Navodila

• Narezane jajčevce položite na velik krožnik ali krožnik in vsako rezino obilno potresite s soljo. Pustite jajčevce stati 30 minut oziroma dokler se nekaj odvečne tekočine ne začne zbirati ali izlivati. Sol sperite z rezin in vsako posušite s papirnatimi brisačkami.
• Medtem nastavite svojo postajo za paniranje. V skledo damo drobtine in sezamova semena, premešamo, da se združijo. Moko, skupaj s kumino in soljo damo v drugo skledo, premešamo, da se združi. Nazadnje dajte jajca v drugo skledo.
• Za paniranje jajčevcev vsako rezino premažite z moko, potopite v jajce (naj odvečni odteče) in nato premažite z drobtinami, rahlo pritisnite z rokami, da se sprimejo. Panirane rezine položite na rešetko in pustite počivati ​​10 minut.
• Veliko nizozemsko pečico ali ponev z visokimi stranicami do 1/3 napolnite z oljem in segrejte na srednje visoki. Ko temperatura doseže 350 °F, previdno in med delom v serijah dodajte panirane rezine v vroče olje. Pražite 4 – 5 minut, pri čemer na polovici obrnete, dokler skorja ne postane zlato rjava in hrustljava. Vrnite se na rešetko, da se odcedi.
• V skledi zmešajte jogurt, kislo smetano, majonezo, koper, česen, kumare, čebulo in limonin sok ter mešajte, da združite tzatziki omako, hranite na hladnem, dokler ne postrežete.
• Postrezite rezine jajčevcev s tzatzikijem za pomakanje skupaj z nekaj rezinami limone za malo citrusov.