Halloumi je originalni sir za žar. Haloumi, ki izvira iz Cipra in je narejen iz ovčjega ali kozjega mleka, je čvrst, trdo stisnjen sir, ki ga lahko pečemo na žaru ali spečemo neposredno na žaru ali v ponvi. S čvrsto, žvečljivo teksturo in bogatim karameliziranim okusom iz procesa peke na žaru je Halloumi neverjetna prigrizek ali predjed za meze.

Zahvaljujoč bogatemu, a nevtralnemu okusu sira Halloumi ga lahko resnično uporabite kot okus za toliko različnih kombinacij okusov. Svoj halloumi rad postrežem s sladkimi in slanimi sestavinami, zaradi katerih se vračam grižljaj za grižljajem. Sestavine, kot so marmelade, želeji, sirupi in olja, vam omogočajo, da ustvarite jedilno izkušnjo, ki jo je mogoče namakati, da bodo vaši prijatelji in družina mislili, da ste se profesionalno ukvarjali s kuhanjem.

Ko gre za kuhanje halloumija, se boste želeli prepričati, da imate lepo čisto ponev in olivno olje, ki lahko prenese višje temperature, da se sir pravilno zapeče. Osebno menim, da je za proces kuhanja lažje uporabiti ponev z neprijemljivim oljem, saj pomaga ohranjati čistočo na minimumu in preprečuje lepljenje, kar je lahko res frustrirajuće.

Za končni preliv/okras uporabite svetlejše, bolj sadno ekstra deviško olivno olje, ki bo omogočilo, da zasijejo vsi slastni okusi, ne da bi preglasili jed. Za prevleko tega recepta rada uporabljam figovo marmelado, lahko pa uporabite kateri koli konzervans ali marmelado, ki jo imate pri roki, melasa granatnega jabolka doda trpko sladkost, ki pomaga poživiti brbončice, ko uživate v bogatem, slanem halloumiju. Če ne najdete melase iz granatnega jabolka, lahko namesto tega uporabite balzamično redukcijo za skoraj enak učinek! Lahko eksperimentirate z začimbami in prelivi, ko vam postane bolj udobno kuhati in delati s halloumijem.

V ponvi pečen halloumi s figovo marmelado in olivnim oljem

5iz5glasov

Tečaj: Predjedi, prigrizki, prilogeKuhinja: SredozemljeZahtevnost: Enostavno

Vreče

4

porcije

Čas priprave

10

minut

Čas kuhanja

10

minut

Ta klasični sredozemski sir na žaru je odlična možnost za lahko predjed za vašo naslednjo večerjo. Halloumi je najbolje postreči s sladkimi in slanimi prelivi ali prilogami ter se v tem receptu odlično ujema s figovo marmelado in olivami kalamata!

Sestavine

• 16 oz pakiranjehalloumi sir, narezan na 1/2 palčne rezine

• 2tbspekstra deviško olivno olje

• 2tbspfigova marmelada

• 1TSPmelasa granatnega jabolka

• 6 – 8eakalamata olive, odstranjene koščice

• 1TSPpomarančna lupina

• 4tbspekstra deviško olivno olje

Navodila

• Zapeči halloumi
• V ponvi na srednjem/močnem ognju segrejte 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja.
• Ko se olje segreje, položite halloumi v ponev in pustite, da se zapeče na eni strani, preden sir obrnete in pustite, da se zapeče na drugi strani.
• Ko halloumi zapečete na obeh straneh, odstranite sir iz ponve in ga odstavite, ko krožite posodo za halloumi.
• Za kroženje halloumija
• Na servirni krožnik razporedimo figovo marmelado po krožniku v velikem krogu.
• Zapečen sir halloumi razporedite po krožniku na figovo marmelado.
• Haloumi pokapajte z olivnim oljem in melaso granatnega jabolka.
• Haloumi potresemo s pomarančno lupinico in po krožniku razporedimo olive.
• Uživajte!