S fuzijo zgodovinskih vplivov in trajnostnih praks je Castello Monte Vibiano dosegel izjemne cilje kakovosti ob ohranjanju lokalnega okolja.
Občutek začudenja posega v obiskovalce Castello Monte Vibiano Vecchio, ki se nahaja v središču osrednje italijanske regije Umbria.
Starodavni grad iz 1st stoletja pred našim štetjem nemoteno sobiva z najsodobnejšo mlinom za oljčno olje med zelenimi griči in dolinami.
Lepota biti proizvajalec visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja je v tem, da vedno iščeš nekaj novega, kar ti omogoča izboljšave.- Lorenzo Fasola Bologna, solastnik, Castello Monte Vibiano Vecchio
Lorenzo Fasola Bologna, solastnik posestva, je opisal, kako zgodovina in sodobnost so Castello Monte Vibiano Vecchio spremenili v enega najboljših svetovnih proizvajalcev ekstra deviškega oljčnega olja.
Potovanje se je začelo pri očetu Fasole Bologne, Andrei, od takrat pa sta ga opravila on in njegova sestra Maria Camilla.
Oglejte si tudi:Profili proizvajalcevNenaden vzpon blagovne znamke je združil učinkovito poslovno strategijo z resnično vizijo trajnostnega razvoja, ki povezuje zgodovinske korenine družine s prihodnostjo.
Daljnosežni projekt se je začel oblikovati pred več kot 50 leti z zasaditvijo približno 10,000 dreves z visokimi debli, ki so obkrožala oljčne nasade in vinograde.
Poleg implementacije gozdnih virov, s svojim prispevkom v smislu absorpcije ogljikovega dioksida, je družina v preteklih letih uporabljala energetsko tehnologijo z nizkim vplivom, uvedla električna vozila in začela ponovno uporabljati stranske kmetijske proizvode.
Zahvaljujoč nenehnemu posodabljanju proizvodnih tehnik in plodnemu sodelovanju z raziskovalnimi centri je Castello Monte Vibiano Vecchio postalo prvo podjetje, ki je pridobilo ,war"Certifikat brez emisij CO2 (DNV UNI ISO 14064), ki ga zagotavlja vodilni klasifikacijski organ.
"Vedno smo verjeli, da lahko pravo kakovost izvira le iz zdravega okolja,« je povedala Fasola Bologna Olive Oil Times. ,war"Ker pa imamo privilegij živeti v deželi, ki je lepa in popolna prav takšna, kot je, naše poslanstvo ni izboljšati, temveč jo ceniti in ohranjati.”
Strastna predanost družine varovanju ozemlja se je seveda razvila v trdno predanost kakovosti. Posledično se umbrska kmetija ponaša z vrsto uspehov na NYIOOC World Olive Oil Competition, vključno s štirimi zlatimi nagradami, pridobljenimi med zadnjo izdajo.
"Zelo smo zadovoljni s priznanjem za naš vodilni izdelek, Borgiona,” je dejala Fasola Bologna. ,war"Verjamem, da to ekstra deviško oljčno olje s svojimi značilnostmi gleda v prihodnost. Prav tako smo veseli, da je NYIOOC ponovno potrdil kakovost Vubia«.
Mešanica, ki vključuje značilne sorte regije – Dolce Agogia, Moraiolo, Frantoio in Leccino – v različnih odstotkih, je dobila ime po besedi Etruščanov, ki so klicali prebivalce vasi.
Kasneje, ko zgodovino in legende, Vubia postane protagonistka zgodbe iz tretjega stoletja pr. Med drugo punsko vojno med Rimom in Hanibalovimi Kartažani so bili njeni 20-letni sinovi poslani na fronto.
Vedno smo verjeli, da lahko pravo kakovost izvira le iz zdravega okolja.- Lorenzo Fasola Bologna,
Sčasoma je postajala vse bolj vznemirjena zaradi novic z bojišča in začela moliti Bacchusa za njihovo varno vrnitev. Ko jih je na koncu videla, da se vračajo nepoškodovani, navzdol z gore Vibiano, se je odločila zasaditi vinograd kot hvaležnost bogu.
Sveto parcelo, ki se danes imenuje Vigna Lorenzo, nadzira starodavni oljčni nasad. Tam boste našli več avtohtonih sort – vključno z Moraiolo, Frantoio, Dolce Agogia, Borgiona, San Felice, Rosciola di Panicale, Rosciola Umbra, Limona, Pocciolo, Nostrale di Rigali in Capolga Umbra – nekatere so mešane v Tremilaolive stoletna drevesa.
Vzbujajoča moč zgodbe o ljubezni in hvaležnosti, ki jo izraža legendarna Vubia, daje tem starodavnim poljem posebno vzdušje. V letu 2018 je bil sadovnjak izbran za prizorišče impresivnega dogodka ob praznovanju nočne trgatve.
"Prišli smo do Žetev ponoči ekstra deviško oljčno olje, da pošljete sporočilo, da sprememba podnebja je resnična," je dejala Fasola Bologna. ,war"To se dogaja prav zdaj in ne smemo si privoščiti izgube časa."
"Ukrepati moramo, začeti s trajnostno proizvodnjo hrane,« je dodal. ,war"Dejansko pri tej stopnji in če ne ukrepamo, tradicionalno obiranje bo vse težje zaradi dviga temperature."
Mednarodno priznani umetnik Felice Limosani je na predstavitvenem dogodku ustvaril dve specifični umetniški instalaciji – impresivna igra luči in zvokov je osvetlila večer v starodavnem oljčnem nasadu in na gradu.
Oglejte si tudi:Najboljša oljčna olja iz ItalijeGoste so spodbujali, da so sezuli elegantne čevlje z visoko peto in obuli gumijaste škornje, da bi lahko pomagali spravilom oljk nabirati in napolniti zabojnike, ki so jih takoj odpeljali v mlin.
"Prejemanje priznanja za ta izdelek je imelo močno simbolno vrednost,« je dejala Fasola Bologna. ,war"To pomeni, da gremo v pravo smer, tudi z našimi najdrznejšimi odločitvami. Danes so nočne operacije omejene na majhen del proizvodnje, a kdo ve, ali se bo ta praksa v prihodnosti lahko še bolj razširila.«
O zadnja trgatev oljk je bila značilna normalna povprečna temperatura s hladnimi dnevi v začetku oktobra, je dodala Fasola Bologna.
"Vemo pa, da moramo biti vsako leto pripravljeni na soočanje z različnimi vremenskimi težavami, saj globalno segrevanje postaja problem,« je dejal. ,war"To smo videli pri zadnji trgatvi, ki se je zaključila veliko prej kot prejšnja leta. Nočna trgatev oljk je bila izziv, poziv vsem k ukrepanju in spopadanju s podnebnimi spremembami.«
Vse odločitve podjetja so namenjene doseganju tega cilja in vsi so vključeni. V ta namen je obiskovalcem kmetije na voljo 30 električnih koles, ki jim omogočajo raziskovanje posestva in 55 hektarjev velikega oljčnega nasada.
Kljub temu je ideja razširiti zemljišče, namenjeno proizvodnji ekstra deviškega oljčnega olja.
"Načrtujemo zasaditev več oljk,« je dejal Fasola Bologna in poudaril, da se podjetje lahko zanese tudi na svoj najsodobnejši mlin.
"Opremljen je tako z vodoravnimi kot navpičnimi malaxerji. Plodove analiziramo in se glede na določene parametre odločimo, ali bomo delali s trifazno ali dvofazno tehnologijo,« je povedal. ,war"Vendar nenehno preizkušamo in eksperimentiramo, z leti pa nam je to omogočilo, da smo pridobili več podatkov o oljkah in razumeli, kako iz različnih sort dobiti najboljše.«
"Vedno iščemo nove stvari,« je dodal Fasola Bologna in pokazal, kako je neomajna volja za raziskovanje in eksperimentiranje stalnica Castello Monte Vibiano Vecchio.
"Predvsem pa se trudimo izboljšati in preseči sebe. Popolnost ne obstaja in verjamem, da lahko v sektorju oljčnega olja še precej napredujemo, zlasti kar zadeva tehnologije mletja,« je zaključil. ,war"Lepota biti proizvajalec visokokakovostnega ekstra deviškega oljčnega olja je v tem, da vedno iščeš nekaj novega, tisto nekaj ekstra, kar ti omogoča izboljšave in ustvarjanje resničnih sprememb.”
Več člankov o: Italija, proizvodnja, profili
Jul. 12, 2023
Soustanovitelj Graze Andrew Benin je v teku
Že v 3,000 trgovinah po ZDA ima nadobudna Graza zagon, ki ga le redko vidimo na zloglasno natrpanem in zahtevnem trgu.
Junij 8, 2023
Raziskovanje zgodovine toskanske ikonične oljčne pokrajine
Medtem ko dokazi o prvih oljkah v znameniti italijanski regiji segajo v 14. stoletje, se je širjenje kulture oljčnega olja začelo stoletja pozneje.
December 4, 2023
Sredi napetosti se začenja podnebni vrh COP28
Podnebna konferenca COP28 v Dubaju je sprožila polemike o vlogi naftnih in plinskih podjetij v pogajanjih.
Avgust 10, 2023
Asfalt, izdelan iz stranskih proizvodov oljčnega olja, uporabljen za tlakovanje avtoceste v Španiji
Lokalni uradniki so dejali, da je poskusni asfalt bolj okolju prijazen za proizvodnjo, varnejši za delavce in bi lahko zagotovil nove prihodke proizvajalcem.
November 1, 2023
Oljke lahko pomagajo premagati podnebne spremembe
Mednarodni svet za oljke je na tridnevni konferenci poudaril vlogo, ki jo ima lahko oljkarstvo pri prizadevanjih za doseganje globalnih neto ničelnih emisij.
Januar 5, 2024
Podprt z nagradami, papežev uradni proizvajalec EVOO pričakuje žetev
Papeži so tradicionalno dajali prednost ekstra deviškim oljčnim oljem iz Lazia. Domenico Sperlonga sledi stopinjam svojih prednikov in služi papežu Frančišku.
Oktober 11, 2023
Majhno, regenerativno kmetovanje spodbuja kakovost za Maraviglio v Toskani
Od leta 2019 je proizvajalec, ki stoji za Agricola Maraviglia, našel simbiotično ravnovesje med negovanjem pokrajine in proizvodnjo nagrajenega oljčnega olja.
September 26, 2023
Študija razkriva globoke napake v ogljikovih dobropisih; Oljke so lahko rešitev
Medtem ko nekateri projekti za ohranjanje gozdov ustvarijo milijone več ogljičnih dobropisov, kot bi smeli, tradicionalni pridelovalci oljk zamujajo potencialni vir prihodkov.