Odvisno od tega, kje v Sredozemlju stojite – Grčija, Turčija, Izrael, Libanon, Sirija itd. – boste našli vse vrste baklav. Zdi se, da ima vsaka država svojo različico, ki nadomešča svoje orehe po izbiri in lokalne začimbe. Ta različica se nagne malo bolj proti vzhodu, uporablja pistacije, kardamom in limono.
Kakorkoli že, to je okusna sladica in odličen način, da z veseljem nahranimo množico.
Baklava iz pistacije in olivnega olja
Tečaj: SladicaKuhinja: sredozemski, grškiZahtevnost: Enostavno12
porcije45
minut40
minutBaklavo je najbolje pripraviti dan prej, tako da je dovolj časa, da se ohladi in vpije ves ta slasten medeni sirup. Kolikor vas morda mika, baklave ne zavijajte in ne pokrivajte (še posebej v tej fazi ohlajanja), phyllo je zelo občutljiv na vlago in želite, da je ta zgornja plast nekoliko hrustljava.
Sestavine
1 1/2lbs. pistacije, oluščene
1/4 pokalkristalni sladkor
1/2žlicamleti cimet
1čajna žličkamleti kardamom
16oz16oz (1 paket) phyllo testa (če je zamrznjeno, odmrznjeno)
1 1/2skodeliceblago do srednje intenzivno ekstra deviško oljčno olje
- Medeni sirup
3/4pokalkristalni sladkor
2/3pokalvode
2/3pokalmed
1vsaklimona, sok
Navodila
- Pečico segrejte na 350°F. Pistacije, sladkor, cimet in kardamom zmešajte v predelovalcu hrane in pulzirajte, da se dobro sesekljajo in drobijo.
- Posodo velikosti 13 x 9 palcev premažite s tanko plastjo olja. Plast phyllo, približno 8 listov za spodnjo plast, vsak list premažite z malo olja, preden dodate naslednjega. Po osnovi enakomerno potresemo približno 1/2 – 2/3 skodelice mešanice pistacije.
- Za osrednje plasti ponovite ta postopek z uporabo le približno 5 listov filo, preden dodate začinjene pistacije. Za zadnjo plast ponovite enak postopek za spodnjo plast in dodajte približno 8 listov.
- Zgornji del baklave zarežite v križni diamantni vzorec, ki ga zarežite do dna pekača. Postavite v pečico in pecite 40 – 50 minut oziroma dokler ni zlato rjave in hrustljavo.
- Medtem ko se baklava peče, v manjši ponvi zmešamo sladkor, vodo, med in limonin sok. Na srednjem ognju zavremo. Ko se sladkor raztopi, povečajte ogenj na srednje visoko in kuhajte, občasno mešajte, dokler ne nastane sirup, približno 15 – 20 minut. Odstavimo z ognja in odstavimo.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
25. april 2022
Palačinke s čilijem z olivnim oljem, prepojenim s čilijem
Grenkoba in pikantnost sta pozitivni lastnosti, ki sta prisotni tako v visokokakovostnih ekstra deviških oljčnih oljih kot v tradicionalnih sečuanskih receptih.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.
Junij 28, 2023
Naredi sam marinirane pečene paprike
Poskusite te paprike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek k sendvičem ali kot dodatek k krožniku s sirom in mesninami.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.