Pečeni šparglji z domačim olivnim oljem Romesco in jajci
Romesco je okusna omaka, pripravljena s pasiranjem pražene rdeče paprike, paradižnika, mandljev in olivnega olja … skoraj kot pesto v španskem slogu. Odločili smo se za nekaj sušenih paradižnikov, samo zato, da bi dodali malo koncentriranega okusa paradižnika, pa tudi šeri kis in dimljeno papriko ~ poglobili slast. Zmerno robusten Španski EVOO je idealen za ta recept, saj dodamo malo popra in sadja k celotnemu okusu jedi.
Pečeni šparglji z domačim olivnim oljem Romesco in jajci
Tečaj: Brunch, ZajtrkKuhinja: španskiZahtevnost: Enostavno4
porcije5
minut20
minutTemu receptu smo dodali nekaj bližnjic, da skrajšamo skupni čas kuhanja (in olajšamo prehod s štedilnika na ploščo v manj kot 30 minutah). Šparglje in paprike popečemo skupaj, da med kuhanjem jajc sestavimo in pretlačimo omako Romesco.
Sestavine
1kupšparglji, obrezani
1vsak rdeča paprika, brez semen in narezana
4žliceekstra deviško oljčno olje srednje intenzivnosti (plus morebitno dodatno, če je potrebno za kuhanje jajc)
1/2čajna žličkasol
1/4čajna žličkamlet črni poper
1vsakstrok česna, olupljen in sesekljan
3 – 4vsakpakirane v olju polovice sušenih paradižnikov
1/8pokalmandljeve rezine
1žlicašerijev kis
1/2čajna žličkaprekajena paprika
4vsakjajca
1/4 pokalfeta sir se drobi
Navodila
- Pečico segrejte na 425 – 450 ° F. Šparglje in papriko položite na pekač, pokapajte z 1 žlico EVOO in začinite s soljo in poprom. Pražite 8 – 10 minut oziroma dokler se ne zmehča in rahlo poogleni. Odstranite iz pečice in odstavite.
- Pečeno papriko odstranite iz ponve in jo dajte v mešalnik skupaj s česnom, paradižnikom, mandlji, šerijevim kisom in papriko. Dodajte preostale 3 žlice EVOO in mešajte do gladkega.
- Na srednje močnem ognju segrejte veliko ponev, ki se ne sprijema, in skuhajte jajca do želene pripravljenosti.
- Šparglje in jajca razdelite med krožnike in prelijte z omako. Pred serviranjem potresemo s feta sirom.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.
6. april 2023
Začinjeni italijanski sendviči za zajtrk
Z vsemi svojimi okusnimi začimbami in sadjem se oljčno olje srednje intenzivnosti zelo dobro obnese v tem receptu, uporablja se tako za namaz kot za kuhanje in pripravo klobas in jajc.
Maj. 3. 2022
Rum Flip z vloženimi češnjami v olivnem olju
Ta koktajl je vrhunska pijača. Primerno za modne, slavnostne priložnosti ali bolj sproščene, sproščene večere.
Maj. 3. 2022
Torrijas (španski hrustljavi francoski toast)
Recept je zelo preprost in vključuje debele rezine napol starega kruha (ali popečenega svežega kruha), namočene v mlečno mešanico z začimbami za peko, namočene v jajca in ocvrte v ponvi.