Pesto je ena tistih super preprostih začimb, ki jih je tako enostavno hraniti v hladilniku in bo dramatično izboljšala kakovost mnogih vaših obrokov. Baziliko je v poletnih mesecih enostavno dobiti, hladna solata s testeninami s pridihom pesta iz bazilike pa je odličen dodatek vsakemu poletnemu žaru. Večina ljudi prisega na limono v svojem pestu, jaz najraje pustim svojo limono brez, dlje ostane svetlo zelena in vedno lahko dodam kanček limone, ko pesto dodam določeni jedi. 

Ta recept za pesto uporablja orehe namesto pinjol, vendar lahko nadomestite vse oreščke, ki jih imate v kuhinji, ali jih popolnoma izpustite, če ste alergični. Poskusite v tem receptu uporabiti lažje, bolj občutljivo olivno olje in pustite, da sveža bazilika zasije!

Pesto iz oljčnega olja in bazilike z orehi in parmezanom

5iz3glasov

Tečaj: ZačimbaKuhinja: Italijanski

Vreče

8

porcije

Čas priprave

10

minut

Ta svetel, živahen pesto je nepogrešljiv dodatek k vašim živilom v shrambi. Imejte to neverjetno začimbo pri roki in razširite svoje možnosti za kosilo ali večerjo.

Sestavine

• 1pokalsveži listi bazilike

• 1/2pokalnariban parmezan

• 1/2pokalekstra deviško olivno olje

• 1/2pokalnepraženi orehi

• 1TSPsol

• 1/4TSPČrni poper

Navodila

• Vse sestavine zmešajte v predelovalcu hrane ali mešalniku. 
• Mešanico utripajte, da se na začetku enakomerno seseklja, nato pa pustite, da procesor ali mešalnik deluje, dokler pesto ni dobro sesekljan in gladek. 
• Pesto prenesite v nepredušno posodo in ga hranite v hladilniku, dokler ni pripravljen za uporabo. 
• Ta pesto bo shranjen do 5 dni v hladilniku. 

Opombe

• Predlagamo robustno Coratino oz Ekstra deviško oljčno olje Moraiolo.