Tradicija in tehnologija prinašata zmagovalne rezultate za južnoitalijanske proizvajalce

Pridelovalci iz Puglie, Basilicate, Kalabrije in Campanie so premagali ekstremno vreme, sušo in škodljivce ter osvojili nagrade na svetovnem tekmovanju.

(Foto: Albori)
Avtor: Paolo DeAndreis
maja 4. 2023 00:40 UTC
720
(Foto: Albori)

Trdoživost južnoitalijanskih oljkarjev se je ponovno potrdila na NYIOOC World Olive Oil Competition.

Več deset proizvajalcev iz Puglie, Basilicate, Kalabrije in Kampanije je premagalo vremenske ekstreme in sušo med pridelka 2022/23 osvojiti najbolj zaželene nagrade v industriji na letnem tekmovanju kakovosti oljčnega olja.

Pridelovalci iz Apulije so bili med največjimi zmagovalci iz južne Italije, kar ni presenetljivo, saj je to najpomembnejša regija za proizvodnjo oljčnega olja v državi.

Oglejte si tudi:Najboljši EVOO iz Italije

"[Te nagrade so] odličen rezultat, ki nagrajuje kakovost in nesporno vrednost naše proizvodnje oljčnega olja," je povedal Donato Pentassuglia, minister za kmetijstvo Puglie. Olive Oil Times.

Ob namigovanju na desetine zlatih in srebrnih nagrad, ki so jih osvojili apulijski proizvajalci oljčnega olja, je Pentassuglia dejal, da so zmage ​,war"zaradi česar sem zelo ponosen, tako kot državljan Apulije kot regionalni sekretar tega izjemnega živilskega sektorja.«

"Rezultati, ki jih dosegamo, so dokaz, kako pomemben je oljkarski sektor kljub podnebnim, fitopatološkim in gospodarskim težavam, ki obremenjujejo odpornost celotnega sektorja,« je dodal.

"[Te nagrade] dolgujemo delu naših podjetij, njihovemu mojstrstvu, skrbi in proizvodni zmogljivosti ter izboljšanju in promociji odličnih izdelkov iz oljčnega olja iz različnih sort v naši deželi,« je nadaljeval Pentassuglia.

"Zaradi vsega tega razumemo, da smo ubrali pravo pot pri podpori podjetjem pri krepitvi in ​​promociji [njihovih izdelkov], ki lahko povečajo [njihovo] prepoznavnost in znanje v tujini ter razvijajo konkurenčne prednosti, povezane z osvajanjem novih in pomembnih tržnih deležev,« je dejal. sklenjen.

Med apulijskimi zmagovalci je bil Azienda Agricola Sanarica, ki je zaslužil a Zlato priznanje za Ulivè Grand Cru.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-tradicija-tehnologija-donos-zmagovalni-rezultati-za-južne-italijanske-proizvajalce-oljčnega-olja-časi

(Foto: Azienda Agricola Sanarica)

Mlado podjetje svoj uspeh pripisuje stoletni družinski tradiciji oljkarstva. Lastnik Emmanuel Sanarica je dejal, da je vstop v tekmovanje pomemben za vsakega proizvajalca, da primerja svojo kakovost z najboljšimi na svetu.

"Osvojitev zlate nagrade nas navdaja s ponosom,« je povedal Olive Oil Times.

Sanarica je Ulivè opisal kot srednje intenzivno mešanico 10 različnih sort. ​,war"Izdelan je tako, da je sprožilec okusov, kar tudi pomeni, da ne bo preglasil različnih živil, ampak jih bo povzdignil,« je dejal.

Več kot štiri generacije je Sanaričina družina delala na poljih Montemesole, nedaleč od Taranta, ki se nahaja na jonski obali. ​,war"Sčasoma se je razvil edinstven odnos z eno najstarejših kmečkih hiš v regiji in tem izjemnim ozemljem,« je dejal.

Sanarica je uspeh svojega grand cruja na svetovnem tekmovanju pripisal družinski kmetijski tradiciji skupaj z najsodobnejšo tehnologijo.

Nedaleč od Sanaričine družinske kmetije so proizvajalci za Projekt Albori praznoval tudi a Zlato priznanje za njihovo Peranzano ekstra deviško oljčno olje, pridelano v Foggii, najsevernejši provinci Puglia.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-tradicija-tehnologija-donos-zmagovalni-rezultati-za-južne-italijanske-proizvajalce-oljčnega-olja-časi

(Foto: Albori)

Albori sestavlja mreža majhnih pridelovalcev, ki se ukvarjajo s proizvodnjo visokokakovostnega oljčnega olja. Projekt je trajal dve sezoni, preden je dobil nagrado.

"To je eden od razlogov, da nas je zlata nagrada tako razveselila,« je povedal ustanovitelj in koordinator Luca Iannone. Olive Oil Times. ​,war"Ta projekt se je rodil kot stava, da bi ugotovili, ali lahko lokalni pridelovalci sodelujejo, da bi dali vrednost izjemni, a pogosto zapostavljeni sorti oljk Peranzana.”

oglas
oglas

"S predložitvijo našega izdelka v New Yorku smo želeli razumeti, ali bi lahko našo Peranzano drugje cenili tako, kot jo cenimo tukaj,« je dodal. ​,war"Rezultati dajejo novo vrednost pridelovalcem, ki stojijo za takšnimi prizadevanji.«

Namen projekta je povečati ozaveščenost o lokalni kultivarju v regiji, ki jo opredeljujejo razdrobljeni oljčni nasadi, ki prej niso mogli doseči obsega drugih apulijskih proizvajalcev.

"Številni pomembni apulijski pridelovalci so videli, da so njihova oljčna olja uspela zahvaljujoč izjemnim kultivarjem, ki uspevajo v regiji, vendar so ozemlje Foggie in njene oljke Peranzana zgodovinsko zaostajale,« je dejal Iannone.

Medtem pa jugovzhodno od Foggie v Irpiniji v Kampaniji proizvajalci za Aziendo Agricola Case d'Alto si je prislužil zlato nagrado za ekološko Coevo Ravece, ekstra deviško oljčno olje s sadnim in pekočim okusom iz ene najstarejših kultivarjev, ki se gojijo lokalno.

"Iskanje visoke kakovosti v našem primeru pomeni zgodnje obiranje, da se izognemo napadom oljčne muhe,« je povedal lastnik Claudio De Luca. Olive Oil Times. ​,war"Posledica tega je majhen donos in višji stroški, prinaša pa tudi izjemno kakovost. Naše oljčno olje ima zdrav profil zaradi visoke prisotnosti polifenoli«.

De Luca je dodal, da podjetje že dolgo skrbi za stoletne raveške oljke in pred desetimi leti širi nasad.

"Po nasvetu agronoma smo posadili oljki Ravece in Ogliarola,« je povedal. ​,war"Drevesa Ravece lahko trajajo do sedem let, preden pridejo v proizvodnjo, vendar so vredna truda. Je sorta, ki je zelo odporna na mraz in daje obilen pridelek. Tudi zato mnogi sadijo ravece na več območjih države.«

Poleg upoštevanja režima ekološkega kmetovanja je podjetje uvedlo tehnologijo za spremljanje ravni padavin in razvoja oljčne mušice, tako da je sčasoma mogoče pričakovati letino.

Drug primer odpornosti južne Italije prihaja iz Kalabrije, druge največje italijanske regije za proizvodnjo oljčnega olja.

Proizvajalci zadaj Olearia San Giorgio proslavil srebrno nagrado za svojo blagovno znamko L'Aspromontano.

tekmovanja-najboljših-oljčnih-olj-proizvodnja-evropa-tradicija-tehnologija-donos-zmagovalni-rezultati-za-južne-italijanske-proizvajalce-oljčnega-olja-časi

(Foto: Olearia San Giorgio)

Stoletno družinsko kmetijo vodi pet bratov, ki so v oljkarstvo uvedli inovacije in novo tehnologijo.

"Od leta 1992 smo preoblikovali nekatere od teh nasadov, ki so se nekoč uporabljali za proizvodnjo oljčnega olja lampante kot gorivo za svetilke v sodobnih oljčnih nasadih, ki lahko proizvajajo nekaj najboljših ekstra deviških oljčnih olj na svetu,« je povedal solastnik Antonio Fazari. Olive Oil Times.

Njihova zmagovalna mešanica je narejena iz oljk Carolea, Sinopolese in Ottobratica.

"Ti kultivarji skupaj prenašajo oljčno kulturo regije v eno oljčno olje,« je dejal. ​,war"Nastala kakovost je oljčno olje, ki ne prekrije arom in okusov hrane, ampak jih lepo združi.”


Dajte v skupno rabo ta članek

oglas
oglas

Povezani članki