`Rižota z olivnim oljem s poletno zelenjavo na žaru - Olive Oil Times

Rižota z olivnim oljem s poletno zelenjavo na žaru

Poletje je sezona spektakularnih pridelkov. Popolna kombinacija za neobdelano rižoto z ekstra olivnim oljem.
Rižota z olivnim oljem s poletno zelenjavo na žaru
Avgust 16, 2021
Patterson Watkins

Rižota je skromna jed iz pikantne kaše podobnega riža. Ta recept uporablja obilico robustnega ekstra deviškega oljčnega olja, pa tudi še eno najljubšo poletno sezono, rose vino, za aromatiziranje in začimbo te jedi.

Dodatno olivno olje se uporablja za pomoč pri pečenju zelenjave, sveže koruze, bučk in tribarvnega paradižnika. Malo parmezana, sveža bazilika in mlet črni poper so vse, kar potrebujete za pripravo te rižote. 

oljčno-olje-rižota-s-poletno-zelenjavo-oljčno-oljno-oljčno-oljno-rižoto-s-poletno-zelenjavo na žaru

Rižota z olivnim oljem s poletno zelenjavo na žaru

5iz3glasov
Tečaj: GlavneKuhinja: ItalijanskiZahtevnost: srednje
Vreče

4

porcije
Čas priprave

15

minut
Čas kuhanja

45

minut


Temu receptu lahko dodate katero koli dodatno sezonsko zelenjavo. Jajčevci, rumena buča, čebula in celo stročji fižol bi bili dobrodošli dodatki. 

Sestavine

  • Rižota
  • 1/4pokal
    ekstra deviško oljčno olje srednje do robustne intenzivnosti

  • 2vsakstroki česna, olupljeni in sesekljani

  • 1/4pokalrumena čebula ali šalotka, olupljena in sesekljana

  • 1pokalarborio riž

  • 1/2 pokalrose vino

  • 3 1/2 skodelicepiščančja ali zelenjavna juha

  • 1/2pokalparmezan, nariban

  • sol in poper po okusu

  • 2vsakklasje, oluščeno

  • 2skodelicetribarvni češnjevi paradižniki

  • 1vsaksrednje bučke, narezane

  • 2žlice
    ekstra deviško oljčno olje srednje do robustne intenzivnosti 

  • 1/2čajna žličkasol

  • 1/4čajna žličkamlet črni poper

  • 2 – 3žlicesveža bazilika, sesekljani ali celi listi

Navodila

  • Predgrejte plinski žar ali pripravite oglje za žar na oglje na srednje visoko toploto (lahko uporabite tudi ponev za žar na štedilniku).
  • V veliki ponvi ali loncu z visokimi stranicami segrejte olje na srednjem ognju. Ko se olje segreje, dodajte česen in čebulo, pražite približno 1 minuto, da zadiši. 
  • Dodajte riž, premešajte, da se poveže, in nadaljujte s praženjem še (1) minuto. Ponev prelijemo z vinom in zavremo, ko vse vino izhlapi, približno 3 – 4 minute, začnite dodajati juho, eno skodelico naenkrat.

  • Juho zavrite in ko se prva skodelica juhe večinoma vpije v riž, dodajte drugo skodelico in občasno premešajte, da se riž ne prime na dno posode. Ko ste pripravljeni dodati še zadnjo 1/2 skodelice juhe, zmanjšajte ogenj na nizko, vmešajte juho in parmezan ter pustite na toplem, dokler ne postrežete. Rižote naj bo malo ​,war"soupy« in riž bo z rahlim grižljajem mehak (al dente). Po okusu začinimo s soljo in poprom. 
  • Medtem ko se rižota kuha, v večjo skledo dajte koruzo, paradižnik in bučke. Zelenjavo pokapajte z oljem, začinite s soljo in poprom ter premešajte. Ko je žar segret, dodamo zelenjavo in pečemo na žaru, dokler ne nastanejo sledi žara, približno 3 – 4 minute (odvisno od zelenjave se paradižnik poogleni pred koruzo ali bučkami, po potrebi delaj v serijah). 
  • Storju odstranimo jedrca in paradižnik prepolovimo. 
    Rižoto razdelite med sklede ali krožnike in nanjo prelijte koruzo, bučke in paradižnik. Pred serviranjem okrasite s svežo baziliko. 

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.


oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi