`Casas de Hualdo: Najlepši oljčni nasad na svetu - Olive Oil Times

Casas de Hualdo: Najlepši oljčni nasad na svetu

Januar 16, 2013
Olivama

Zadnje novice

Blizu El Carpio de Tajo, na pol poti med Toledom in Talavero de la Reina, leži mlin Casas de Hualdo, ki ga odlikuje nagrado za najboljšega med vsemi, ki delujejo v Španiji. To se je zgodilo maja 2012 in le nekaj mesecev pozneje je bila njena pokrajina uvrščena tudi med najlepšo na naftnem svetu. Te nagrade so dodale seznam dosežkov, ki jih kakovost ekstra devic gradi že od začetka. Ekstra deviški iz oljk pridelanih na družinskem posestvu. Za tem uspehom ni skrivnosti. Preprosto odraža strast do dobro opravljenega dela, ki usklajuje koncepta kakovosti in količine.

Zadnje hidrološko leto v Španiji je bilo razvrščeno kot eno najbolj suhih v novejši zgodovini. Kljub temu se zdi, da je prihod jeseni prinesel počitek, ki je velikodušno nalivala vedra dežja. In dežela z dokončno potešeno žejo je v drugi, veseli pomladi ponovno zacvetela, kot da bi obupana poskušala nadoknaditi izgubljeni čas, preden se nanjo zaletejo ostri zimski meseci.

In tako so nas nasadi Casas de Hualdo z vsem svojim obnovljenim sijajem sprejeli v začetku novembra. Posestvo v Toledu z neskončnim pogledom na valovita obzorja od vznožja Montes de Toledo do rodovitnih nižin reke Tajo.

V tem privilegiranem naravnem okolju se zlahka skriva tako velika kot mala divjad, zakamuflirana med bujno, skoraj deviško vegetacijo, med katero se sredozemsko podrast zlije s stoletnimi travniki, bogatimi s tako raznolikimi sezonskimi pridelki, kot so lucerna, pistacija, grah, pšenica, koruza oz. mak.

oglas

Med vsemi temi nasadi, daleč stran od kromatičnih variacij, ki so tako značilne za ta letni čas, se oljke razprostirajo po različnih rastiščih in opredeljujejo obzorje z značilno zeleno listja, ki je hkrati v nasprotju z obsežno barvno paleto, ki jo ponuja vse nešteto materialov, ki sestavljajo zemljo.

Ta drevesa, natančno urejena v vrstah in ločena drug od drugega z različnimi nasadnimi okvirji, prejemajo vodo iz prefinjenega sistema za zalivanje, ki ga nadzorujejo zgradbe, ki nadzorujejo vsakodnevno dejavnost Casas de Hualdo. Poleg teh, prav tako vpetih v okolje, je bil pred nekaj leti zgrajen celoten in funkcionalen mlin, ki je posestvo spremenil v pristno ​,war"terroir«.

Če ga opazujemo s katerega koli hribovja, ki obkroža mlin, je videti kot ilustracija zelo ljubke razglednice. Tako se nam je zdelo in mora tudi tako videti tudi žirija mednarodne nagrade Extrascape, ki je že ob prvi izdaji podelila svoje najvišje odličje osupljivi lepoti tega edinstvenega prizorišča, pa tudi neprekosljivi kakovost ekstra deviškega, proizvedenega tukaj.

Casas de Hualdo v številkah

Ogromno posestvo se razprostira na površini 3200 hektarjev, od tega je več kot 600 namenjenih gojenju okoli 300,000 oljčnih dreves. Nahajajo se na nadmorski višini okoli 500 metrov in so razporejene med 4 zelo značilne sorte: Picual, Arbequina, Cornicabra in Manzanilla Cacereña. Iz njih pridobljeno sadje meljejo pri povprečni temperaturi 23 ºC v mlinu, zgrajenem leta 2009.

Kakovost in količina nista nezdružljivi

Naš obisk Casas de Hualdo je sovpadal z blaznostjo, ki vedno obdaja obdobje trgatve oljk. Potopljeni v gnečo tega vznemirljivega prizora smo videli, kako tukaj uporabljeni načini obiranja ne le preprečujejo poškodbe sadja, temveč zagotavljajo tudi hiter transport v mlin, da se izognemo kakršni koli drugi vrsti kvarjenja.

Zahvaljujoč tem praksam je končni cilj olju obdariti največjo odličnost. Cilj, ki ga je podjetje, sodeč po dolgem seznamu nagrad in nedavnem mednarodnem certifikatu ISO 22.000, uspešno uresničilo in s tem uničilo idejo, da obstaja obratno sorazmerno razmerje med kakovostno proizvodnjo in veliko količino.

Da bi to dosegli, se posestvo ne zanaša le na izkušnje in prizadevanja svojih zaposlenih, ki omogočajo to pobudo, temveč tudi na neprecenljivo sodelovanje Universidad Politécnica de Madrid, ki ji daje svoje instalacije in zemljišča za vse vrste poskusov in študij. v zvezi z gojenjem oljk. V skladu s tem trenutno preučujejo razlike med proizvodnjo olja glede na različne stopnje sončne svetlobe, ki jih prejmejo rastline, sisteme zalivanja in geografsko orientacijo sistema oljčnih nasadov z živo mejo. Tako lahko Casas de Hualdo trdi, da ima lasten laboratorij, kar mu bo nedvomno koristilo, ko bodo raziskovalci napredovali.

Tehnologija in okolje

Casas de Hualdo je neverjetno veliko posestvo. Pravzaprav tako zelo, da skriva zeleno rastlinstvo in avtohtono favno, ki si prostor delita z vsemi vrstami pridelkov. Sožitje je v vseh primerih harmonično in uravnoteženo, za kar si je podjetje vedno prizadevalo.

V posebnem primeru oljčnega nasada se spoštovanje okolja uresničuje v obliki vrste sprejetih ukrepov, ki segajo od dovoljenja rasti trave med drevesi za zaščito tal pred erozijo: dekantiranje rastlinske vode, ki nastane pri pridobivanju oljčnega olja predelava in uporaba trdnih ostankov kot gnojil; ali uporaba olja iz tropin, pridobljenega pri mletju, kot gorivo za ogrevanje in oskrbo s toplo vodo celotnega kompleksa.

Številne od teh praks bi bile neizvedljive brez posredovanja najsodobnejše tehnologije. Ista tehnologija, ki omogoča delovanje impresivnega mlina, ki se, odprt novembra 2009, ponaša z najsodobnejšimi stroji Pieralisi v notranjosti. V tako izjemno prosojnem kot brezhibnem prostoru, v oči posebej pritegne prisotnost skupine za gnetenje Molinova Tg, ki jo tokrat sestavlja šest neodvisnih modulov, ki omogočajo maksimalno kakovost tudi pri delu z velikimi količinami mase oljk.

Zaradi teh in drugih razlogov se je špansko združenje regij oljk (AEMO v španščini) odločilo, da bo Casas de Hualdo podelilo prvo nagrado za najboljši nacionalni mlin na zadnji izdaji letnega tekmovanja.

Članki Olivarame se pojavljajo tudi v Revija Olivama in jih ne ureja Olive Oil Times.
Olive Oil Times Video serija
oglas

Povezani članki

Povratne informacije / predlogi