Za'atar je mešanica zelišč in začimb, ki izvira iz prvega stoletja na Bližnjem vzhodu. In tako kot mnoge mešanice, ki so prestale preizkus časa, je tudi v receptih veliko različic. Vendar pa so najpogostejše sestavine, ki jih najdemo v vseh, timijan, origano, majaron, sezamova semena, sumak in sol.

Za dopolnitev tako dišeče mešanice začimb je potrebna edinstvena osnova, kot je labneh! Če niste seznanjeni z labnehom, je to čudovito kremast in gost ocejen jogurt. Medtem ko se večina sirotke odstrani med proizvodnjo, ji še vedno uspe ohraniti svoj izrazit pikanten okus – zaradi česar je popolna osnova za uravnoteženje in dopolnitev oljčnega olja z za'atarjem v tej jedi.

Labneh z Za'atar-Spiced EVOO

5iz10glasov

Tečaj: Predjedi, prilogeZahtevnost: Enostavno

Vreče

4

porcije

Čas priprave

30

minut

Skupni čas

35

minut

Ta preprost recept za dip združuje svetel oster profil svežega labneha z bogatimi in močnimi začimbami za'atarja. Če želite te okuse najbolje prenesti po jedi, izberite a visokokakovostno občutljivo olivno olje.

Sestavine

• Za'atar, napolnjen z olivnim oljem

• 4ozekstra deviško olivno olje

• 2 1/2TSPza'atar mešanica začimb

• Labneh Dip

• 1pokallabneh

• 2Žlicaolivno olje, napolnjeno z za'atarjem

• 1/2 TSPza'atar mešanica začimb

• 1/2TSPvelika morska sol v kosmičih

Navodila

• V majhnem loncu s debelim dnom nežno segrejte olivno olje in 2 1/2 čajne žličke za'atar začimb. Pazimo, da olje ne zavre in občasno premešamo, da začimbe ne sedejo na dno in se zažgejo. Kuhajte 30-40 minut, dokler olje ne zadiši.
• Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Do uporabe shranjujte v nepredušni posodi.
• V servirni krožnik zgrabite labneh in nanj počasi prilijte 2 žlici prepojenega olivnega olja.
• Z majhno žlico ali zobotrebcem zavrtite olje v labneh, da ustvarite plasti. Po vrhu potresemo preostalo za'atar začimbo in morsko sol
• Postrezite s svojo najljubšo pita, lavaš ali saj kruh.

Opombe

• Preizkusite ta recept z nežnim koroneikijem, da namazu dodate note sadja in zelenih mandljev!
• Če ne najdete labneha, lahko uporabite jogurt na grški način.