`Galeta iz olivnega olja z malinami in kozjim sirom - Olive Oil Times

Galeta iz oljčnega olja z malinami in kozjim sirom

Ta osupljiva malinova galetta je mogoča z domačim deviškim testom na ekstra oljčnem olju. Sladko-kisle maline se odlično ujemajo z osnovo iz kozjega sira, vse pa je zavito v luskasto zlato-rjavo skorjo.
Galeta iz oljčnega olja z malinami in kozjim sirom
Jul. 29, 2021
Patterson Watkins

Galette je slog francoskega peciva proste oblike, ki ima lahko sladek ali slani nadev. Običajno je pecivo za galette narejeno iz mešanice moke in masla. V našem receptu je maslo nadomestilo blago robustno ekstra deviško oljčno olje s podobnimi luskastimi rezultati. Sveže maline stresemo v sladko-limetno mešanico, preden prelijemo kozji sir.

Pecivo pečemo, dokler se jagode ne zmehčajo, sir postane mehurčast, skorja pa je lepa zlato rjava. Rahel posip sveže mete zaključi to predstavo, ki ustavi galeto. Najboljše postrežemo kot predjed ali kot sladico.

olivno-olje-malina-in-kozji-sir-galette-oljčno-olje-krat-oljčno-olje-malina-in-kozji-sir-galette

Galeta iz oljčnega olja z malinami in kozjim sirom

5iz2glasov
Tečaj: SladicaKuhinja: francoskoZahtevnost: zmerno
Vreče

4

porcije
Čas priprave

30

minut
Čas kuhanja

45

minut

Testo EVOO lahko pripravite vnaprej (dan ali dva) in ga hranite v hladilniku, dokler ni pripravljeno za uporabo. Morda boste morali gneteti testo (če je v hladilniku dlje, kot je opisano v tem receptu) ali nanesti še malo moke. 

Sestavine

  • Testo za oljčno olje
  • 2skodelicevečnamenska moka

  • 1 čajna žličkasol

  • 2čajne žličkekristalni sladkor

  • 1žlicajabolčni kis

  • 1/2pokal
    ekstra deviško oljčno olje blage do zmerne intenzivnosti

  • 1/4pokalhladna voda

  • Nadev iz malin in kozjega sira
  • 2 čajne žličkekoruznega škroba

  • 2 čajne žličkeapnena lupina

  • 1/3pokalkristalni sladkor

  • 12ozsveže maline

  • 1žlicasok limete

  • 1čajna žličkaizvleček vanilije

  • 4ozkozji sir, zmehčan na sobno temperaturo

  • 1vsakjajce, stepemo z 1 čajno žličko vode

  • 2žlice sveža meta, celi listi ali sesekljani

Navodila

  • Pečico segrejte na 350°F. V skledo samostojnega mešalnika, opremljenega z nastavkom za lopatice, dajte moko, sol in sladkor ter premešajte, da se združijo. Moki počasi dodajamo kis, olivno olje in vodo, mešamo pri nizki hitrosti, dokler ne nastane kosmato testo.
  • Testo vzamemo iz mešalnika in ga prestavimo na rahlo pomokano delovno površino. Testo gnetemo 5 minut, po potrebi dodamo še moke, če je testo zelo lepljivo, ali dokler ni gladko (testo bo podobno testu za sladkorne piškote). Testo oblikujemo v kepo, pokrijemo in postavimo v hladilnik za 30 minut. 
  • V večjo skledo dajte koruzni škrob, limetino lupinico, sladkor, maline, limetin sok in vanilijo, premešajte, da se združijo. Posodo odstavimo.
  • Ko je testo počivalo, ga vzamemo iz hladilnika, odvijemo in na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo v velik krog, približno 1/4 palca na debelo. Testo prestavimo na pekač obložen s pergamentom.
  • Po sredini testa namažite zmehčan kozji sir, pri čemer pustite približno 2 cm roba. Sir enakomerno prelijte z mešanico malin.
  • Robove skorje nežno prepognite navzgor in rahlo čez nadev, tako da prekrivajte vsak pregib, medtem ko delate okoli središča, tako da je viden velik ​,war"okno" v sredini. Odkrito skorjo premažite z jajčnim izpiranjem in postavite v pečico.
  • Pečemo 30 – 40 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjava in sadni nadev ne postane mehurčast. Odstranite iz pečice in pustite počivati ​​20 minut, preden narežete in postrežete. Okrasite z meto. 

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.


oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi