Ko pripravljam ribe doma, se rad obrnem na svojega brojlerja ali žara zaradi njihove sposobnosti, da dosežejo visoko, konstantno toploto, ki končnemu izdelku daje tono okusa. V poletnih mesecih me pečenje na žaru spravi ven in ne ogreje hiše. Pozimi je veliko bolj verjetno, da bom v svoji pečici uporabljal samo nastavitev za piščance.

Skoraj vsi, s katerimi govorim, imajo grozljivo zgodbo o svojem pitovnem piščancu. Nekaj ​​goreče, se za minuto obrne stran in se vrne k vnetemu pekaču ali pa na splošno uniči vse, kar so poskušali pripraviti. Toda tukaj sem, da vas pomirim, da je z nekaj vaje lahko uporaba vašega pitovnega piščanca tako enostavna kot kateri koli drug kos kuhinjske opreme.

Trik je v razumevanju, na kateri ravni morate nastaviti stojalo za pečico, odvisno od rezultatov, ki jih poskušate doseči. Če želite preprosto stopiti sir ali karamelizirati vrh pekača, je najboljši način, da rešetko pečice nastavite na zgornji položaj, da se peče največ minuto ali dve.

V tem primeru boste uporabljali svoj brojler za peko rib od zgoraj navzdol, stojalo v pečici pa želite nastaviti na srednjo ali najnižjo raven. To bo omogočilo, da sevajoča toplota z vrha pečice enakomerno speče ribe brez skrbi, da bi vam večerja zažgala.

Za recepte, kot je ta jed iz pečenega lososa, rada uporabljam olivno olje srednjega telesa. Oljčno olje bo poudarilo maščobno bogastvo lososa in slanost hrustljavega karameliziranega parmezana!

Pečen losos z olivnim oljem in parmezanom

5iz4glasov

Tečaj: VečerjaKuhinja: Ameriški, sredozemski

Vreče

6

porcije

Čas priprave

5

minut

Čas kuhanja

25

minut

Pečenje rib doma je enostavno in ta pečen losos s parmezanom in olivnim oljem je odličen primer, kako enostavno je to lahko. Dodajte hitro solato ali riž in zelenjavo in v manj kot pol ure boste dobili zdravo, okusno večerjo!

Sestavine

• 6oz6 oz lososovih filetov

• 1/2 pokalekstra deviško olivno olje

• 1pokalnariban parmezan

• 2tbspsesekljan česen

• 1tbspkošer sol

• 1tbspmleti črni poper

Navodila

• Pečico nastavite na pečico na 475 °F. 
• Pekač premažite s polovico olivnega olja.
• V pekač dodamo lososove fileje in jih začinimo s česnom, soljo in poprom. 
• Filete prelijte s preostankom olivnega olja in parmezanom. 
  
• Pekač nastavite pod broiler s pekačem na srednji položaj. 
• Filete kuhajte, dokler ne dosežejo želene stopnje pripravljenosti. Rad kuham lososa na srednje, vendar je to osebna izbira.
• Lososa vzamemo iz pečice in postrežemo še vročega!