Pizze v detroitskem slogu so tako v modi. Ta pravokotna čudeža imajo debelo skorjo, podobno focacci, ki je prekrita s koščki sira in paradižnikovi omaki. Prelivi se namažejo vse do roba, kar nastane temno karamelizirana in hrustljava skorjica.
Tradicionalne pice v detroitskem slogu uporabljajo za preliv zelo regionalno specifičen sir (to je zelo težko dobiti zunaj Detroita). Te okuse posnemamo z mešanico mocarele, muensterja in jacka. Za poudarjanje mešanice sira in feferona uporabljamo ekstra deviško olivno olje srednje intenzivnosti v receptu za skorjo in za kuhanje pice. Bolj robustno olivno olje ponuja drzen okus, uravnoteženo grenkobo in izrazit poper, kot nalašč za pico.
4 – 6
porcije10
minut20
minutTesto lahko naredite vnaprej in ga za dan ali dva v hladilniku, nato pa ga pustite vzhajati in počivati pri sobni temperaturi, dokler ni lepo in vzglavnik. Lahko eksperimentirate z drugimi dodatki, da izpopolnite svojo pico.
2 1/2skodelicevečnamenska moka
1 1/2 čajne žličkesuhi aktivni kvas
1 žlicasol
1pokaltopla voda
1 žlicaekstra deviško oljčno olje srednje intenzivnosti do robustnega in še več za posipanje
4ozmonterey jack sir, narezan na majhne kocke
4ozsir muenster, narezan na majhne kocke
4ozpolnomastna mocarela, narezana na majhne kocke
2 1/2skodelicepizza omaka
5ozfeferoni, narezani
Italijanska začimba
zdrobljena rdeča paprika v kosmičih
sveži listi bazilike
18. april 2023
Domače tortilje iz olivnega olja
Ekstra deviško oljčno olje, ki se uporablja ne samo v testu za tortilje, temveč tudi za pripravo tortilj, daje okus in delovanje.
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.
Avgust 29, 2022
Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem
Ta počasi pečena rebrca so mehka in prepojena z vsemi tistimi navdihujočimi okusi BBQ, ne da bi morali prižgati žar ali kadilnico.
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.