Vrednote gostoljubnosti in trajnosti spodbujajo kakovost na kmetiji Misciattelli Bernardini

Povzetek

Girolamo Misciattelli Bernardini nadaljuje stoletno družinsko tradicijo gojenja oljk in pridelave olja v Alleroni v Umbriji ter obiskovalce družinskega posestva pozdravlja z gostoljubnostjo in degustacijami njihovih izdelkov. Podjetje se osredotoča na trajnostne kmetijske prakse, ohranja tradicionalno oljčno krajino in prideluje visokokakovostno ekstra deviško oljčno olje s poudarkom na zgodovini in okolju regije.

Allerona, ki se nahaja na hribu s pogledom na dolino reke Paglia, je umbrijski biser na meji s Toskano in Lacijom, kjer Girolamo Misciattelli Bernardini s svojim podjetjem nadaljuje cenjeno družinsko tradicijo. Misciattelli Bernardini Marchesi delle Ripe.

""Že stoletja smo pridelovalci in proizvajalci oljk," je povedal Olive Oil Times. ​,war"Naši arhivski dokumenti poročajo o dobavi olja papežu Leonu XII., še pred njegovo izvolitvijo leta 1823, z enega od naših posesti, ki je pripadalo veji Misciattellijev. Tudi Bernardini so bili posestniki in kmetje vsaj od leta 1600 ter so upravljali mlin in vinarno.

Danes se v starodavni družinski stavbi v zgodovinskem središču vasi nahaja sedež podjetja in trgovina. V njej živita tudi Misciattelli Bernardini in njegova življenjska in delovna partnerica Elena Gorelli, ki prav tako prihaja iz kmečke družine v Toskani.

Njihov dom v zgornjih nadstropjih in kmečka trgovina v pritličju dvorca opredeljujejo povsem italijanski slog tople gostoljubnosti.

"Vsi, ki prispete v Allerono, so tukaj dobrodošli. Ponudili jim bomo kozarec vina in brusketo, prelito z našim ekstra deviško olivno olje, brezplačno,« je dejal Misciattelli Bernardini.

"Znotraj obzidja starega mestnega jedra nas je nekaj deset stalnih prebivalcev, turisti pa so prisotni od velike noči do začetka septembra. Tukaj smo odprli to majhno trgovino, kar z ekonomskega vidika nima veliko smisla. Ampak preprosto obožujemo ta način dela in življenja,« je dodal.

Stranke in obiskovalci so vabljeni, da uživajo v očarljivem vrtu rezidence, ki ima poletni salon, okrašen s freskami iz poznih 1800. stoletja.

"»Z Eleno pozdravljava ne le najine stranke, temveč vse popotnike, ki obiščejo Allerono, ki je del kroga najlepših italijanskih vasi, in jih povabiva, da sedejo za najino mizo,« je dejala Misciattelli Bernardini. ​,war"Sprejemamo jih v naš dom. Včasih preživimo skupaj celo ure v pogovoru, med katerim vedno pride do bogate človeške izmenjave.« 

"Vedno jim z veseljem damo nasvete za prijetno bivanje, z degustacijo naših izdelkov pa jim predstavimo sebe, naše podjetje in območje,« je dodal.

Gostoljubje je strast para, ki upravlja dva agroturistična objekta, vključno z enim na podeželju Montepulciana, Gorellijevega domačega kraja. 

Njihova namestitev na kmetiji v Alleroni obsega štiri apartmaje, obdane z oljčnim nasadom, ki je del 120 hektarjev velikega posestva, kjer gojijo tudi vinsko trto in žita.

Sadovnjak sestavlja 1,000 dreves sort Leccino, Moraiolo in Frantoio. Podjetje je lani obnovilo približno 300 oljk, s čimer želi povečati proizvodnjo in hkrati ohraniti krajino.

"»V zadnjih desetletjih je bilo veliko oljčnih nasadov zapuščenih, kot se pogosto dogaja na teh obrobnih hribovitih območjih,« je dejal Misciattelli Bernardini. ​,war"Sprva smo želeli posaditi nova drevesa, potem pa smo ugotovili, da ni smisla ustvarjati novih sadovnjakov, ko že imamo čudovita drevesa, ki jih je treba le pomladiti. Zato smo začeli njihovo okrevanje, tudi z namenom obnove zemljišč.“

""Vendar pa ne želimo preveč povečati proizvodnih zmogljivosti," je dodal. ​,war"Večje podjetje bi bilo treba voditi drugače. To je pristop k poslovanju, ki ga mnogi vidijo kot lahkomiselnega, vendar nam delo v skladu z našo podjetniško vizijo še naprej prinaša veliko zadovoljstvo.«

Misciattelli Bernardini je delal ob svojem očetu do poznih osemdesetih let prejšnjega stoletja, nato pa je prevzel vajeti podjetja, ki je prej prodajalo olje v razsutem stanju. Leta 1980 sta se z Gorellijem odločila za reorganizacijo podjetja in ustvarila dve blagovni znamki ekstra deviškega oljčnega olja.

"»Pred nekaj leti sem se spoprijateljil s sosedom, ki se je po upokojitvi iz druge službe v Milanu preselil sem, kjer je njegov oče delal kot agronom in je imel stike z mojo družino,« je dejal Misciattelli Bernardini.

"Pogosto sva si izmenjevala nasvete, saj je začel izdelovati tudi olivno olje,« je dodal. ​,war"To sodelovanje mi je dalo nov zagon, saj sem videla, kako zelo je tudi on imel rad ta kraj, čeprav je prihajal od drugod. Skupaj sva se odločila, da se prijaviva za pridobitev Zaščitena označba porekla za naše izdelke, z namenom, da poudarimo to področje.”

Ripalta je nato prejela certifikat ZOP Umbria Colli Orvietani, nekaj let pozneje pa je ob svoji prvi udeležbi na tekmovanju leta 2025 NYIOOC World Olive Oil Competition, ta izjemna mešanica avtohtonih sort prejel zlato priznanje.

"Prve olive za to ekstra deviško oljčno olje oberemo nekje sredi oktobra, nato pa jih naberemo za Aristide, poimenovan v čast mojega pradeda Aristida Bernardinija,« je povedal Misciattelli Bernardini. ​,war"Obe sta mešanici z različnimi lastnostmi, kar nam omogoča, da zadovoljimo različne okuse.“ 

"»Nimamo lastnega mlina in ga tudi ne nameravamo imeti, saj so na voljo odlični mlinarji, na katere se lahko zanesemo,« je dodal. ​,war"Zdaj sodelujemo z mlinarno, ki jo vodi Paolo Brizi v Orvietu in se ponaša z najnovejšo generacijo opreme Alfa Laval.«

Podjetje med letom na posestvu izvaja okolju prijazne kmetijske prakse, s ciljem izboljšati zdravje tal in promovirati lokalno biotsko raznovrstnost.

"»S svojimi sadovnjaki upravljamo trajnostno, tudi zato, ker smo prvi potrošniki naših pridelkov, predvsem pa zato, da ohranimo to dragoceno okolje,« je dejala Misciattelli Bernardini. ​,war"Naše podjetje je pred nekaj leti začelo uporabljati tehniko brez oranja, ki je zdaj vse bolj razširjena. regenerativna kmetijska praksa da bi spodbudili rast spontanih rastlin pod oljkami in omejili erozijo tal.“

"Naj povem, da vse, kar počnemo, ni le za naše podjetje, ampak predvsem za to zemljo,« je dejal. ​,war"Tukaj živim in delam, ker imam to vas, od koder imam korenine, globoko rad. To je kraj mojega srca in zavezan sem k spoštovanju le-tega.“

Da bi ohranili tradicionalno oljčno krajino, je podjetje ohranilo obsežne vzorce zasaditve sadovnjakov, ki imajo razmik šest metrov krat šest metrov ali celo več.

"»Oljke na tem območju je skoraj vsa uničila velika zmrzal leta 1956, nato pa so se iz še živih starodavnih štorov ponovno rodila nova debla, zato so videti relativno mlada,« je dejal Misciattelli Bernardini.

""Verjamem, da bi morali kmetje delovati kot varuhi ozemlja," je dodal. ​,war"In prepričan sem, da so to kraji, kjer lepota ozemlja gre roko v roki z zdravjem okolja, zahvaljujoč trajnostno kmetijstvo, je lahko zgled kmetijstva, ki gleda v prihodnost novih generacij.“ 

"»Še več, imamo za seboj toliko zgodovine in vsi ti elementi prispevajo h kakovosti naših produkcij,« je zaključila Misciattelli Bernardini. ​,war"V steklenici našega ekstra deviškega oljčnega olja boste našli njegovo bogato zgodovino, čudovito ozemlje in zdravo okolje. Prav tukaj lahko jaz, kot kakovosten pridelovalec, nekaj spremenim.«