Salmorejo je klasična ohlajena paradižnikova juha iz južne regije Španije. Za razliko od gazpača je osnova te juhe preprosta s pravkar zrelimi paradižniki, pomešanimi z gostim belim kruhom in olivnim oljem. Dodajte kanček česna, soli in popra in pripravljeni ste!
Španska ohlajena paradižnikova juha z zeliščnim olivnim oljem
Tečaj: Juhe, predjediKuhinja: španskiZahtevnost: Enostavno4
porcije15
minut45
minutTa hitra ohlajena paradižnikova juha je kremasta in krepka ter poudarja sladkost zrelega paradižnika. To juho pripravite vnaprej in uživajte kot predjed ali samostojno kot predjed, ko jo prelijete s šunko Serrano!
Sestavine
2lbsparadižnik, zrel
1/2štrucabeli kruh
2klinčkičesen
1tbspekstra deviško olivno olje
1TSPšerijev kis
1TSPmorska sol
1/4TSPČrni poper
1vsakcelo jajce
- Zeliščno oljčno olje
2Žlicaekstra deviško olivno olje
1/8TSPkajenski poper
1/4TSPpaprika
1/4TSPorigano
1/2vsaklovorjev list
Navodila
- Za zeliščno olje: V majhni ponvi nežno segrejte olivno olje z začimbami. Kuhajte na majhnem ognju 15 minut. Odstavimo z ognja in odstavimo.
- Paradižnik in kruh narežemo na koščke. Pazite, da odstranite skorjo kruha. Česen narežite na tanke koščke.
- V kuhalniku zmešajte paradižnik, kruh, česen, olivno olje, kis, sol in poper do gladkega. Juho ohladite 30 minut do 1 uro v hladilniku.
- Medtem kuhajte jajce 7 minut. Odstranite iz lupine in ohladite 15 minut, preden jo narežite na majhne koščke. Dati na stran.
- Za serviranje: Ohlajeno juho prelijte v sklede, prelijte z zeliščnim oljem, sesekljanim jajcem in svežimi zelišči.
Opombe
- Poskusite to juho s sladkim in začinjena Hojiblanca za dodatno plast okusa!
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
18. april 2023
Domače tortilje iz olivnega olja
Ekstra deviško oljčno olje, ki se uporablja ne samo v testu za tortilje, temveč tudi za pripravo tortilj, daje okus in delovanje.
Maj. 3. 2022
Rum Flip z vloženimi češnjami v olivnem olju
Ta koktajl je vrhunska pijača. Primerno za modne, slavnostne priložnosti ali bolj sproščene, sproščene večere.
25. april 2022
Goveđi in jagnječji žiroskop z omako EVOO Tzatziki
V svojo kuhinjo prinesite okuse Mediterana in tiste ikonične grške sendviče. Ti domači girosi iz govedine in jagnjetine se združujejo z okusom; česen, čebula in zelišča.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.