Svetovna študija proizvodnih stroškov pridelovalcev oljčnega olja

Koliko v resnici stane pridelava oljk za proizvodnjo oljčnega olja in koliko se stroški razlikujejo po svetu? Odgovorov pogosto ne poznajo sami pridelovalci oljk, pravi dr. Juan Vilar Hernández, podkoordinator 25-članske strokovne skupine, ki preučuje proizvodne stroške, ki jo imenuje Mednarodni svet za oljke.

Od decembra je skupina izvajala mednarodno raziskavo proizvajalcev oljčnega olja in se zdaj pripravlja, da bo svojo analizo dostavila MOK do 19. maja. Njihova študija se osredotoča na poljske stroške pridelave oljk – do trenutka, ko so bile pobrane in pripravljene. peljati v mlin – v zadnjih štirih sezonah. Projekt je namenjen izmenjavi informacij o resničnem razponu stroškov v sektorju in pomoči pri odločanju o zadevah, kot so spremembe kmetijskih vložkov in procesov ter oblikovanje poslovne strategije.

Zakaj je študija potrebna

Pridelovalci, ki uporabljajo tradicionalne metode pridelave – ki predstavljajo približno tri četrtine celotne svetovne površine, namenjene proizvodnja oljčnega olja – bodo s študijo pridobili največ, ker pogosto nimajo temeljitih računovodskih sistemov in analize njihovih rezultatov, je dejal Vilar, izvršni direktor GEA Westfalia Separator Ibérica. (Leta 2012 je napisal Vilar ​,war"Mednarodni sektor za proizvodnjo oljčnega olja” — izčrpna knjiga o tem sektorju.)

"Študija bo služila kot strateško poslovno orodje predvsem za prikrajšane in bolj tradicionalne oljčne nasade, ki bo pripomogla k njihovi optimizaciji, s tem pa k učinkovitosti in učinkovitosti tega socialnega kmetijstva, ki je potopljeno v vrtinec globalizacije in se sooča z zelo tesnimi gospodarskimi robovi. Konec koncev se na mednarodni ravni več kot 30 milijonov ljudi preživlja neposredno s tem sektorjem, ki ima letni promet od 7 do 11 milijard evrov,« je dejal.

Ocenjevanje globalne konkurenčnosti

Ilustracijo, kako pomembno je biti globalno konkurenčen, je novembra predstavil Jaime Carbó, izvršni direktor največjega polnilnice oljčnega olja na svetu Deoleo, ki je je dejal da je Deoleo v zadnjem letu kupil avstralsko oljčno olje, ga pakiral v Evropi in kasneje prodal v Ameriko. ​,war"Sliši se nenavadno, vendar so se številke seštevale,« je dejal. Na takem globalnem trgu pridelovalci ne morejo vedeti, ali so konkurenčni, ne da bi poznali svoje resnične stroške proizvodnje.

Vilar je dejal, da kot zelo splošno pravilo, da bi bili dobičkonosni, proizvodni stroški za 1 kg oljk na vratih kmetije ne smejo presegati 0.33-0.45 € – vključno z vsemi ustreznimi stroški, kot so samozaposlitev, amortizacija sredstev in priložnosti. strošek. Vendar pa je takšno vrednost težko natančno določiti, je poudaril Vilar, saj cene na trgu oljčnega olja nihajo, druge spremenljivke pa vključujejo državo, sorto oljk, način pridelovanja, pridelek olja, čas trgatve in teren.

Študija zajema skoraj 50 držav, sedem kmetijskih sistemov

V okviru ambiciozne študije so bili podrobni vprašalniki poslani več kot 400 kontaktnim osebam po vsem svetu, med njimi proizvajalcem, združenjem proizvajalcev, tovarnam oljčnega olja, tehničnemu osebju in raziskovalnim središčem.

"Študija zajema zdaj 47 držav, v katerih pridelujejo oljčno olje, vključno z novinci Namibijo in Armenijo,« je dejal Vilar, ki je omenil tudi, da potekajo terenski poskusi na Madagaskarju in Južni Koreji, da bi se jima pridružila.

Pridelovalci so bili razdeljeni v sedem kategorij glede na to, ali uporabljajo tradicionalne (<180 dreves/ha), intenzivne (180 – 800 dreves/ha) ali superintenzivne (>800 dreves/ha) metode kmetovanja, pri čemer so prvi dve razdeljeni tudi glede na to, ali so drevesa deževna ali namakana. Kategorija tradicionalnega kmetovanja je nadalje razdeljena glede na to, ali ima zemljišče naklon večji ali manjši od 20 odstotkov.

Rezultati naj bodo objavljeni, študija bi se lahko razširila na stroške mletja

Vilar je dejal, da bo MOK, ko bo študija dokončana, objavila rezultate.

"To bo vsebinsko in mednarodno reprezentativno najbolj popolno, kar je bilo kdaj izvedeno. Predstavlja pomembno orodje upravljanja in odločanja za oljkarje,« je dejal.

MOK je lani dejal, da bo študija tudi pomagala, ​,war"opredeliti, kaj potrebujejo države v smislu podpore in tehnične pomoči, da bi pridelovalcem oljk omogočili, da pretehtajo in primerjajo svoje proizvodne stroške ter opredelijo potencialni prostor za znižanje, da bi povečali svoj zaslužek.

Druga faza, ki pokriva stroške mletja in cene franko mlina, ni izključena, vendar je odločitev, ki jo mora sprejeti MOK, je dejal Vilar.

• "Izvršni sekretariat MOK je začel študijo o proizvodnih stroških v pridelavi oljk.


• "Juan Vilar, de GEA Westfalia, trabaja en el comité del COI que estudia los costes de producción de aceituna de almazara”, Oleum xauen, 6. marec 2014