V zadnjih dneh letošnje sezone delovanja številnih italijanskih mlinov smo se srečali z direktorjem Pridruženi toskanski pridelovalci oljk (Olivicoltori Toscani Associati), da bi spregovorili o nedavnih izboljšavah trajnostnih metod pridobivanja oljčnega olja.
"Leta 2012 smo se odločili, da sprejmemo nov proizvodni sistem, saj smo razumeli, da imamo možnost za trajnostni pristop in ponovno uporabo stranskih produktov pridobivanja oljčnega olja,« je pojasnil Giampiero Cresti. ,war"Začeli smo s pretvorbo trifazne metode, ki jo uporabljamo že leta, v dvofazno tehnologijo.«
Običajno na območjih, kot je Toskana, se v trifaznem mlinu oljčni pasti za redčenje doda od 30 do 40 odstotkov vode. V dvofaznem procesu voda ni več potrebna, kar pomeni prihranek stroškov za podjetje in ohranjanje sveže vode. Brez dodane vode je olivno olje bogatejše s polifenoli, ki so vodotopne spojine.
Med tem postopkom se olive zdrobijo, po malaksaciji pa se pasta pošlje v dekanter in loči na dve fazi: olivno olje in zelo mokre tropine.
Na tej točki se drobci oljčnih koščic ločijo od ostalih oljk, da se uporabijo kot biomasa, ki je po kakovosti primerljiva z visokokakovostnimi peleti, je pojasnil Cresti. ,war"Del uporabljamo neposredno v mlinu, ostalo pa prodamo podjetjem, ki ga trgujejo kot material za ogrevalne sisteme.«
Oljčne koščice poleg tega, da ponujajo nižjo ceno in višjo kurilno vrednost od povprečnih peletov (po mnenju nekaterih proizvajalcev 7,78 kWh/kg), močno zmanjšajo nastajanje dima in pepela.
Poleg tega, je poudaril Cresti, vlažne tropine z nadzorovano anaerobno fermentacijo v posebnih digestorjih proizvajajo bioplin, ki vsebuje metan, ki se uporablja za proizvodnjo električne energije.
Ta proizvodni cikel se konča z dobavo vseh stranskih produktov za obnovljive vire energije: proces se zaključi brez nastalih odpadkov.
"Bili smo med prvimi, ki so sistematizirali postopek ponovne uporabe vlažnih tropin v Italiji, zdaj ta sistem uporablja več mlinov,« je povedal Cresti. ,war"S tehničnega vidika je bil postopek dobro znan in izvedljiv, a prava težava je bila logistična, ko je mlin v nekaj urah ustvaril toliko in težko obvladljivega materiala, je bilo tveganje, da bi imel snov, ki je nihče ni znal uporaba."
Toda razvoj drugega dela postopka je bil ključni dejavnik za končno ponovno uporabo vseh proizvodnih ostankov. Zahvaljujoč velikemu razvoju digestorjev za obnovljivo energijo v zadnjih letih je ta pot postala mogoča in ta material se lahko uporablja za proizvodnjo bioplina.
Izboljšanje tovrstnega sistema – obnovljivi viri energije, ki zmanjšujejo emisije deponijskega plina in na splošno dajejo zelo majhen ogljični odtis v ozračje – se zdi bistvenega pomena za okolju prijazno proizvodnjo oljčnega olja z nižjimi stroški upravljanja.
Več člankov o: mletje oljčnega olja, trajnost
Junij 13, 2023
Inovacije dajejo EVOO svetovnega razreda iz obnovljenih nasadov nekdanjega samostana
Brez odpadkov, zdrava prst, regenerativno kmetijstvo in nagrajena proizvodnja oljčnega olja so cilji Cultura Viva.
Januar 16, 2024
Vodja IOC se osredotoča na širitev gojenja in boj proti podnebnim spremembam
Direktor Mednarodnega sveta za oljke Jaime Lillo pravi, da je prihodnost proizvodnje oljčnega olja zunaj Sredozemlja.
Februar 29, 2024
Kampanja je namenjena zajezitvi zlorabe 'regenerativnega' v kmetijstvu
Zaradi naraščajočega povpraševanja po ekološkem oljčnem olju so kalifornijski kmetje v ospredju prizadevanj za spodbujanje pravega pomena ekološkega, regenerativnega kmetijstva.
Junij 19, 2023
Pandolea praznuje svojo 20. obletnico v Rimu
Neprofitna organizacija, ki se osredotoča na zdravje in trajnost žensk, je obletnico proslavila s podelitvijo nagrad in začela nov projekt.
Junij 1, 2023
Deoleo oglašuje trajnost v ameriški kampanji
Največji proizvajalec oljčnega olja na svetu uvaja nove blagovne znamke ekstra deviškega oljčnega olja »trajnostnega izvora«.
Junij 28, 2023
Trade Group poudarja trajnost na Manhattnu Tasting Event
Severnoameriško združenje za oljčno olje si je prizadevalo poučiti trgovce na drobno, proizvajalce in potrošnike o okoljskih prednostih proizvodnje oljčnega olja pred drugimi možnostmi.
1. april 2024
Belgijski kmet toži energetsko podjetje zaradi podnebne škode
Hugues Falys želi, da energetski velikan TotalEnergies prevzame del krivde za suho in toplo vreme, ki je prizadelo njegovo živinorejsko in kmetijsko dejavnost.
Februar 22, 2024
Strokovnjaki podpirajo oljke v bolj vročem in suhem svetu
Oljkarstvo lahko igra ključno vlogo v prihodnosti kmetijstva. Raziskovalci imajo predloge, kako to storiti pravilno.