Trajnost, kakovost in skupnostna usmerjenost Ta nagrajeni tunizijski proizvajalec

Povzetek

Tunizijsko podjetje Olyfo, ustanovljeno leta 2020, je leta 2025 osvojilo srebrno priznanje. NYIOOC World Olive Oil Competition zaradi svojega strokovnega znanja na področju kmetovanja, mletja in polnjenja oljk. Olyfo izvozi 100 % svojega oljčnega olja, pri čemer se osredotoča na kakovost in trajnost ter si prizadeva postati svetovno merilo za visokokakovostna oljčna olja iz Tunizije.

Iz kmetijskih osrčja tunizijske regije Kairouan in Zaghouan si je relativno novo podjetje leta 2025 prislužilo srebrno priznanje. NYIOOC World Olive Oil CompetitionZa ustanovitelje Olyfo, zmaga ni bila presenečenje.

"»Letos smo vedeli, da bomo zmagali. V zadnjih štirih letih smo si nabrali dovolj strokovnega znanja, da vemo, kaj moramo storiti med procesi kmetovanja, mletja in polnjenja,« je povedal Ahmed Hamza, soustanovitelj in generalni direktor podjetja. Olive Oil Times.

Čeprav je bil Olyfo uradno ustanovljen leta 2020, so bile kmetije, ki stojijo za njim, ustanovljene med letoma 2015 in 2017.

Danes podjetje upravlja tradicionalne oljčne nasade, ki jih napaja deževnica, in superintenzivne oljčne nasade. Olyfo skupno obdeluje približno 150,000 oljčnih dreves na 300 hektarjih.

Poslovni model podjetja Olyfo združuje sodobne prakse in mednarodne standarde z tradicionalno kmetovanjePo navedbah podjetja ta pristop omogoča razvoj sodelovanja in vezi z lokalno kmetijsko skupnostjo.

"»Neposredno sodelujemo z lokalnimi kmeti in mlinarji ter jih podpiramo z znanjem, poštenimi cenami in dolgoročnimi odnosi. Ta etični model krepi podeželske skupnosti, hkrati pa ohranja dosledno oskrbo in kakovost,« je dejal Yahya Chemli, soustanovitelj podjetja Olyfo in direktor proizvodnje in kakovosti.

""Vedno delimo najboljše naučene izkušnje s skupnostjo kmetov, mlinarjev in konkurenčnih izvoznikov okoli nas," je dodal Hamza. ​,war"Prav tako si prizadevamo za vzpostavljanje močnih partnerstev s sosednjimi kmeti in mlinarji, saj izvozne zmogljivosti podjetja naraščajo.« 

Olyfo izvozi 100 odstotkov svojega oljčnega olja, tako v razsutem stanju kot v steklenicah, v ducat držav.

"»V razsutem stanju se naložba hitreje povrne, saj naša ustekleničena oljčna olja večinoma prihajajo iz tradicionalnih sadovnjakov,« je pojasnil Hamza.

Po navedbah podjetja, trajnost je ključ do njegovega poslovanja. ​,war"»Naše delo je namenjeno ohranjanju rodovitnosti tal in bogatenju biotske raznovrstnosti, hkrati pa zagotavljanju uspešnega dohodka vključenim kmetom,« je dejal Hamza.

Po besedah ​​ustanoviteljev je trajnost prisotna v vsakem koraku delovanja podjetja, vključno z ekološkim pristopom k kmetovanju in vlaganjem v dolgoročno rodovitnost tal.

""Poleg podnebne nestanovitnosti je ključnega pomena tudi upravljanje z vodo," je dejal Chemli. ​,war"Zato se zanašamo na natančen nadzor namakanja s tehnologijo in vlagamo v sorte, odporne na sušo, in organske postopke obdelave tal za povečanje odpornosti.“

"»Za natančno namakanje uporabljamo povezane senzorje, za izboljšanje rodovitnosti tal uporabljamo kravji gnoj in sejemo bob, da tla naravno obogatimo z dušikom,« je dodal. ​,war"To podpira zdrava drevesa in zagotavlja dolgoročno trajnost tal ter kakovost proizvodov.“

Olyfo v Kairouanu goji oljke sort Chemlali, Koroneiki, Arbosana in Arbequina, soustanoviteljica Olyfa Salma Lassir Amara pa oljke Chetoui v Zaghouanu.

Poleg teh glavnih kultivarjev lahko tunizijsko podjetje izbira med številnimi drugimi lokalnimi sortami oljk z zanimivimi okusi.

""Verjamem, da imamo sadno in aromatično oljčno olje, ki uteleša lepoto naših kmetij v Tuniziji, zlasti v Kairouanu," je dejal Hamza. ​,war"Vseeno pa eksperimentiramo z okusnim Sayalijem in njegovimi metinimi notami, z Besbessijem, Jarbouijem, Zalmatijem in drugimi.“ 

""Mnoge stranke ponavadi kupujejo oljčno olje enake kakovosti skozi čas, druge pa radi raziskujejo različne nianse okusov," je dodal.

Po Chemlijevih besedah ​​so oljčni nasadi v Olyfu na idealni lokaciji, da izkoristijo raznolike terroire.

""Na severu, v Zaghouanu, imamo hladen vetrič in rodovitna gričevja za naš Chetoui," je dejal. ​,war"V središču mesta Kairouan se soočamo z izjemno vročino, vendar imamo letno približno 300 sončnih dni, kar zmanjšuje tveganje za bolezni.« 

Podjetje so ustanovili trije prijatelji, ki so se prej ukvarjali s poslovanjem, inženirstvom in kmetijstvom, ime pa izvira iz afrikanske besede za olivo, Olif, z dodatkom ​,war"o", kar pomeni ​,war"olje. "

Ker podjetje širi svoj doseg pri prodaji kakovostno oljčno olje Z vključevanjem večjega števila kmetov v tujini upa, da bo oblikovala pozitivno gibanje za celotno skupnost.

"»Z rastjo našega poslovanja upamo, da bomo kmalu lahko ustanovili fundacijo Olyfo. Njeno delo bo vračati skupnosti,« je dejal Hamza. ​,war"Toliko je za postoriti, od šol, zdravstvene podpore za otroke, glasbe in kulturnih priložnosti.“

Podjetje pričakuje, da se bo vse bolj udeležovalo konferenc in dogodkov, na katerih bo delilo znanje o sodobnih tehnologijah in trajnostnem pristopu h kmetovanju.

Po Olyfovih besedah ​​je osredotočenost na kakovost glavni izziv. ​,war""To ni lahka igra na trgu, kjer je cena pomembnejša od kakovosti," je dejal Hamza. ​,war"Vendar je to poslanstvo, ki smo si ga zadali. Prizadevamo si postati ena vodilnih svetovnih blagovnih znamk olivnega olja in smo pripravljeni na izziv.“ 

Po navedbah podjetja večina strank razume kakovost in delo, ki ga ta vključuje.

"Kakovost postaja glavna razlikovalna lastnost, zlasti v premium segmentih. Vsebnost polifenolov»Sledljivost in senzorična odličnost sta zdaj prednostni nalogi za izobražene potrošnike in kupce,« je dejal Chemli.

"»Zavedajo se tudi naložb, ki jih zahteva kakovost, in potrpežljivosti, potrebne za to, da svetu prinesejo vrhunsko ekološko kakovost,« je pojasnil Hamza.

Medtem ko širi svoje poslovanje, lahko Olyfo sledi poti drugih velikih podjetij, ki so tunizijsko oljčno olje ponesla po vsem svetu.

"Verjamem, da obstaja revolucija olivnega olja v Tuniziji,« je dejal Hamza. ​,war"Toliko novih igralcev poskuša prodati tunizijsko premijo ekstra deviško olivno olje, in prepričan sem, da bodo takšna prizadevanja Tunizijo postavila na zasluženo mesto na svetovnem odru,« je dodal.

Po Chemlijevih besedah ​​je Tunizija pripravljena zasijati na svetovni ravni, ne le kot izvoznica v razsutem stanju, temveč tudi kot proizvajalka visokokakovostnih oljčnih olj.

""S pravim pozicioniranjem, pripovedovanjem zgodb in nenehnim poudarkom na kakovosti lahko tunizijsko oljčno olje postane svetovno merilo," je dejal.

Hamza je dodal, da nekatere blagovne znamke že uspevajo in odpirajo vrata.

"»Nenehno se moramo učiti, spodbujati in deliti pridobljene izkušnje s tunizijskimi kolegi v sektorju. To lahko koristi le državi in ​​podjetjem,« je dejal.

Žetev oljk, ki je vodila do zmage v New Yorku, je bila težka.

"Soočili smo se s številnimi izzivi, vključno z zmanjšano razpoložljivostjo delavcev in zelo vročim vremenom poleti. Ob nekaterih dneh je temperatura presegla 48 °C,« je dejal Hamza.

Z odpiranjem nove sezone se tržna nestabilnost in uvedene tarife s strani Združenih držav Amerike imajo vpliv.

"»Carinska situacija je bila za podjetje hud udarec. Imeli smo srečo, da so naši napori uspeli tudi v drugih državah, kot so Združeno kraljestvo, Nova Zelandija in Tajvan,« je dejal Hamza.

""Vendar pa ameriški trg ostaja strateški poudarek našega podjetja in radi bi delili svojo strast do visokokakovostnega oljčnega olja z ameriškim potrošnikom," je dodal.

Dobra novica za podjetje prihaja iz znakov obetavne sezone oljk. Zaenkrat so obeti v nasadih dobri.

"»Za napovedi je še prezgodaj, a v zadnjem času je bilo veliko padavin in sezona cvetenja poteka dobro. To nam daje upanje na dobro letino, vendar pozorno spremljamo dogajanje,« je pojasnil Chemli.

""Lahko le upamo, da bo poletje nežno do dreves," je zaključil Hamza.