Ti domači sušeni paradižniki se ne sušijo na soncu; ta korak smo poenostavili s sušenjem v pečici (prav tako ne potrebujete dehidratorja — jupi). Ta korak sušenja koncentrira okuse paradižnika. Mariniranje posušenih paradižnikov v ekstra deviškem oljčnem olju lahko vnese še več okusa, zaradi česar je ta sestavina popolnoma nasičena s slastjo.
Te paradižnike mariniramo v ekstra deviškem olivnem olju, jabolčnem kisu, šalotki, česnu, rožmarinu in timijanu. Oljčno olje deluje kot izenačevalnik, porazdeli arome in okuse ter prekrije paradižnik s temi elementi. Kislina iz kisa omogoča, da se okusi in arome vpijejo v posušene paradižnike – popolna infuzija okusa.
DIY marinirani na soncu sušeni paradižniki
Tečaj: StraniKuhinja: SredozemljeZahtevnost: Enostavno4
porcije10
minutPoskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami. Marinirane posušene paradižnike je najbolje, če jih pustimo marinirati čez noč in jih porabimo v nekaj dneh, približno 4 – 5 dni.
Sestavine
1 1/2lbs.Romski paradižnik, prepolovljen
2čajne žličkesol
- Marinada:
3/4pokalblago do srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje
2 žlicejabolčni kis
1vsakšalotka, olupljena in sesekljana
2vsakolupljen strok česna
2 čajne žličkekristalni sladkor
sveže vejice rožmarina in timijana
Navodila
- Pečico segrejte na 175°F in velik pekač obložite z rešetko.
- Paradižnik položite na rešetko s prerezano stranjo navzgor in obilno potresite s soljo. Postavite v pečico in sušite 2 1/2 uri.
- Po tem prvem sušenju pekač vzemite iz pečice, paradižnike obrnite in jih nežno pritisnite (z vilicami ali lopatko), da iztisnete vso zaostalo tekočino. Vrnite v pečico in sušite še 2 uri ali dokler ni popolnoma dehidriran. Odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi na sobni temperaturi.
- Če želite marinirati paradižnik, dajte oljčno olje in kis v velik kozarec ali posodo, ki jo je mogoče zapreti (prepričajte se, da je bila kozarec ali posoda temeljito očiščena). Posušene paradižnike, šalotko, česen, sladkor in vejice zelišč dajte v kozarec, zaprite in nežno pretresite, da se sestavine porazdelijo.
- Pred serviranjem postavite v hladilnik za največ 3 dni. Ko ste pripravljeni za serviranje, marinirane posušene paradižnike vzemite iz hladilnika in jih pustite počivati na sobni temperaturi 1 uro.
Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.
Več receptov
18. april 2023
Klasična solata Cobb s prelivom iz olivnega olja Bleu Cheese
Obilne glavne solate so še posebej zadovoljive za kosilo ali večerjo. Sestavine solate so klasične, sestavljene iz vseh tistih okusnih sestavin, ki jih pozna dobra solata Cobb.
25. april 2022
Palačinke s čilijem z olivnim oljem, prepojenim s čilijem
Grenkoba in pikantnost sta pozitivni lastnosti, ki sta prisotni tako v visokokakovostnih deviških ekstra oljčnih oljih kot v tradicionalnih sečuanskih receptih.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
Avgust 18, 2021
Socca (čičerikov kruh) s paradižnikovo oljčno solato
Ta slog kruha izvira iz mesta Nica v Franciji. Slasten kruh na osnovi čičerikove moke brez glutena, ki je kot nalašč za predjed ali lahek obrok, še posebej v kombinaciji s to svetlo in živahno paradižnikovo oljčno solato.