`Ekstra hrustljavo oljčno olje Patatas Bravas - Olive Oil Times

Ekstra hrustljavo oljčno olje Patatas Bravas

Ta okusen krompir je dvakrat kuhan za dvojno hrustljavost. Enkrat v ponvi in ​​spet v pečici. Malo prekajene paprike in morske soli, nato pa pokapanega z napol domačim aiolijem, bo papatas bravas postala nova najljubša stran.
Ekstra hrustljavo oljčno olje Patatas Bravas
Ekstra hrustljavo oljčno olje Patatas Bravas
Avtor: Patterson Watkins
26. oktober 2020 08:10 UTC

Dobro znana in priljubljena tapas jed v Španiji, papatas bravas je lahko veliko več kot le skromna barska malica.

Za popolne patate sta običajno dve komponenti: krompir in omaka. Bravas, rahlo začinjena paradižnikova omaka, doda nekaj slastnega pridiha. V tem receptu je omaka bravas združena z aiolijem (česnovo majonezo) zaradi preprostosti. 

ekstra hrustljavo-oljčno-olje-patatas-bravas-olive-oil-times-extra-cryspi-olive-oil-patatas-bravas

Ekstra hrustljavo oljčno olje Patatas Bravas

4iz7glasov
Tečaj: Strani, predjediKuhinja: ŠpanijaZahtevnost: Enostavno
Vreče

4

porcije
Čas priprave

15

minut
Čas kuhanja

25

minut

Za hitrejši čas priprave lahko vnaprej pripravite bravas-aioli. V hladilniku ga lahko hranimo nekaj dni (to bo pomagalo tudi zliti okuse).

Sestavine

  • 1/4pokalblago do srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje

  • 1vsakšalotka, olupljena in narezana

  • 2vsakstroki česna, olupljeni in narezani

  • 6 – 8vsaksrednje rumen yukon zlati ali rdeči bliss krompir, srednje velike kocke 

  • 1čajna žličkasol

  • 1 žlicadimljena paprika, razdeljena

  • Bravas Aioli
  • 1pokalmajoneza

  • 1vsakmajhen roma paradižnik, velike kocke

  • 1 – 2čajne žličkepekoča omaka

  • 3 žlice koriander, sesekljan za okras

  • limonine rezine za okras 

Navodila

  • Pečico segrejte na 425°F. V pečico postavite velik pekač, da se segreje.
  • V veliki ponvi z visokimi stranicami na srednjem ognju segrejte olje. Ko se olje segreje, dodamo šalotko in česen. Pražite približno 2 minuti do dišečega in mehkega ter z žlico odstranite iz olja (olje prihranite v ponvi) in prenesite v kuhinjski robot in odstavite.
  • V ponev previdno dodamo krompir in kuhamo 6 – 8 minut oziroma do zlato rjave barve. Krompir in olje prestavimo na vroč (iz pečice) pekač ter začinimo s soljo in 1/2 žlice dimljene paprike. Krompir stresemo, da se obloži in damo v pečico. Pražimo še 6 do 8 minut oziroma dokler niso hrustljavi in ​​mehki. 
  • V kuhalnik s česnom in šalotko dodajte preostalo dimljeno papriko (1/2 žlice), majonezo, paradižnik in pekočo omako. Mešajte do gladkega. Aioli ohladite, dokler ni pripravljen za serviranje krompirja.
  • Ko je krompir hrustljav in mehak, ga vzamemo iz pečice in položimo na krožnik ali krožnik. Potresemo z aiolijem in potresemo s svežimi zelišči. Postrezite z malo limone ob strani za stiskanje.

Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.


oglas
oglas

Več receptov