Ko sem odraščala, bi jih moja babica izdelovala za vsako srečanje ali počitnice. Na očetovi strani družine ni bilo dogodka, na katerem ne bi bile te slastne pite s sirom phyllo. Poznan kot Tiropita v Grčiji – kar dobesedno pomeni kruh s sirom – smo jih kar poklicali ,war"Sirni trikotniki« in zahteval več!
Delo s phyllo je lahko bolečina. Je zelo občutljiv in vedno se zdi, da naredi točno tisto, kar ne želite. Moj prvi nasvet je, da si vzamete čas in se sprostite, phyllo se ne sme prehitevati in ne mara, da je naokrog mišičast. Pojdi počasi in vse se bo dobro izšlo.
Moj drugi nasvet, ki je verjetno pomembnejši od mojega prvega, je, da poskrbite, da se vaše phyllo testo popolnoma odmrzne, preden ga poskusite uporabiti. Najraje ga pustim v hladilniku vsaj en dan, preden ga sploh poskusim uporabiti. Zamrznjeno phyllo testo je popolnoma neuporabno, in če se želite izogniti jezu, ga vsekakor pustite, da se popolnoma odmrzne.
Končno, ko delate s phyllom, se morate sprostiti in si tega zapomniti, tudi če ni ,war"popolno” bo tako ali tako okusno!
Ne pozabite uporabiti medija, univerzalno ekstra deviško oljčno oljein ob nanosu obilno ščetkajte svoje filo rjuhe. Olje pomaga ohranjati phyllo hrustljavo med peko, mehak okus oljk pa se dobro ujema s slanim feta sirom.
4
porcije30
minut25
minutTe pite s sirom feta in phyllo bodo odlična predjed ali prigrizek za vaše naslednje druženje. Pripravite jih vnaprej in jih specite tik pred prihodom gostov, da bodo topli in sveži. Za zabaven preobrat zmesi dodajte na kocke narezan paradižnik ali papriko ali pa poskusite dodati tudi za'atar ali origano.
1rokavphyllo testo, odmrznjeno
8 ozfeta sir, zdrobljen
8ozKremasti sir
2jajca
1TSPsol
1TSPČrni poper
1pokalekstra deviško oljčno olje (za ščetkanje)
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.
Junij 27, 2023
Kruh z oljčnim oljem in morsko soljo
Ta kruhov bule je kot nalašč za namakanje in namakanje z juhami, ekstra ostrimi glavnimi jedmi ter sendviči in toastom.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.
25. april 2022
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
V svojo kuhinjo prinesite okuse Mediterana in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači girosi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča.