`Oljčna tapenada - 3 načine - Olive Oil Times

Oljčna tapenada - 3 načine

Tradicionalna jed samo z olivami, kaparami in sardoni – ti recepti dodajajo citruse, zelišča in oreščke, da izboljšajo vašo izkušnjo z olivami Kalamata, Castelvetrano in Gaeta. Vzemite krekerje ali sveže popečen kruh in poskusite vsako tapenado samostojno ali pa naredite vse tri!
Oljčna tapenada - 3 načine
Oljčna tapenada - 3 načine
Avtor: Christina Mercado
22. september 2020 23:18 UTC

Olive Tapenade je eden najboljših načinov za izkušnjo bogatih okusov svežih oliv in olivnega olja. Tradicionalna jed samo z olivami, kaparami in sardoni – ti recepti dodajo citruse, zelišča in oreščke, da izboljšajo vašo izkušnjo z olivami Kalamata, Castelvetrano in Gaeta.

oljčna-tapenada--3-način-oljčno-oljno-krat-oljčna-tapenada--3-način

Oljčna tapenada - 3 načine

4iz9glasov
Tečaj: PredjediKuhinja: Mediteran, francoščinaZahtevnost: Enostavno
Vreče

8

porcije
Čas priprave

30

minut

Oljčna tapenada je klasična francoska jed, ki izvira iz provansalske regije. Zgodovinsko gledano je recept izviral iz samo dveh sestavin. Eden od njih - kapre - je zaslužen za to, da je jed dobila ime iz provansalskega prevoda, tapenas.

Sčasoma je bilo dodanih več arom iz sardonov in zelišč limoni in žganju. Te tri edinstvene različice tapenade uporabljajo dodatek teh okusov za ojačitev oliv, s katerimi so združene. Vzemite krekerje ali sveže popečen kruh in poskusite vsako tapenado samostojno ali pa naredite vse tri!

Sestavine

  • Kalamata-citrus tapenada
  • 1pokalKalamata olive, brez semen

  • 1Žlicaekstra deviško olivno olje

  • 1Žlicacapers

  • 2TSPrdeči vinski kis

  • 3Žlicapeteršilj, sesekljan

  • 1Žlicalimonin sok

  • 2kosovlimonina lupina (dolga približno 2″)

  • 2kosovpomarančna lupina

  • 2klinčkičesen

  • 3zapustilimonin balzam

  • 1/4TSPmorska sol

  • 1/8TSPČrni poper

  • Tapenada Castelvetrano-Basil
  • 1 pokalolive Castelvetrano

  • 2Žlicalimonin sok

  • 7vsaklisti bazilike

  • 3klinčkičesen

  • 1Žlicacapers

  • 1.5Žlicaekstra deviško olivno olje

  • 2TSPsardonova pasta

  • 1/4TSPmorska sol

  • 1/4TSPČrni poper

  • Gaeta-mandljeva tapenada
  • 1pokalGaeta olive

  • 1/2pokalmandlji, celi

  • 2klinčkičesen

  • 2TSPlimonin sok

  • 2Žlicaekstra deviško olivno olje

  • 1TSProžmarin, sesekljan

  • 1/4 TSPpaprika

  • 1Žlicacapers

  • 1/4 TSPmorska sol

  • 1/8TSPČrni poper

Navodila

  • Kalamata-citrus tapenada: limonino in pomarančno lupinico narežite na majhne koščke. Lupino in preostale sestavine dodajte v kuhalnik. Utripajte, dokler zmes ni skoraj gladka.
  • Castelvetrano - tapenada z baziliko: vse sestavine dodajte v kuhalnik hrane in pulzirajte, dokler se ne povežejo in skoraj gladko.
  • Gaeta-mandljeva tapenada: dodajte mandlje v kuhalnik hrane in pulzirajte, dokler niso mandlji na drobno. Dodamo olive in pulziramo dodatnih 5 sekund. Dodajte preostale sestavine in pulzirajte do skoraj gladkega.

Opombe

  • Ne skrbite, če nimate kuhinjskega robota! Vse trdne sestavine samo na drobno sesekljamo z nožem in vmešamo olivno olje, sokove in začimbe.
  • Preizkusite to tapenado z olji, ki se ujemajo z osnovnim oljčnim, ali eksperimentirajte z mešanico, ki se ujema z vsemi tremi profili tapenade, kot je npr. Picholine srednje intenzivnosti.

Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.


oglas
oglas

Več receptov