Pražen brstični ohrovt s kandirano pomarančo, medom, olivnim oljem
Ker se prazniki hitro bližajo, je pomembno, da si privoščite nekaj prilog za občasno srečo ali praznično druženje. Ta brstični ohrovt je popolnoma postal moja hitra in enostavna priloga na enem mestu za vsak čas nabiranja, še posebej, ko se vreme ohladi in si ljudje zaželijo močnejših okusov.
Brstični ohrovt je pogosto slabo ocenjen, in to zato, ker je v bistvu majhen ohrovt in kot tak potrebuje precej spodobno količino začimb, da bo njihova naravna čudovitost zasijala! Rada jih uporabljam v jedeh, ki imajo tako sladek kot slani okus, kar pomaga zaokrožiti naravno grenkobo teh ohrovtov.
Za ta recept poskusite z bolj svetlim ekstra deviškim oljčnim oljem, ki se bo dobro ujemalo z medom in kandirano pomarančo. Kandirano pomarančo lahko pripravite vnaprej, rada imam nekaj pri roki, da jih dodam solatam ali sladicam kot okras in citrusni klicaj!
Pražen brstični ohrovt s kandirano pomarančo, medom, olivnim oljem
Tečaj: StraniKuhinja: Ameriški, francoski, sredozemskiZahtevnost: Enostavno6
porcije10
minut30
minutTi sladki in slani Bruselj so popolna priloga za vašo naslednjo počitniško zalogaj ali druženje. Naj vas ta drobna zelja ne ustraši, le poskrbite, da jih lepo popečete in obilno prelijte s kandirano pomarančo za okusno noto citrusov.
Sestavine
- Za brstični ohrovt
1.5lbsBrstični ohrovt, prerezan na pol
1pokalekstra deviško olivno olje
1pokalnarezano čebulo
1/2pokal med
1/4TSPkumina
1TSPkosmiči rdeče paprike
1TSPgorčični prah
1tbspsol
1tbsplimonin sok
- Kandirana pomaranča
1Živahno oranžna
1pokalsladkor in več za premaz končne lupine
2skodelicevoda
Navodila
- Za pripravo kandirane pomarančne lupine
- Z lupilcem odstranimo zunanjo plast pomarančne lupine in pustimo čim več bele smole.
- Lupino narežite na tanke rezine in jih položite v majhno ponev z vodo in 1 skodelico sladkorja.
- V lonec stisnite pomarančni sok in ga pristavite na štedilnik na srednjem/močnem ognju.
- Zmes zavremo in kuhamo, dokler se tekočina ne zmanjša v tesen sirup in lupina postane prosojna (sirup mora biti zelo gost kot koruzni sirup).
- Lupino odcedimo od tekočine in jo stresemo v granuliran sladkor. Nadaljujte z dodajanjem sladkorja, dokler ni vsak pramen lupine posamezno prevlečen in se ne lepi drug na drugega.
- Lupino razporedimo po pekaču in pustimo, da se suši 1-2 uri.
- Kandirano lupinico shranite v nepredušni posodi, dokler jo ne potrebujete.
- Za pripravo brstičnega ohrovta
- V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje na srednjem/močnem ognju.
- Ko se olje segreje, dodajte čebulo in brstični ohrovt v ponev ter pustite, da se pražita, ne da bi jih premikali 1 minuto.
- V ponev dodajte sol, kumino, gorčico v prahu in kosmiče rdeče paprike ter začnite redno mešati.
- Ko se Bruselj karamelizira 8 – 10 minut, dodajte med in limonin sok.
- Kalčke kuhamo še 2 – 3 minute in pustimo, da se med zmanjša in kalčke dobro premažemo.
- Bruselj prestavimo v servirno posodo in obilno potresemo s kandirano pomarančno lupinico.
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
6. april 2023
DIY marinirani na soncu sušeni paradižniki
Poskusite te paradižnike v svojih najljubših solatah, kot okusen dodatek sendvičem ali kot dodatek h kateremu koli krožniku s sirom in mesninami.
Junij 27, 2023
Kruh z oljčnim oljem in morsko soljo
Ta kruhov bule je kot nalašč za namakanje in namakanje z juhami, ekstra ostrimi glavnimi jedmi ter sendviči in toastom.
Avgust 29, 2022
Mafini z borovničevo kavno torto z olivnim oljem
Odpovejte se maslu s temi kolački z oljčnim oljem. Blag EVOO je kot nalašč za pekovske izdelke, ki dajejo drobtine, okus in vlažnost. Olivno olje igra dvojno vlogo v testu za borovničeve mafine in v prelivu iz rjavega sladkorja.
25. april 2022
Mešanica Bloody Mary, pražena v olivnem olju
Ta domača mešanica Bloody Mary je v celoti napolnjena z živahno zelenjavo, slanimi začimbami in aromatičnimi sestavinami – tako okusnejša od možnosti, kupljenih v trgovini.