Italijanski Crudités (Cazzimperio) z dip iz olivnega olja
Cazzimperio (oz Pinzimonio) so bile običajno postrežene jeseni, po trgatvi oljk, in so bile namenjene poudarjanju prvega svežega stiskanja v letu. To jed so stregli že stoletja, zapisi pa segajo v renesanse, z majhnimi spremembami skozi leta. Svežo surovo zelenjavo obrežemo ali obrijemo in postrežemo zraven robustnega Toskansko ekstra deviško oljčno olje.
Italijanski Crudités (Cazzimperio) z dip iz olivnega olja
Tečaj: PredjediKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: Enostavno4
porcije20
minut0
minutOdpoved tradicionalnemu kremastemu dipu, ki je običajno rezerviran za crudité, bo morda za nekatere sprva nekoliko moteče. Ko pa oljčno olje okrepi prave okuse te živahne zelenjave, ni poti nazaj. Priporočeno zelenjavo lahko spremenite glede na vaš okus (ali vrtni vrt na dvorišču).
Sestavine
1kupredkev, prepolovljena ali na četrtine
2 – 3glavedragulj solate, ločene na liste
3vsakkorenje, olupljeno in narezano na četrtine
3vsakstebla zelene, narezana na četrtine
1kupmladi luk, obrezan
1vsakbiftek paradižnik, narezan na kolobarje
1vsakkumare, narezane
svež peteršilj za okras
1/2pokalsrednje do robustno ekstra deviško oljčno olje
mlet črni poper
groba morska sol
Navodila
- Pripravite zelenjavo in jo razporedite na velik krožnik. Okrasite z nekaj vejicami peteršilja.
- V manjšo posodo (za pomakanje) vlijemo olivno olje in začinimo z malo popra in morske soli. Crudité postrežemo z dodatno soljo za dodatno začimbo.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
25. april 2022
Mešanica Bloody Mary, pražena v olivnem olju
Ta domača mešanica Bloody Mary je v celoti napolnjena z živahno zelenjavo, slanimi začimbami in aromatičnimi sestavinami – tako okusnejša od možnosti, kupljenih v trgovini.
18. april 2023
Klasična solata Cobb s prelivom iz olivnega olja Bleu Cheese
Obilne glavne solate so še posebej zadovoljive za kosilo ali večerjo. Sestavine solate so klasične, sestavljene iz vseh tistih okusnih sestavin, ki jih pozna dobra solata Cobb.
6. april 2023
DIY marinirani na soncu sušeni paradižniki
Poskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami.
25. april 2022
Palačinke s čilijem z olivnim oljem, prepojenim s čilijem
Grenkoba in pikantnost sta pozitivni lastnosti, ki sta prisotni tako v visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih oljih kot v tradicionalnih sečuanskih receptih.