Oljčna kmetija, ki je vdahnila novo življenje ciprski nikogaršnji deželi

V majhni vasici Evrychou na otoku Ciper, Atsas ekološki izdelki je rezultat nenasitne želje Georgea Davida po ustvarjanju oljčne kmetije.

David je družinsko podjetje ustanovil iz nič leta 2012 z nakupom kmetijskih zemljišč v varovalnem pasu na Cipru, imenovanem tudi ​,war"zelena črta' oz ​,war"Mrtva cona, ozek mejni pas, ki deluje kot varovalka med grško-ciprsko in turško-ciprsko skupnostjo na otoku.

Po mednarodnih standardih je Ciper majhna država, ki proizvaja oljčno olje z letnim pridelkom od 2,500 do 3,000 ton oljčnega olja. Vendar pa je podjetje že od samega začetka postavilo visoko letvico, saj je bilo navdušeno nad proizvodnjo značilnega oljčnega olja, s čimer se je ločilo od konkurence.

"Ko smo se odločili za vstop v svet proizvodnja oljčnega olja, nismo želeli ustvariti zgolj drugega ekstra deviško olivno olje visoke kakovosti,« je povedal Nicholas Savvides, komercialni vodja podjetja Olive Oil Times. ​,war"Želeli smo ustvariti vrhunsko ekstra deviško oljčno olje z visoko vsebnostjo fenola, da bi naredili razliko v industriji.

Pogoji so bili idealni za podvig, ki ga je podjetje sprejelo; zaradi tega, da je v varovalnem pasu, zelo blizu vasi Petra, od koder prihaja David, je bila pridobljena zemlja neobdelana več kot 45 let. Zagotavljal je popolno zemljo za gojenje oljk.

"Naša zemlja leži znotraj mrtve cone v dolini Solea,« je dejal Savvides. ​,war"Tla so bila tako rekoč deviška in brez biotskih in abiotskih dejavnikov. Naš gaj se je postopoma razvil v okolju prijazno kmetijo, ki je postala paradigma in učno središče za trajnostni razvoj.«

Po veliko eksperimentiranja in osredotočenih raziskav je podjetje doseglo svoj končni namen izdelave a visoko polifenola ekstra deviško olivno olje.

"V letu 2017 je bilo naše oljčno olje najbogatejše s polifenolnimi spojinami med 7,854 oljčnimi olji iz 15 držav in drži rekord vse do danes,« je ponosen Savvides. ​,war"To je bila največja nagrada in spodbuda za nadaljevanje našega dela.«

Z leti je podjetje Atsas Organic Products postalo eden vodilnih proizvajalcev oljčnega olja na Cipru in je uživalo ugled zaradi svoje organsko oljčno olje.

Na kmetiji Atsas proizvajajo široko paleto monosort in mešanic z visoko vsebnostjo polifenola. Podjetje je svoje oljčno olje tržilo tudi kot naravno prehransko dopolnilo, ki je na voljo v steklenicah po 10 mililitrov.

"Oljčno olje je osnovno živilo, del naše kulture in tradicije ter eden naših najbolj priljubljenih in poznanih okusov,« je dejal Savvides. ​,war"Pomaga uravnava krvni sladkor ravni in ščiti pred srčna bolezen in raka«.

"Glede na Uredba EU 432/2012, dnevno uživanje 20 gramov oljčnega olja z visoko vsebnostjo fenolnega olja lahko zaščiti človeško telo pred oksidativnim stresom,« je dodal.

Kmetija Atsas je praktično vseobsegajoča ustanova, osredotočena na proizvodnjo oljčnega olja, ki vključuje 30 hektarjev oljčnih nasadov, sodoben mlin ter polnilnico in pakirnico.

"V naših namakanih oljčnih nasadih gojimo 6,500 oljčnih dreves različnih sort, vključno s Koroneikijem, Kalamonom in Kypriakijem,« je povedal Savvides. ​,war"Dogovorili smo se tudi z drugimi pridelovalci na tem območju, da bodo negovali njihove oljke.«

Atsas Organic Products je prav tako naredil velik napredek pri sprejemanju regenerativnih in trajnostnih kmetijskih tehnik.

Vse dejavnosti v oljčnih nasadih, vključno s trgatvijo oljk in obrezovanje dreves, se izvajajo z uporabo ročno upravljanih orodij ali manjše mehanske opreme, da se zmanjša vpliv na drevesa zaradi uporabe popolnoma mehaniziranih metod sečnje in težke mehanizacije.

Poleg tega se zalivanje dreves doseže z zbiranjem deževnice v umetnem jezeru na kmetiji, da se ohranijo naravne zaloge podzemne vode.

Posebna skrb je bila namenjena tudi ohranjanju biotske raznovrstnosti na kmetiji Atsas.

Poleg oljk cvetijo številne druge vrste dreves, vključno z granatnim jabolkom in figovimi drevesi ter celo kaktusi, ki spodbujajo biotsko raznovrstnost in zagotavljajo hrano lokalni favni.

Na kmetiji so postavili tudi ptičja gnezda, ki zagotavljajo zavetje domačim vrstam ptic.

"Izogibamo se tudi odstranjevanju grozdov avtohtonih rastlin, ki rastejo na naši kmetiji,« je dejal Savvides. ​,war"Zagotavljajo habitat koristnim žuželkam in mikroorganizmom, ki pomagajo pri nadzoru škodljivcev in gliv.

"Vnaprej ne izkoreninimo v celoti plevela, ampak jih raje postrižemo, pri čemer pustimo rastlinski material na tleh, da začnemo z zelenim kompostiranjem,« je dodal. ​,war"Na naši kmetiji gojimo tudi rastline, kot sta grašica in lucerna, vzdolž oljčnih dreves, da obogatimo zemljo s hranili.«

Razširjanje znanja, pridobljenega na področju razvoja kmetijstva in pridelave oljk, je še eno področje, kamor je stopila Atsas Organic Products, ki je v vasi Katydata ustanovil center za usposabljanje, odprt za vse, ki se želijo poglobiti v svet kmetijstva.

"Izobraževalni center uresničuje našo vizijo pospeševanja razvoja kmetijstva in izobraževanja sodržavljanov s seminarji in drugimi izobraževalnimi programi,« je povedal Savvides. ​,war"Spodbuditi jih želimo tudi, da se vključijo v kmetijstvo in spodbujajo proizvodnjo osnovnih živil ciprske kuhinje.«

Proizvajalec je leta 2022 zastopal Ciper NYIOOC World Olive Oil Competition, ki si je prislužil srebrno nagrado za mešanico Atsas Silver Edition, narejeno iz oliv Kalamon in Koroneiki.

V prejšnji izdaji tekmovanja je podjetje prejelo zlato priznanje za svojo srebrno linijo ekoloških ekstra deviških oljčnih olj.

"Zmagati na prestižnem tekmovanju je velika čast NYIOOC, in vsaka nagrada, ki jo prejmemo, je oprijemljiv dokaz, da se je trdo in metodično delo naše ekipe obrestovalo,« je dejal Savvides. ​,war"Za Ciper je izjemno pomembno, da je na svetovnem zemljevidu oljčnega olja.

Podjetje je vse prej kot zadovoljno z dosedanjim uspehom, ki si želi postaviti nove cilje za bližnjo prihodnost in še utrditi svoje temelje.

"Naš kratkoročni cilj je povečati zmogljivost proizvodnje oljčnega olja in razširiti naš portfelj izdelkov na ekološko pridelano namizne olive in oljčno pasto,« je dejal Savvides.

"Povečati nameravamo tudi izvoz v Evropo, Azijo in ZDA,« je dodal. ​,war"Vendar je proizvodnja izvrstnega oljčnega olja, bogatega s polifenoli, ki bi lahko dosegla vrh konkurence, izziv za nas iz leta v leto.

Za organske izdelke Atsas lahko čaka naporno potovanje, je na koncu opozoril Savvides z sprememba podnebja predstavljajo največjo grožnjo, saj vplivajo na fenolne stopnje oljk in premikajo njihov rastni cikel skozi celotno sezono.

Kljub temu bi lahko ekstra deviško oljčno olje podjetja najboljše zagotovilo za dobro prihodnost proizvodnje oljčnega olja.

"Naši ekološki oljčni nasadi so dokaz, da je tisto, kar se je začelo kot odgovor na akutno nostalgijo po preteklosti, postalo pionir industrije,« je dejal Savvides.

"Zelo optimistični smo glede prihodnosti, saj ima kategorija oljčnega olja z visoko vsebnostjo fenolnega olja velik potencial,« je zaključil. ​,war"Potrošniki povsod se raje odločajo za bolj zdravo hrano, ekstra deviško oljčno olje pa je bistvena zdrava prehrana.