`Torta z olivnim oljem iz citrusov - Olive Oil Times

Torta z olivnim oljem iz citrusov

Ta recept za pito iz citrusov popelje klasično Tarte au Citron še korak dlje, saj združuje različne agrume, da uravnoteži in poudari sadje, oreščke in začimbe v občutljivih oljčnih oljih.
Torta z olivnim oljem iz citrusov
Torta z olivnim oljem iz citrusov
Avtor: Christina Mercado
10. september 2020 07:10 UTC

Svetli citrusi krepijo sadnost občutljivih oljčnih olj v tej živahni torti z olivnim oljem iz citrusov.

Agrumi so tisto, po čemer hrepenimo v poletni vročini, pozimi pa so na vrhuncu žetve. Zaradi tega so odlična celoletna sestavina, zlasti v sladicah, kot je francoska klasika Tarte au Citron (Limonina tart).

citrusno-oljčno-oljno-torto-oljčno-oljčno-krat-citrusno-oljčno-oljno-torto

Torta z olivnim oljem iz citrusov

5iz6glasov
Tečaj: SladicaKuhinja: francoskoZahtevnost: Vmesna
Vreče

10

porcije
Čas kuhanja

45

minut
Čas hlajenja

1

uro 

15

minut


Ta recept za pecivo popelje še korak dlje, saj združuje različne agrume – grenke grenivke, bogate pomaranče in pikantne limone. Skupaj uravnotežijo sadje, oreščke in začimbe v občutljivih oljčnih oljih.

Sestavine

  • Trpka školjka
  • 1 1/2skodelicevečnamenska moka

  • 1/3pokalsladkorja

  • 1TSPlimonina lupina

  • 1/4TSPmorska sol

  • 8Žlicamaslo, nesoljeno

  • 1vsakrumenjak

  • 1 – 2TSPvoda

  • Citrus EVOO skuta
  • 1/2pokallimonin sok (približno 3 limone)

  • 1/2pokalpomarančni sok (približno 1 pomaranča)

  • 7/8pokaltrsni sladkor

  • 1vsakcelo jajce

  • 3vsakrumenjaki

  • 1Žlicapuder v prahu

  • 1/8TSPmorska sol

  • 1 1/2ozekstra deviško olivno olje

  • 2/3pokalmaslo, nesoljeno

  • Garniture
  • 2Žlicaekstra deviško olivno olje

  • 1vsakŽivahno oranžna

  • 1vsakgrenivka

  • 1vsaklimona

  • 8kosovkandirana pomaranča

  • 3ozpreprost sirup

Navodila

  • Maslo narežite na majhne koščke. V kuhalnik dodajte maslo, moko, sladkor, lupinico in sol. Utripajte, dokler se fino ne drobi.
  • V kuhalnik dodajte rumenjake in eno čajno žličko vode ter pulzirajte, dokler se ne povežejo. Če je presuho, dodajte drugo čajno žličko vode. Ko je testo gladko, ga odstranite iz procesorja in ga ročno vgnetete v poljubno moko.
  • Testo oblikujte v majhno ploščato obliko (približno 4″ široke) in jo ohladite v hladilniku 30-60 minut.
  • Medtem ko se testo hladi, pripravi skuto in pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita.
  • Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani površini razvaljamo v krog s premerom 14″. Testo prepognite na četrtine in ga premaknite v 10-palčni pekač za torto, da se raztegne. Testo pritisnemo v obliko pekača za torto in odrežemo odvečno testo. Testo z roglji vilic nekajkrat prebodemo okoli podlage.
  • Na sredino testa za torto položite 10-palčni okrogel kos pergamenta in na sredino vlijte uteži za pite ali posušen fižol. Pečemo v pečici 20-25 minut, dokler ne dobijo zlato rjave barve. Odstranite uteži za pite in pecite še 5 minut. Odstranite iz pečice in znižajte temperaturo na 325 stopinj.
  • Pripravljeno skuto vlijemo v lupino in zgladimo vrh. Pečemo v pečici 15 – 20 minut, dokler skuta ne začne mehurčkati in strjevati. Ko ga vzamete iz pečice, naj ima na vrhu svetlo kožo, ki se skoraj strdi. Še vedno se bo premikal, ko se popolnoma strdi, ko se ohladi.
  • Pustite, da se tart ohladi na sobno temperaturo in nato vsaj za eno uro postavite v hladilnik, preden okrasite.
  • Skuta iz citrusnega oljčnega olja
  • V manjši lonec dodajte vse sestavine razen olivnega olja in masla. Na zmernem ognju med stalnim mešanjem kuhamo, dokler ne začne rahlo vreti. Kuhamo še 2 minuti, nato odstavimo z ognja.
  • Skuto precedimo skozi cedilo v skledo ter dodamo olivno olje in maslo. Mešajte do gladkega. Odstavimo, dokler ni lupina za torto pripravljena.
  • Dodelava/dekoracija
  • Zmešajte 1 žlico olivnega olja s preprostim sirupom in soljo. Vsak citrus narežite na koščke in jih stresite v zmes.
  • Na ohlajeno skuto iz citrusov namažite drugo žlico olivnega olja. Nato začnite polagati kandirane rezine pomaranče in sveže segmente citrusov čez torto v poljubnem vzorcu! Pustite stati 15 minut, preden postrežete.

Opombe

  • Testo in skuto lahko pripravite do 3 dni pred peko torte.
  • Poskusite z dišečim občutljivim olivnim oljem, kot je zeliščno Petite ali orešček Crusher!

Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.


oglas
oglas

Več receptov