Ravioli z zalivskimi kozicami, špinačo, olivami in rozinami
To je odločno ,war"jesenska jed s testeninami. Uporablja veliko sveže zelenjave, vendar s slanostjo oliv in zemeljsko sladkostjo rozin resnično prizadene tiste ,war"topli dnevi, hladne noči« jesenski občutki. Uporabite lahko katero koli kozico, ki vam je všeč, vendar osebno rad uporabljam zalivske kozice, so nežne in slajše od drugih vrst kozic, in če jih najdete, so vsekakor vredne.
To jed bo najbolje skuhati s srednje močnim olivnim oljem, nato pa zaključiti s pokapljanjem nekaj bolj dišečega, bolj začinjenega ekstra deviškega oljčnega olja po krožni jedi. Če ne najdete pecorina, ne skrbite, samo zamenjajte lep parmezan ali sir Asiago.
Ravioli s kozicami, špinačo, olivami in rozinami
Tečaj: VečerjaKuhinja: Sredozemlje, Američan4
porcije20
minut20
minutTa bogata, sirasta jed z ravioli je napolnjena s svežo zelenjavo in zemeljsko sladkobo rozin. Oster pecorino se odlično ujema z slanimi olivami in sladkimi zalivskimi kozicami.
Sestavine
1paketravioli s svežim sirom
6ozolupljene in očiščene kozice
1limona, narezana na 1/4 inčne kolobarje
1/4pokalrdeča čebula, narezana
3klinčkičesen, narezan
1/4pokalmešane olive, sesekljane
1/2pokalvoda
1/2pokalekstra deviško olivno olje
1TSPsol
1/2TSPČrni poper
2 skodeliceotroška špinača
2tbsprozine
1pokalnariban sir Pecorino
Navodila
- Večji lonec osoljene vode zavremo na močnem ognju.
- V ločeni ponvi segrejte olivno olje na srednjem/močnem ognju.
- V ponev dodamo rezine česna, čebule in limone ter pustimo, da se karamelizirajo.
- V ponev dodajte vodo, rozine, sol, poper in olive.
- V ponev dodamo kozico, zmanjšamo ogenj na srednjo in dušimo, dokler kozice niso kuhane.
- Raviole dodajte v lonec z vrelo vodo in kuhajte 3 – 5 minut oziroma dokler testenine niso popolnoma kuhane. Ko so testenine kuhane, jih nežno odcedimo.
- Špinačo dodamo v ponev in premešamo, da špinača nežno oveni. Ponev odstavimo z ognja.
- Na ploščo
- V vsako posodo previdno dajte raviole.
- Mešanico špinače in kozic nanesite na raviole.
- Pokrite jedi prelijemo s sirom pecorino in pokapljamo robustno ekstra deviško oljčno olje.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Maj. 3. 2022
Rum Flip z vloženimi češnjami v olivnem olju
Ta koktajl je vrhunska pijača. Primerno za modne, slavnostne priložnosti ali bolj sproščene, sproščene večere.
Maj. 31. 2023
Ocvrti riž s kozicami v olivnem olju
Za začinjanje jasminovega riža uporabljamo kombinacijo sojine omake in mlete kurkume, še preden ga prepražimo, da zagotovimo, da je vsako zrno aromatično.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.
Maj. 26. 2022
Čokoladni piškoti z olivnim oljem
Da, EVOO je odličen v vseh vrstah slanih receptov, vendar se odlično obnese tudi s piškoti! Rahlo intenzivno ekstra deviško oljčno olje je odličen način za vključitev okusa in zdravih polnovrednih sestavin v vaše najljubše sladke dobrote in pecivo.