Za'atar je mešanica zelišč in začimb, ki izvira iz prvega stoletja na Bližnjem vzhodu. In tako kot mnoge mešanice, ki so prestale preizkus časa, je tudi v receptih veliko različic. Vendar pa so najpogostejše sestavine, ki jih najdemo v vseh, timijan, origano, majaron, sezamova semena, sumak in sol.
Za dopolnitev tako dišeče mešanice začimb je potrebna edinstvena osnova, kot je labneh! Če niste seznanjeni z labnehom, je to čudovito kremast in gost ocejen jogurt. Medtem ko se večina sirotke odstrani med proizvodnjo, ji še vedno uspe ohraniti svoj izrazit pikanten okus – zaradi česar je popolna osnova za uravnoteženje in dopolnitev oljčnega olja z za'atarjem v tej jedi.
Labneh z Za'atar-Spiced EVOO
Tečaj: Predjedi, prilogeZahtevnost: Enostavno4
porcije30
minut35
minutTa preprost recept za dip združuje svetel oster profil svežega labneha z bogatimi in močnimi začimbami za'atarja. Če želite te okuse najbolje prenesti po jedi, izberite a visokokakovostno občutljivo olivno olje.
Sestavine
- Za'atar, napolnjen z olivnim oljem
4ozekstra deviško olivno olje
2 1/2TSPza'atar mešanica začimb
- Labneh Dip
1pokallabneh
2Žlicaolivno olje, napolnjeno z za'atarjem
1/2 TSPza'atar mešanica začimb
1/2TSPvelika morska sol v kosmičih
Navodila
- V majhnem loncu s debelim dnom nežno segrejte olivno olje in 2 1/2 čajne žličke za'atar začimb. Pazimo, da olje ne zavre in občasno premešamo, da začimbe ne sedejo na dno in se zažgejo. Kuhajte 30-40 minut, dokler olje ne zadiši.
- Odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi. Do uporabe shranjujte v nepredušni posodi.
- V servirni krožnik zgrabite labneh in nanj počasi prilijte 2 žlici prepojenega olivnega olja.
- Z majhno žlico ali zobotrebcem zavrtite olje v labneh, da ustvarite plasti. Po vrhu potresemo preostalo za'atar začimbo in morsko sol
- Postrezite s svojo najljubšo pita, lavaš ali saj kruh.
Opombe
- Preizkusite ta recept z nežnim koroneikijem, da namazu dodate note sadja in zelenih mandljev!
- Če ne najdete labneha, lahko uporabite jogurt na grški način.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
6. april 2023
Ta pikantni sicilijanski kruhov dipper je senzacionalen dipper, poln robustnega EVOO, balzamičnega kisa, česna, čebule, soli, paprike, parmezana, vložene paprike in svežih zelišč.
6. april 2023
Začinjeni italijanski sendviči za zajtrk
Z vsemi svojimi okusnimi začimbami in sadjem se oljčno olje srednje intenzivnosti zelo dobro obnese v tem receptu, uporablja se tako za namaz kot za kuhanje in pripravo klobas in jajc.
Avgust 29, 2022
Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem
Ta počasi pečena rebrca so mehka in prepojena z vsemi tistimi navdihujočimi okusi BBQ, ne da bi morali prižgati žar ali kadilnico.
Maj. 31. 2023
Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju
Za začinjanje jasminovega riža uporabljamo kombinacijo sojine omake in mlete kurkume, še preden ga prepražimo, da zagotovimo, da je vsako zrno aromatično.