Navodila

• Pečico segrejte na 325 °F in postavite stojalo na sredino pečice. 9-palčno okroglo ponev popršite in pomokajte.
• V veliki skledi zmešajte mandljevo moko, začimbe, sodo bikarbono, pecilni prašek, pomarančno lupinico in sol. V drugi skledi zmešajte med, jajca in olivno olje do gladkega.
• Mokre sestavine vmešajte v suhe, dokler se ne zmešajo. Zložite koščke fig.
• Testo vlijemo v pekač za torte in ga položimo na sredinsko rešetko pečice. Pečemo 40 – 45 minut. Ko je torta gotova, mora biti čvrsta in zobotrebec mora izstopiti čist.
• Torto odstavimo, da se ohladi 15 minut, preden jo vzamemo iz pekača.
• Glaze za konjak
• V majhni ponvi zmešajte med in rjavi sladkor. Kuhajte na srednjem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
• Ponev odstavimo z ognja in dodamo maslo, konjak in sol. Nadaljujte z mešanjem, dokler se maslo popolnoma ne stopi in združi v glazuro.
• Obrnjeno torto položite na rešetko (ali krožnik) in po vrhu prelijte glazuro. Pustite stati 10 minut, nato zberite odvečno glazuro in jo še enkrat prelijte po vrhu. Pustite stati 10 minut. To omogoča torti čas, da vpije nekaj glazure!
• Za okrasitev torte
• Dve figi prerežite na pol in nato narežite na 1/8-palčne kose. Drugi dve figi narežite na majhne koščke. Zadnjo figo prerežite po dolžini.
• Na dno torte položite rezine fig. Na sredino torte položite žlico fig, narezanih na kocke, na vrhu pa prepolovljeno figo. Dodamo košček pomarančne lupine in po celotni površini potresemo morsko sol.