Ras el hanout je severnoafriška mešanica začimb, ki jo sestavljajo številne sestavine, predvsem cimet, kumina, koriander, vse začimbe, poper in ingver. Ob pridihu kurkume se ta začimba dobro ujema s svežo cvetačo in odlično pražena s pomočjo robustnega ekstra deviškega oljčnega olja. Tej solati so dodane tudi druge severnoafriške jedi: suho sadje, oreščki, sveža zelišča in zelenice. Po vrhu te solate prelijemo preprost, nekonstruiran preliv, sestavljen iz tahinija, limoninega soka in ekstra deviškega oljčnega olja.
4
porcije15
minut15
minut
Za lažjo pripravo lahko cvetačo popečemo in ohladimo dan ali dva pred sestavljanjem. Za osebno noto lahko dodate ali zamenjate svoje najljubše suho sadje in oreščke.
1Glavacvetača, razrezana na cvetke
1/4pokal
ekstra deviško oljčno olje zmerne do močne intenzivnosti
2čajne žličkemešanica začimb ras el hanout
1čajna žličkakurkuma
1/2čajna žličkasol
2skodelicearugula
1/4 pokal datlji, brez koščic in narezani
1/4pokalnarezani mandlji
1/4pokal aril granatnega jabolka
1/4pokal posušene brusnice ali zlate rozine
2žlice sveža meta, sesekljana
2žlicesvež peteršilj, sesekljan
1vsaklimona, sok
2žliceTahini
2žlice
ekstra deviško oljčno olje zmerne do močne intenzivnosti
25. april 2022
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
V svojo kuhinjo prinesite okuse Mediterana in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači girosi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča.
6. april 2023
Začinjeni italijanski sendviči za zajtrk
Z vsemi svojimi okusnimi začimbami in sadjem se oljčno olje srednje intenzivnosti zelo dobro obnese v tem receptu, uporablja se tako za namaz kot za kuhanje in pripravo klobas in jajc.
6. april 2023
DIY marinirani na soncu sušeni paradižniki
Poskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami.
25. april 2022
Pizza v detroitskem slogu s skorjo EVOO
Pizze v detroitskem slogu so tako v modi. Ta pravokotna čudeža imajo debelo skorjo, podobno focacci, ki je prekrita s koščki sira in paradižnikovi omaki. Prelivi se razporedijo vse do roba, kar nastane temno karamelizirana in hrustljava skorjica.