Name: Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 40 min
Ingredients: 1/2 skodelice temno rjavega sladkorja; 2 žlici paprike; 1 žlica dimljene paprike; 1 žlica črnega popra; 1 žlica soli; 1 žlica česna v prahu; 1 žlica čebule v prahu; 1 žlički gorčičnih semen; 1 / 2 čajna žlička kajenskega popra; 1 žlica jabolčnega kisa; 2 lb plošča otroških hrbtnih reber; 1/2 skodelice blagega do srednje intenzivnega deviškega ekstra oljčnega olja

English

Français

中文

日本語

Recepti

Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem

Ta počasi pečena rebrca so mehka in prepojena z vsemi tistimi navdihujočimi okusi BBQ, ne da bi morali prižgati žar ali kadilnico.

Avtor: Patterson Watkins

29. avgust 2022 18:54 UTC

Ta nizka, počasi pečena rebrca so mehka od kosti in prepojena z vsemi tistimi navdihujočimi okusi žara (ne da bi morali prižgati žar ali kadilnico).

Mokra drgnjenja so v bistvu samo suha drgnjenja z dodano tekočino. So gostejši, bolj podobni pasti kot marinada in popoln ojačevalec okusa za nižje in počasneje kuhano meso. Uporaba oljčnega olja kot tekoče komponente za mokre drgnjene ne le pomaga pri tej infuziji okusa, ampak pomaga tudi pri posteklenitvi in pečenju rebrc, kar ustvari to skoraj karamelizirano skorjo.

oljčno-olje-mokro-drgnjena-rebra-oljčno-olje-krat-olivno-olje-mokro-drgnjena-rebra

Mokro podrgnjena rebra z oljčnim oljem

5iz6glasov

Tečaj: GlavneKuhinja: AmeriškaZahtevnost: Enostavno

Vreče

porcije

Čas priprave

minut

Čas kuhanja

ure

minut

Suhe sestavine za namakanje lahko kombinirate več dni, skoraj tednov vnaprej. Ko ste pripravljeni za peko rebrc, dodajte kis in olivno olje k vnaprej pripravljenim suhim sestavinam. Rebrca lahko dan ali dva pred peko marinirate tudi v mokrem drgnjenju, s tem boste rebrcem zagotovo vdahnili še več okusa.

Sestavine

Mokro drgnjenje:
1/2pokaltemno rjavi sladkor
2žlicepaprika
1žlicaprekajena paprika
1žlicaČrni poper
1žlicasol
1žlicačesen v prahu
1žlicačebula v prahu
1čajna žličkagorčična semena
1/2čajna žličkakajenski poper
1 žlicajabolčni kis
2lbplošča otroških hrbtnih reber
1/2pokalblago do srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje

Navodila

Pečico segrejte na 250°F in velik pekač obložite z 2 slojema aluminijaste folije.
V srednje veliko skledo dajte rjavi sladkor, papriko, prekajeno papriko, črni poper, sol, česen v prahu, čebulo v prahu, gorčična semena, kajenski poper, jabolčni kis in olivno olje ter mešajte, dokler se ne združi v gosto pasto.
Odstranite morebitno vezivno tkivo ali membrano, ki prekriva zadnjo stran reber, in jih preložite na pripravljen pekač. Rebra na obeh straneh premažemo z mokrim namazom in ohlapno pokrijemo ter zavijemo v eno plast aluminijaste folije.
Postavite v pečico in pecite 2 1/2 – 3 1/2 ure ali dokler se vilice ne zmehčajo (preverite pečenost rebrc pri približno 2-urni oznaki).
Zvišajte temperaturo pečice na 400 °F, odstranite folijo in vrnite rebrca v pečico. Nadaljujte s peko 10 – 12 minut ali dokler rebra ne porjavijo in rahlo karamelizirajo.
Odstranite iz pečice in pustite počivati 10 minut pred rezanjem. Odcedek iz ponve nalijte v skledo in postrezite poleg rebrc za namakanje.

Odkrijte več receptov z deviškim ekstra olivnim oljem.

oglas

Več receptov

Povratne informacije / predlogi