`Hrustljavi njoki z grahom, šunko in rikoto - Olive Oil Times
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी
enEnglish
enEnglishfrFrançaiselελληνικάdeDeutscheitItalianozh-CN中文ptPortuguêsesEspañoltrTürkçehrHrvatskija日本語hiहिंदी

Hrustljavi njoki z grahom, šunko in rikoto

Ta napol domača jed je krepka, nasitna in okusna. Njoke rahlo prepražimo v malo EVOO do zlato rjave barve, nato pa jih prelijemo z dimljeno šunko, grahom, česnom in malo belega vina. Nekaj ​​svilnate ricotte prelije jed za dodatno kremasto bogastvo.
Hrustljavi njoki z grahom, šunko in rikoto
Hrustljavi njoki z grahom, šunko in rikoto
Avtor: Patterson Watkins
26. oktober 2020 12:29 UTC

Njoki so nekakšen hibrid za testenine in cmoke. So majhne, ​​mehke, debele, blazine in kot nalašč za rahlo cvrtje. Zunanjost postane lepa in sveža, notranjost pa ostane mehka. Ta preprosta sota se napolni z okusom; bogat, robusten EVOO, harmonija dišečega česna, slano-dimljene šunke in sladkega graha. 

hrustljavi-njoki-z-grahovo-šunko-in-rikoto-oljčno-oljno-krat-hrustljavi-njoki-z-grahovo-šunko-in-rikoto

Hrustljavi njoki z grahom, šunko in rikoto

5iz3glasov
Tečaj: VečerjaKuhinja: Italijanski
Vreče

4

porcije
Čas priprave

10

minut
Čas kuhanja

20

minut

Na voljo je nekaj možnosti za njoke – sveže pripravljene in trajne – in v tem receptu se obe dobro obnesejo. Edini trik je, da jih ne skuhate do konca, kot pravijo navodila na embalaži. Hitro 2-minutno potapljanje v vročo vrelo vodo bo delovalo pri obeh vrstah. 

Sestavine

  • 1lb.njoki

  • 1/4pokalrobustno ekstra deviško oljčno olje

  • 1pokalgrah (svež ali zamrznjen, odmrznjen)

  • 1 1/2skodeliceprekajena šunka, narezana na majhne koščke 

  • 2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani 

  • 1/4pokalbelo vino

  • 1/4čajna žličkasvež žajbelj, sesekljan

  • 1/4 čajna žličkasvež timijan, sesekljan

  • 1/4čajna žličkasvež rožmarin, sesekljan

  • 1ščepecsol

  • 1ščepecmlet črni poper

  • 1pokalricotta iz polnomastnega mleka

  • dodatno olivno olje za zalivanje

Navodila

  • Velik lonec do polovice napolnite z vodo in zavrite. Njoke pražite 2 minuti, jih odcedite in posušite s papirnatimi brisačkami. 
  • Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev z visokimi stranicami. Ko so segreti, v ponev previdno dodajte njoke in jih hrustljavo prepražite do zlato rjave barve. Z žlico odstranite iz ponve in odložite na papirnate brisače, da se odcedijo.
  • V ponev dodajte grah, šunko in česen ter pražite, dokler se ne segreje in grah postane mehak. Ponev prelijemo z vinom, dodamo žajbelj, timijan in rožmarin ter dušimo toliko časa, da se vino prepolovi. Začinite s soljo in poprom.
  • Njoke vrnemo v ponev in jih premešamo. Njoke razdelite med sklede in jih potresite z ricotto. Pred serviranjem pokapajte z dodatnim olivnim oljem. 

Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.

oglas
oglas

Več receptov