Ti domači sušeni paradižniki se ne sušijo na soncu; ta korak smo poenostavili s sušenjem v pečici (prav tako ne potrebujete dehidratorja — jupi). Ta korak sušenja koncentrira okuse paradižnika. Mariniranje posušenih paradižnikov v ekstra deviškem oljčnem olju lahko vnese še več okusa, zaradi česar je ta sestavina popolnoma nasičena s slastjo.
Te paradižnike mariniramo v ekstra deviškem olivnem olju, jabolčnem kisu, šalotki, česnu, rožmarinu in timijanu. Oljčno olje deluje kot izenačevalnik, porazdeli arome in okuse ter prekrije paradižnik s temi elementi. Kislina iz kisa omogoča, da se okusi in arome vpijejo v posušene paradižnike – popolna infuzija okusa.
4
porcije10
minutPoskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami. Marinirane posušene paradižnike je najbolje, če jih pustimo marinirati čez noč in jih porabimo v nekaj dneh, približno 4 – 5 dni.
1 1/2lbs.Romski paradižnik, prepolovljen
2čajne žličkesol
3/4pokalblago do srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje
2 žlicejabolčni kis
1vsakšalotka, olupljena in sesekljana
2vsakolupljen strok česna
2 čajne žličkekristalni sladkor
sveže vejice rožmarina in timijana
18. april 2023
Zakaj pohati v ekstra deviškem oljčnem olju? Krivolov v EVOO prinese jastogu svoje lastne okuse, prav tako pa ustvari veliko bolj nežnega in slastnega jastoga, kot bi ga kadar koli lahko voda.
Junij 28, 2023
Naredi sam marinirane pečene paprike
Poskusite te paprike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek k sendvičem ali kot dodatek k krožniku s sirom in mesninami.
Junij 27, 2023
Kruh z oljčnim oljem in morsko soljo
Ta kruhov bule je kot nalašč za namakanje in namakanje z juhami, ekstra ostrimi glavnimi jedmi ter sendviči in toastom.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.