Slane palačinke z olivnim oljem s karamelizirano čebulo, špinačo in feto
Krepe so tako zelo zadovoljne in jih je neverjetno enostavno narediti doma. Vse, kar potrebujete, je dober recept za testo, nekaj okusnih nadevov in dobro ponev proti sprijemanju.
Najboljša stvar pri palačinkah je po mojem mnenju njihova zmožnost, da opravijo dvojno nalogo kot sladko, sadno ali čokoladno jed, pa tudi kot okusen zajtrk ali kosilo s stvarmi, kot so špinača, sir in šunka v notranjosti. Testo vedno ohranjam nevtralno, tako da jih lahko uporabim na več načinov, ko jih naredim. To testo se bo dobro obdržalo v hladilniku, rada pa ga pripravljam enkrat ali dvakrat na teden, tako da imam vedno nekaj pri roki, če moram pripraviti zajtrk ali sredino.
V testu za ta recept uporabite ekstra deviško oljčno olje lahkega telesa. Dodal bo pridih olivnega okusa, medtem ko bo ostal bolj nevtralen, če boste želeli uporabiti ostanke za sladico. Za nadev prihranite bogatejše ekstra deviško oljčno olje polnejšega telesa, ki bo poudarilo pečeno čebulo in špinačo, medtem ko bo zmehčal kiselkast, slan feta sir.
Slane palačinke z olivnim oljem s karamelizirano čebulo, špinačo in feto
Tečaj: Kosilo, ZajtrkKuhinja: Francoski, sredozemskiZahtevnost: srednje4
porcije20
minut15
minutEnostavne za pripravo in težke za zelenjavo, te palačinke so enostavne za stepanje, ostanke testa pa lahko vedno uporabite za pripravo sladice z marmelado ali Nutello!
Sestavine
- Za palačinke
3/4pokalmleko
1/2pokalvode
1pokalmoka
1/4 pokalekstra deviško olivno olje
2vsakjajca
2TSPsol
1TSP mleti črni poper
- Za nadev
1pokalnarezano čebulo
2tbspsesekljan česen
1/4pokalekstra deviško olivno olje
3skodeliceotroška špinača
1pokalFeta sir
Navodila
- Za pripravo palačink
- V mešalniku zmešajte jajca, moko, vodo, mleko, olivno olje, sol in poper.
- Mešajte do gladkega.
- Na srednjem/močnem ognju segrejte ponev proti prijemanju.
- Nalijte malo olivnega olja in ga obrišite s papirnato brisačo.
- V ponev proti prijemanju dodajte 2 oz testa in ga zavrtite, tako da popolnoma prekrije dno ponve.
- Ponev ponovno postavimo na ogenj in kuhamo približno minuto.
- Krep zrahljajte z gumijasto lopatico in ga obrnite, tako da je nekuhana stran navzdol.
- Krep kuhajte še od 30 sekund do minute.
- Krep vzamemo iz pekača in ga položimo na krožnik, pokrit s papirnato brisačo.
- Ta postopek nadaljujte, dokler ne skuhate vseh palačink.
- Za pripravo nadeva
- V ponvi s debelim dnom segrejte olivno olje na srednjem/močnem ognju na kuhalni plošči.
- Dodamo čebulo in česen ter pražimo, dokler ni zlato rjava in zadiši.
- V ponev dodamo špinačo in kuhamo, dokler popolnoma ne oveni.
- Mešanico začinite s soljo in poprom ter prenesite v toplotno varno posodo.
- Vmešajte zdrobljeno feto in preverite začimbe, po potrebi prilagodite.
- Napolnite in postrezite
- Krepe napolnite z dvema zvrhanima žlicama nadeva in prepognite na pol, lahko pa jih zvijete.
- Na vrh z malo lahkega sadnega ekstra deviškega oljčnega olja in malo parmezana ali zelišč.
- Uživajte!
Odkrijte več receptov z ekstra deviškim oljčnim oljem.
Več receptov
Jul. 14, 2023
Ekstra deviško oljčno olje tem breskvam doda prijeten poper, ki se dobro ujema z res dobrim viskijem ali burbonom.
Jul. 21, 2023
Perzijski Tahdig z Mast-o-Khiarjem (kumarična jogurtova omaka)
Ta tradicionalna perzijska riževa jed ima popolnoma hrustljavo zlato skorjo, ki obdaja puhasto in slano notranjost.