in apigenin) so bili pod vplivom zdravljenja pomembno prizadeti.

Analiza sestave maščobnih kislin je pokazala, da imajo olja iz obdelanih dreves višji delež oleinske kisline in mononenasičene maščobne kisline, zlasti v razmerah z deževnico. 

Avtorji ugotavljajo, da lahko nižje temperature krošenj ohranijo encimske aktivnosti, ki sodelujejo pri biosintezi olja, kar blaži pretvorbo oleinske v linolno kislino pri toplotnem stresu. To je bilo prej postavljeno kot razlog za razlike v sestavi olja med toplim in hladnim podnebjem.

Podnebni stresi vplivajo na vse faze razvoja oljk, od diferenciacije popkov in cvetenja do rasti in zorenja plodov. 

Zmanjšane ure hlajenja lahko moti razvoj cvetnih popkov, medtem ko lahko ekstremna poletna vročina zniža vsebnost olja in spremeni profil maščobnih kislin. 

Avtorji ugotavljajo, da povečanje odpornosti dreves na ostre poletne razmere pozitivno vpliva tudi na pridelek v naslednjem letu zaradi izboljšane indukcije cvetenja, razvoja plodov in rasti novih poganjkov.

Čeprav avtorji sklepajo, da je nanašanje glinenih delcev učinkovito orodje, opozarjajo, da na doseženo stopnjo izboljšanja vpliva več dejavnikov. 

Ti dejavniki med drugim vključujejo čas nanašanja, stanje tal in načine upravljanja, kot je namakanje. 

Menijo, da so potrebne nadaljnje raziskave, da bi tehniko prilagodili lokalnim razmeram in kultivarjem ciljnih regij ter da bi takšne tretmaje vključili v druge ukrepe, ki bi lahko povečali odpornost.

""Verjamem, da bi morali biti naslednji koraki kombinirana uporaba mineralnih glin z drugimi izdelki za lajšanje bolečin z različnimi načini delovanja," je za revijo povedal glavni avtor Petros Roussos. Olive Oil Times. 

"Poleg tega so potrebne nadaljnje raziskave, da bi ugotovili natančen čas in katera mineralna glina se bolje prilega določenim pogojem pri vsaki sorti, saj smo opazili, da se različne sorte različno odzivajo na te glinene materiale, medtem ko se namakani nasadi [prav tako odzivajo različno] na tiste, ki jih napaja deževnica,« je dodal.

Roussos tudi meni, da so neodvisne raziskave ključnega pomena, vendar lahko vlade storijo več za reševanje podnebnih groženj oljčni industriji. 

""Obstaja veliko načinov, kako pomagati industriji pri prilagajanju podnebnim spremembam," je dejal. ​,war"Najprej izobraževanje in informacije o tem, kaj lahko industrija stori – preproste, poceni, cenovno dostopne in učinkovite metode – da jih sprejme.“

""Nato sprejmite ukrepe za doseganje konkretnih ciljev," je zaključil Roussos. ​,war"To pomeni financiranje specifičnih področij raziskav, kot so vrednotenje avtohtonih sort oljk v scenarijih podnebnih sprememb, prilagajanje metod gojenja za ublažitev vplivov stresa itd.

• Enciklopedija